No Piqui-де олар нан пісіреді, барлық етті пісіреді, көкөністерді турайды және соустарды жасайды
Қаладағы ең жақсы гамбургерлерді табу үшін біз Малаганы жоғарыдан төменге дейін аралаймыз. Арнайы маршрут ет әуесқойлары , сонымен қатар оны жоққа шығаратындар үшін де жетіспеушілік жоқ вегетариандық опциялар.
Қолдарыңызбен жеуге дайын болыңыз, саусақтарыңызды жабыстырыңыз және ләззат алыңыз. Оларға барыңыз!
** BLACK LABEL УРБАН ГРИЛЬ ** _(Аламос, 22) _
АҚШ-та жасалған ет , талғампаз соустар, Вирджиния, Каролина немесе Невададан келген көлік нөмірлеріне толы қабырғалар және ағылшын тіліндегі музыка. Black Label Urban Grill Малага орталығынан шықпай-ақ Америка Құрама Штаттарына баруды жеңілдетеді.
а стилі бойынша американдық түскі ас, Бұл мейрамхана екі жыл бұрын толығымен Янки философиясы мен эстетикасымен дүниеге келген.
Бұл жобаны жасаушы өте жақсы көретін ағым, Хуан Диего Мояно ол ата-анасының бизнесінде бірнеше жылдан кейін американдық ет пен төмен және баяу тағамдарды қамтитын ұсыныспен жеке ұшуды шешті.
«Біз мезгіл-мезгіл Америка Құрама Штаттарынан ет әкелеміз және оны көмір немесе ағаш пештермен өңдейміз, үлкен шыдамдылық және үлкен махаббат», - деп түсіндіреді Мояно, ол бір жыл ішінде ең жақсы сапалы ет екенін зерттеп, сынап, салмағын 15 келіге арттырды.
Black Label Urban Grill, Малага орталығындағы Американың барлық дәмі
Бұл жердің есігінен өту үшін сіз де аш болуыңыз керек: мәзірге кіреді жиырма дәмді гамбургер Осының өзі Малагаға баруды ақтайды.
Негізгілері сиыр етінен жасалған американдық қара ангус немесе галициялық аққұба сиырдың белі 30 күн бойы жетілген, бірақ басқаларға негізделген ләззат алу мүмкіндігі де бар. тауық еті, лосось, ибериялық шошқа еті, үйрек немесе вегетариандық ұсыныс, басқалардың арасында.
Олар әрқашан тамаша қуырылған картоп себетімен және а үйдегі ранч соусы ең жақсы американдық дәмі бар.
Ең дәмді гамбургерлердің бірі деп аталады BigLabel және 90 грамм қос кесек ет, чеддер ірімшігінің қос порциясы, қос бекон, салат, пияз, маринадталған қияр және үйде дайындалған дәмді арнайы соус кіреді.
Вирджиния, Каролина немесе Невада штаттарының көлік нөмірлері Black Label Urban Grill қабырғаларын безендіреді
Клиенттердің тағы бір сүйіктісі - бұл бекон ірімшігі , чеддер ірімшігі, салат, бекон, монтеррей ірімшігі, қытырлақ пияз және бекон соусымен толтырылған.
Сонымен қатар, сияқты ұсыныстар тартылған шошқа еті 60 сағат пісірілген, гриль қанаттары, қабырғалары әртүрлі тәсілдермен пісірілген және кесілген немесе тіпті а тастағы ет ассортименті оған сиыр, сиыр, бұзау, үйрек, шошқа және қой еті кіреді.
Ол үшін шытырман оқиға өте жақсы өтіп жатыр - кең орын болғанына қарамастан, демалыс күндері орын табу үшін бірнеше күн бұрын брондау қажет- Валенсия қаласында сәуір айының басында ашылатын Black Label Urban Grill бар болуы үшін егжей-тегжейлерді аяқтауда.
** ҚАРАША ** _(Аламос, 18) _
Кіру үшін бірнеше қадамды ғана жылжытамыз мейрамхананың басқа концепциясы және дерлік континент. Біз қазір саяхаттаймыз Солтүстік Еуропа, өйткені қараша оны Лондонда, Берлинде немесе Стокгольмде тамаша орналастыра алатын эстетикасы бар алғашқы кеңістіктердің бірі болды.
Бейресми стиль, жас және татуировкасы бар команда және клиенттің ингредиенттерді шешу мүмкіндігі өз мәзірінен олар 2011 жылы ашылған және әрқашан Малагада жоқ болатын бизнесті біріктірді.
Оның жасаушысы Фрэнк Монтеро, Эль-Палодағы Ohana Poké & More немесе Педрегалеходағы Ла Галерна сияқты қаладағы ең қызықты кәсіптердің кейбірін басқаратын батпырауық серфингтің жанкүйері.
«Қарашаның философиясымен байланысты көп нәрсе бар сау тамақ, ләззат алумен, ингредиенттерден дәм татумен» дейді мейрамхананың мәзірін «ойыншықтың бір түрі» деп санайтын Монтеро.Клиенттер оны осылай қабылдайтын сияқты.
оның есімі, Фран Вердуго, бөлме менеджері, әркім өз тағамына ингредиенттерді таңдау мүмкіндігі бар екенін білгенде күлетінін атап өтеді.
Сол сәтте таңдау үшін мүмкіндіктер әлемі ашылады. салат немесе гамбургер не алады. Немесе таңғы ас жер күн шыққаннан күн батқанға дейін ашық және Wi-Fi болғандықтан, сіз сол жерде дерлік өмір сүре аласыз табиғи шырындар және органикалық тосттар, рогаликтер немесе крептер.
Мәзірдегі әрбір тістеуді жекелендіруге болатын шексіз дерлік сорттар бар. Ал күмәнданғанда, «импровизация - ең жақсы» , деп атап көрсетеді Монтеро.
Гамбургерлер жағдайында олар қол жетімді жиырма ингредиент және он бес соус, салаттар үшін қырық ингредиенттер мен алты винегретке дейін баратын сандар.
Шешім қабылдау қиынға соғатындар үшін мейрамхана ондаған бургер ұсыныстарын ұсынады.
Қараша айында сіз гамбургердің ингредиенттерін таңдай аласыз, бірақ егер сіз шешім қабылдамасаңыз, «Үміт» немесе «Үлкен алма» сәтті болады.
Олардың ішінде ас үй деп аталатындармен жарқырайды Үміт , органикалық сиыр еті, карамельденген пияз, эдам ірімшігі, қой еті салаты және қараша тұздығына негізделген, сонымен қатар алма, Бұл жағдайда галициандық сиыр еті, чеддер ірімшігі, табиғи ысталған бекон, органикалық жұмыртқа, кетчуп және қыша.
Басқа опциялар кіреді халал қой еті, бос тауық еті, ибериялық ет және вегетариандық балама. Және дейін таңдауға болады нан: ақ, интегралды немесе глютенсіз.
Тапсырыс беру мүмкіндігі де бар жүзеге асыру, Егер сіз бұл дәмдерді үйде, кеңседе немесе жағажайда ұнатқыңыз келсе.
** ROCÍO TAPAS AND SUSHI ** _(Francisco de Cossío 10) _
Келесі баратын жер, шын мәнінде, теңізге өте жақын. Елорданың батыс аймағында Малагадағы ең жақсы мейрамханалардың бірі орналасқан ең аңызға айналған гамбургерлердің бірі.
Ал Rocío Tapas және Sushi, оның аты айтып тұрғандай, олардың жетекші рөл атқаратын мәзірі бар кішкене бөліктер және жапон тағамдары.
Оның ең жоғарғы билігі Джон Гарсиа, 2006 жылы алған аспаз мишелин жұлдызы Марбелладағы Mesana мейрамханасы үшін.
2010 жылы ол өмір бойы өмір сүретін Лос-Гиндоста тапас-бар ашу үшін сахнаны өзгертуді шешті. Жобаны бастамас бұрын ол қосылды Масао Кикучи, Сушиман оны Марбеллада өз уақытында кездестірді.
«Бұл өте маңызды қадам болды, өйткені ол сушидің ұлы шебері», - дейді Гарсия. Мүмкін, бұл оның анықтамасында қысқартылған: Кикучи - Испаниядағы суши бастаушыларының бірі ол 1980 жылдары Мадридтегі Флор Бажа көшесіндегі Tokio Taro мейрамханасын басқарған.
Ол мейрамханаларды басқарды Гавайи, Аляска немесе Сауд Арабиясы және тіпті Ол император Хирохитоның императорлық сарайының аспазшысы болды.
Кездейсоқ, Кикучи Лос-Гиндоста аяқталды және қазір, 82 жаста, шебері әр жұма және сенбі сайын тамақ әзірлеуді жалғастыру үшін келеді.
Бірақ алдымен байлардың дәмін татуға тура келеді Бургер де Росио Тапас және суши шөп қыша және порт пияз қосылған үйрек төсіне негізделген және күнжіт қосылған бай нан.
Оның құпиясы өнімнің сапасы мен сергектігінде жатыр, бұл әр тістегенді шытырманға айналдырады. Сондықтан да вагю бургері Ол әрқашан мәзірде бола бермейді, тек жеткізуші Хуан Гарсияға оның жаңа және сапалы екеніне сендіргенде ғана.
Аспаз онымен бірге қызмет етеді Ащы шиитаке, қамыс бал қосылған қыша және манчего ірімшігі. Ешқандай дерлік.
Ол жерден дәм татып жүріп өтуге болады ащы тәтті мисо, тенкацу және ацина қосылған емізетін шошқа бао.
Сонымен қатар, саяхаттауды жалғастырыңыз көптеген сорттардағы балық пен суши, бірақ әрқашан жапондық дәстүрді құрметтеп, өнімді батыстандырудан аулақ болу.
бастап буға пісірілген монах балық бауыры Момиджи соусымен, үгітілген дайкон және понзудан ләззат алудың әртүрлі тәсілдері Қызыл тунец, асшаяндардан немесе гиозадан жасалған карпаччо және, әрине, сашими, гистомаки, маки немесе нигирис, басқа дәмді бөліктердің арасында.
** ВИВА МАРИЯ ** _(мүсінші Марин Игуэро, 9) _
Біз қазір қаланы кесіп өтіп жатырмыз, бірақ жағалау сызығына адал болып қаламыз. Вива Мария өзінің он жылдығына жету жолында Эль-Пало маңындағы гастрономиялық осьтердің бірі.
Керемет сән-салтанатсыз, әдемі безендірілген және кішігірім жағында орташа өлшемді бұл мейрамханада екі ингредиент бар, олар оны қайтымсыз етеді: ақша үшін үлкен құндылық және оптимизмнің кең негізі.
Мүмкін, сондықтан бұл әрқашан Малаганың бүкіл шығыс бөлігінде орналасқан бірнеше орындардың бірі. Және бұл күн немесе сағат маңызды емес.
Мекемеде екінші үйі барлар бар, сондықтан оның иесі болуы таңқаларлық емес. Марк Капуро, Әрбір тұтынушының кофені қалай ішетінін, сыраны немесе шарапты ұнататынын немесе олардың сүйікті тағамы таңқурай қосылған тауық карри тосттары, ветчина қосылған омлет немесе олардың дәмді гамбургерлерінің бірі болса, жатқа біледі.
Бұзау еті, өгіз немесе нахос пен гуакамол қосылған жалапенос бар. Бірақ Вива Марияға жиі келетін адамдардың көпшілігінің сүйіктілерінің бірі ішек бургері, үйдегі бір нәрсенің екпіні аргентиналық.
қызмет көрсетіледі проволон ірімшігімен бірге беріледі - қуырылған бұрыштың осы түрімен және үйдегі шимихурри негізіндегі соуспен тамаша үйлеседі.
Барлығы біреуіне кіреді бриош наны, «Нәзік және тегіс құрылымы бар, бірақ бізде қалған ингредиенттер болған кезде бұзылмайды», - деп атап көрсетеді Капурро.
Бұл гамбургер қаншалықты дәмді болса да, оның еті сертификатталған сапасы бар, өйткені ол Малагадағы ең жақсы қасапханалардың бірі, бағыттаушы Энтони Молина паленьо базарында.
Сонымен қатар, бұл үйде гамбургер дайындағысы келетіндер үшін жақсы нұсқа, өйткені дүңгіршек ассортиментін ұсынады. шпинат қосылған тауықтан ибериялық шошқа етіне немесе қарағай жаңғағы қосылған бұзау етіне және Педро Сименеске дейін.
Viva María тұтынушыларының сүйікті гамбургерлерінің бірі - бұл сөзсіз аргентиналық акценті бар ішек.
** КІШКЕН БУФАЛО ЖӘНЕ ОНЫҢ АНАСЫ ** _(Пасео Маритимо эль Педрегал, 74) _
Сондай-ақ Жерорта теңізінен тас лақтырылған бұл әдемі мейрамхана 2014 жылдың шілдесінде ашылды және содан бері жетіліп, жетілдірілді.
Оның гастрономиялық ұсынысы мыналарға бағытталған халықаралық тағам, оның хаты да ұлттық ұсыныстарға толы болса да.
«Идея әрқашан болған Малагаға әлемдегі ең жақсы көше тағамдарының кейбірін әкеліңіз, бірақ жергілікті тағамдарды ұмытпаңыз», серіктестерінің бірі Хуанжо Лозано атап өтеді.
Сол жерден олар дәмді болып шығады вок , үлкен тост , керемет фламенкен немесе үлкен Орыс салаты.
Жағажайдағы бейресми презентация және ерекше дәм Кішкентай буйвол мен оның анасын оңтүстік күнді тамашалаудың тамаша нұсқасына айналдырыңыз.
Хатта да бар алты ингредиент комбинациясы гамбургерлер үшін.
Тапсырыс берушінің өзі тістеуді аяқтауды қалайтынын шеше отырып, соңғы әсерді береді: Кастилия бұзауы, сиыр немесе қой етінің ішектері. Және тіпті біреуі бар цуккини, ноқат және жұмыртқа негізіндегі вегетариандықтарға арналған опция.
Көктемде және жазда, гамбургерлер үшін жоғары маусым, демалыс күндері мейрамхана командасы әдетте кейбіреулерін ұсынады әріптен тыс сорттар сияқты Қызыл тунец.
Сонымен қатар, ұсынатын әдеттегі өлшемдермен ойнаңыз екі немесе үштік гамбургерлер. «Бұл қазірдің өзінде өте маңызды нәрсе», - деп ескертеді Лозано.
Кастилиялық сиыр гамбургерлері, сиыр еті, қой еті және вегетариандық опциялар - The Little Buffalo және оның анасы гамбургерін жасау үшін таңдауға болатын ингредиенттер.
** PIQUI ЖОҚ ** _(Пасео Серрадо де Кальдерон, 8) _
Теңіз үстіндегі балкон сияқты ол ашылады Серрадо де Кальдерон төңірегі. Онда No Piqui мейрамханасы өзінің бірінші мерейтойын тойлағалы жатыр, оны жас кезінен аймақты жақсы білетін Малагадан келген екі жергілікті тұрғын ашқан.
«Біз бұл жерді әрқашан ұнататынбыз және біздің ұсынысымыз ол жерде жақсы үйлесетініне сендік», - дейді Сэмюэль Кальдерон, оның идеясы әрқашан негізделген болатынын түсіндіреді. үйде пісіру, сапалы өнімдер және денсаулыққа деген міндеттеме.
Және айтудан орындауға дейін. Енді оның жергілікті жеткізушілері мұздатылған, алдын ала пісірілген немесе сөмкелерде мекеменің асүйіне ештеңе жетпейді.
Пики емес олар нан пісіреді, барлық етті пісіреді, көкөністерді турап, соустарды өздері жасайды.
Үй тағамдары, сапалы өнімдер және пайдалы тағам, No Piqui үш тірегі
Ұсынуды бастау үшін таңғы тоғыздан бастап ашылады таңғы ас , кейін бай таңғы ас содан кейін жалғастырыңыз түскі ас, жеңіл тағамдар және кешкі ас.
Демек, бар тосттар, жұмыртқалар, коктейльдер, салаттар, пиццалар немесе табиғи шырындар. Әрине, мәзірде ондаған ұсыныстар бар гамбургерлер де бар.
Ханшайым шақырылады Пики емес, негізі 250 грамм ангус сиыр еті, беко, гриль жұмыртқасы, чеддар ірімшігі, пияз сақиналары және Джек Дэниэлс соусы.
Ең табыстылардың бірі болса да Хакун ірімшігі бекон, қос галициандық аққұба сиыр етінен жасалған бургер, Монтерей Джек ірімшігі, қос бекон және чеддар соусы.
Оларды таңдау арқылы әрқашан теңшеуге болады төрт түрлі нан, еттің үш түрі, екі вегетариандық нұсқа (біреуі бұршақ және булгур қосылған), жиырма ингредиенттер және ондаған соустар.
опциясы бар тәуліктің кез келген уақытында баруға тапсырыс беріңіз, өйткені ас үй жабылмайды. Севильяда тұратындар үшін де бір нәрсе бар, өйткені иелері өткен желтоқсанда Севилья астанасында аттас қос мейрамхана ашқан.
No Piqui-де олар нан пісіреді, барлық етті пісіреді, көкөністерді турайды және соустарды жасайды
** КГБ ** _(Жаңа, 12) _
Агенттік ретінде анықталған гастрономиялық тыңшылық, КГБ мейрамханасы сізді қырғи-қабақ соғыс уақытына қайтарады. Жақсы шпиондық жұмыс ретінде оның асхана командасы Малага жұртшылығына ұсыну үшін планетаның әртүрлі бөліктерінен рецепттер әкеледі.
Үш тарауға бөлінген мәзірді ұсыну үшін басқа орындармен біріктірілген тағамдар: біреуі Андалусия дәмі бар, екіншісі халықаралық ұсыныстары бар және соңғысы басқа аспаздардың дайындығын қамтитын ынтымақтастық бағдарламасының арқасында.
«Бұл біздің жоғары асүйді демократияландыруға көмектесу тәсілі», - деп атап өтті КГБ басшысы, Хосе Альберто Кальехо.
Хесус Санчес, Дэвид Оливас, Диего Галлегос, Дэниел Карнеро немесе Ричард Алькайд - жергілікті асханада жұмыс істеген аспаздардың кейбірі. келесі болады Киссо Гарсиа.
Код багетасы, вьетнамдық торлы орам, акула татаки немесе дәмді пибил кочинитасы Бұл мейрамханадағы ең жақсы сатушылардың ондығын көрсететін тақтадағы кейбір тағамдар.
Бірақ бірінші орын алады өгіз құйрықты бургер, Гаварти ірімшігі, рукола және өз шырынынан жасалған майонез қосылған талғампаз және ерекше дәмі.
«Бұл менің жерім Мексикада асқынуды емдеу үшін ішетін коктейльден алынған соус», - дейді Каллежа. Олардың жетістігі оларды кейбіреулерге қызмет етеді Айына 1300 гамбургердің осы түрінен.
Әрине, одан да ерекше нұсқаны ләззат алған жөн: Темпурада қуырылған краб бургері, ащы теңіз майонезі, ұшатын балық елігі және вакаме теңіз балдыры қосылған. Нан арасындағы теңіздің таңқаларлық дәмі.
Өгізқұйрық гамбургері айына 1300-ге жуығы қызмет ететін патшайым болып табылады
ЛОЛА ҮЙІ _(Гренада, 46 және Страчан, 11) _
Біз селитрадан қала орталығына оралып, гамбургер бағытын аяқтаймыз. Гидравликалық плита едені, плиткалық қасбет, үлкен терезелер және көптеген жерлерде жазылған вермут сөзі, Casa Lola - сізді үйде сезінетін орын, бірақ анықтау қиын.
Ол орта жолда баск пинксос мейрамханасы, севильялық азық-түлік дүкені немесе ескі тапас бар елдің кез келген бұрышынан.
«Біз оны анықтауды ұнатамыз дәстүрлі таверна, бірақ 21 ғасырға бейімделген», Оның серіктестерінің бірі Хуан Мануэль Бурон түсіндіреді.
Алғашқы Casa Lola 2010 жылы бос емес жерде ашылды Малага орталығындағы Гранада көшесі, сосын олар келді Марбелада тағы екеуі (2014) және Пуэрто Банус (2016), бірнеше апта бұрын олар басқа гастрономиялық осьтерде Малага астанасында екінші орынды таңдады, Страчан көшесі.
«Бұл істердің жақсы жүріп жатқанының белгісі», - деп атап өтті Бурон. Ең дәмді тістердің бірі - оның Гаварти ірімшігі, рукола және шырынды Casa Lola соусы қосылған ибериялық шошқа гамбургері тамаша үлгі болып табылады.
Өнімнің сапасы мен көпшілігі көшіруге тырысқан соус - сәтсіз - бұл жеңіл тағамды дәмді етеді, бұл кең ассортименттің бөлігі болып табылады. көп мөлшерде тапас, салаттар, пинтксос немесе монтадито, сондай-ақ ибериялық салқындатқыштар, тұздалған ет және аздап теңіз өнімдері.
Ащы дәмі бар Каллос де Ронда, порра антекерана, сегізаяқ карпаччо немесе «мехаита» еті Олар жақсы вермутты немесе жақсы ішілген сыраны сүйемелдеу үшін тамаша нұсқалар.
Casa Lola, «XXI ғасырға бейімделген дәстүрлі таверна»