Эль-Палоның құпиялары
Көзіңді жоғалтпай теңіз ізі , бұл аудан баяу, бірақ сенімді түрде жаңартылуда. Бұл қазірдің өзінде жаңа болғандықтан Малага азғыруы. Нағыз өмірдің соңғы шекарасы круиздік жолаушылар мен мұражайлардың Малагаға қарсы нүктесі ретінде Джабонерос ағынының арғы жағында ашылады.
Арно Шейдхаузер Ол Францияда, Нормандия аймағында дүниеге келген. Ал он жасында көшіп келді Эль-Пало төңірегі . Ол есейіп, кейін Азияның жақсы бөлігін жылдар бойы саяхаттады, сияқты елдерге барды Непал, Бирма немесе Лаос.
Ақырында ашуға шешім қабылдады Малагадағы мейрамхана . Ол мүмкіндіктерді зерттеп, Малага орталығын талдап, бұл оның орны емес екенін түсінді. Сондықтан ол өзінің шыққан жеріне оралды және Эчеваррия дель Палоның танымал жасыл ғимараттарының астынан жеке тұлғасы бар шағын орын іздеді. оны шақырды көтеріліс және осы бұрышқа ол өзінің саяхаттарының дәмі мен аспаз ретіндегі даналығын әкелді.
Арно, La Revuelta аспазшысы
ас үй шебері, Арно анық жеке мөрі бар тағамдарды ұсынады ол барда беріледі, сондықтан сіз ешқандай құпияның жоқтығын көре аласыз. «Бәрі жаңа, тапсырыспен жасалған» , шот. Мәзірді таңдауға көмектесу үшін Барселонада кездестірген кантабриан Марта сізге әр ұсыныстың тарихын айтып береді: немесе күріш, балдыр және пармезан қосылған теңіз кірпі , а устрица соусы бар групер бургер , а Удон және чили кремі қосылған трюфель немесе вок краб қосылған алау басы тако.
La Revuelta сәуір айының соңында өзінің бірінші мерейтойын атап өтті және жергілікті аспаздық анықтамалыққа айналды. Малага тек оның тарихи орталығы ғана емес екенін және әрқашан дәстүрмен байланысты өмір сүрген балық аулау аймағында бір нәрсе өзгеріп жатқанын көрсетуге қызмет ететін мысал: Таяқ.
La Revuelta-дан Antequera mollete гамбургері
The Көршілестік ол бүгінде туризм үшін өмір сүретін қаладағы шындықтың соңғы шекарасына айналды. Өсуін тоқтатпайтын мерекелік ұсыныспен, Көптеген адамдар Малага жаңа Барселонаға айналады деп қорқады (егер сізде әлі жоқ болса).
Дегенмен Паленьо аумағы әлі де бірнеше ондаған жылдар бұрынғы бет-әлпетіне ұқсайтын бет-әлпет көрсетеді. Ал, оның тарихына, болмысына жабыса отырып, қазіргі заман парасаттылықпен, құрметпен келсе, құптайтынын аңғартты. Осы себепті, соңғы екі жылда Эль-Палоның панорамасын шын мәнінде болғаннан алыстатпай жаңартып тұратын Ла Ревюэльта сияқты бірнеше тамшы су пайда болды. Адамдар оның басты байлығы болып табылатын жер . Олар 11-ші жолдағы автобусқа отырғанда, олар мұны Малагаға түсу үшін істеп жатқандарын айтуды жалғастырады.
Таяқтың құрылысы
The сабын жасаушылар өзені (өте нашар төмендеген кезден басқа әрқашан құрғақ) бұл Коста-дель-Соль астанасы мен 80-ші жылдардың ортасында көшелері асфальтталған және қалаға ұқсайтын теңіз жағалауындағы ауданның арасындағы қиялдағы шекараны белгілейтін шекара. Оның футбол алаңы, базары, полиция бөлімшесі, тіпті өз зираты бар. Оның қонақүйі жоқ, бірақ екі жағажайы мен тауы бар : деп аталатын төбелерге шығуға болады «Малага сиськи» жоғары көтерілу Вилла Кристинаның еңісі және кесіп өту Пинарес де Сан-Антонның урбанизациясы хамелеондар жүрген жерде.
Себебі, оның тіпті дәстүрлі джабегалар лигасында командасы бар және оның 51-ші шығарылымына бет алған тас қалау байқауы ұйымдастырды. Палустрді рок , мұнда әр жексенбіде нөмірлер танымал бингода шақырылады. Бұдан басқа, гастрономия, корралондар, тыныштық, көше өмірі және танылған көрші. Тіпті **қалалық суретші Invader** туындысы. Бұл қалада бұрын-соңды болмаған аймақтың қазіргі кездегі себептерінің кейбірі ғана армандаған тағдыр тұру.
Таяқ мейрамын тойлайтын ұлы күндерін дәл шілде айында өмір сүреді Карменнің тегі , теңізге ағып жатқан шерумен тойланатын балықшылардың қамқоршысы. Олардың көпшілігі әлі күнге дейін қонақ бөлмесі ретінде пайдаланатын жағажайдағы қарапайым үйлерде тұрады. Түскі асты үйлерінің сыртында тамашалап отырған отбасыларды, сондай-ақ саундтрек ретінде Парчиси бокалдарының дыбысымен таң атқанға дейін жалғасатын кешкі астарды көру оңай.
Эль-Пало жағажайы
Олардың алдарынан кейде шетелдік жас қыздар велосипедпен немесе жаттығу жасап өтіп жатады қалақша серфинг рахмет Байдарка және велосипед , бұл бизнес Эль Палоның 21 ғасырға жаңаруының жақсы мысалы. Сіздің менеджеріңіз Хосе Домингес , бірақ оны маңайдағылардың бәрі біледі динозавр.
Дағдарыс оның электрик ретіндегі мансабын аяқтады, бірақ оның тапқырлығы мен күш-жігері оған теңізге қарайтын үйінділерге толы учаскені жалға алатын бизнеске айналдыруға мүмкіндік берді. байдаркалар, тақталар және велосипедтер, және онда көптеген көршілер су спортымен айналысуға арналған материалдарын сақтайды. «Мен Нержаға бара жатыр едім, бұл жерде ешкім бастамаған жақсы идея екенін көрдім, сондықтан мен секіріп кеттім», - дейді Жерорта теңізін өзінше пайдалануды білетін ченахероның паленьо немересі. " Балық аулау мүлде жоқ , бірақ бұл біздің қазынамыз және мен одан күн көргім келді », - деп қосты ол екі доңғалақты сапардан оралған жас клиенттермен сынған ағылшын тілінде сөйлеп.
Бұл оның бизнесі, сонымен қатар оның үйі және бар және үш үстел сізге күш-жігерден кейін салқындатуға мүмкіндік береді. Компанияға енді бір жыл толды, жазда бұл жерде қарбалас туризмнің арқасында демалуға мүмкіндік бермейді, ал қыста Малага климатын пайдаланып суда серуендеуге тұрғындардың өздері.
арасында жағажай алдындағы үйлер біразын сырғытыңыз қаладағы ең дәстүрлі жағажай барлары , бір кездері көршілес көршілес тарихи скрининг бас айналу жылдамдығымен жоғалып барады.
Классиктердің бірі - Эль-Загал. Бұл жағажай бар 1971 жылы таверна ретінде дүниеге келген, сол кезде Иса Хименес ол кішкентай кезінде үстелдер арасында жүгірді және анасы Антония оның беделді паэллаларын пісіре бастады. Содан кейін олар сыра мен балықшылар күнде таңертең әкелетін балықты берді. Бүгінде әкесінің меншігі болып табылатын бизнесті ағаларымен бірге жүргізетін Иса, Хосе Эль-Загал. Әрине, оларда салқындату музыкасы жоқ және олар мүмкін емес атаулары бар коктейльдерді ұсынбайды, бірақ оның орнына олар Малагадағы ең жақсы сардина шашлықтарының бірін және сол күннің грильдегі балықтарын ұсынады, олардың арасында отбасы шишкебекті теңіз етін ерекшелейді. «Ал сіз оның піскенін күтіп тұрғанда, сіз сыра сұрайсыз және уақыт зымырап өтіп жатыр», - дейді Иса.
Бір стақан дәмді сангрия да оған тұрарлық немесе сіз жағажайда жүзуге болады, ол бір қадам жерде, шамбаос пен балық аулау қайықтарының арасында. Ал, кейінірек дене кішкентай құрбандық үстелінің жанында жалға алатын гамактарда ұйықтауды сұрайды. 16 шілдеде ол жерден өтетін Вирген дель Кармен.
Ішінде Променад Басқа да дәстүрлі жағажай барлары бар, онда екі еуроға дәмді эспето аласыз. Теңізшілер, Эль-Кеначо немесе Габи кейбір сілтемелер болып табылады. Оның арқасында кемперо сияқты Малага тәрізді бұл тістеуге орын бар Маручи Бургер, таулардың кемперосындай немқұрайлылық бар жерде дәмді де қарапайым бұрыш.
Ал Галика ағынының арғы жағында Чанкет жағажайы (оны бәрі Плайа-эль-Део деп біледі), басқыншы Эль Тинтероға және оның қуырылған балықтың тұрақты аукционына қарсы тұрады. Жақын жерде **Sherif Playa мейрамханасы** сізге а дәмін татуға мүмкіндік береді глютенсіз малагенья қуыру.
Бір жерден екінші жерге, жазда сіз әрқашан екі еуроға жасминдік бизнагаға толы тікенді алмұрт жапырағы бар, зұлымдық пен жолбарыстың шыбын-шіркейлерін қууға көмектесетін бізнагуэроға тап боласыз. Басынан өту ешқашан ауырмайды Гастробар үйі , үйдің барлық бөлмелеріне таралған жақсы бар . Жазда оның террасасы позаға жақындайды, бірақ мағынасыз.
Ал, оқу жылында әр жұма күні түстен кейін балаларымен бірге осы кәсіпте ұйымдастырылатын қолөнер шеберханаларына қатысатын аналар немесе бірнеше метр қашықтықта орналасқан тректе ойнайтын аналар. Спорт әр сенбі сайын таңертең ауыстырылатын сол кеңістік теңіз желіндегі шағын базар . Балалық шақтағы естеліктер орындалатын көліктер мен секіріп бара жатқан бақаның жәрмеңке күндерінде керамика жасайтыны.
Байдарка және велосипед
Теңіздің алдында өзінің ерекше тұлғасы, танымалдығы және бағасымен ерекшеленетін кім Эль-Палодағы Пенья Барселона . Өзіңізге шындық ваннасын беру үшін түстеріңізді ұмытыңыз. Тамаша қызмет көрсетуді немесе шығармашылық тағамдарды күтпеңіз, бірақ бұл маңайдың нені білдіретіні туралы әсерлі тәжірибе күтіңіз.
Үй-жайлардағы оғаш оқиғаларға толы бірнеше жылдан кейін (бар болғаны бес жылда үш рет өртеніп, бір Рождествода есікке байланған қозы ұрланған) жас Адриан Роуз мекеменің тізгінін өз қолына алып, оның келбетін арттырды. Жақын қашықтықта сыра шелектерімен бірге жүреді жерді тыныштандыру , оның Blaugrana мәзірінде енді дәмді аргентиналық кесілген ет бар, оның тағамдары жақсарды және эспетос қайығы Титаник сияқты бапталған. Кеме апаттары алдында таза оптимизм. Соңғы есептік жазбаны көргенде сізді сезінетіндей: сіз әрқашан қайтып оралғыңыз келетінін түсінесіз.
Адрианды таңертең муниципалды базарда көруге болады Таяқ , жаңа піскен балықтың иісі ерекшеленетін және белгілі бір космополитизм қабылданатын шағын қоршау. Әне ол өзінің мейрамханасының етін Антонио Молинадан сатып алады , қаладағы ең табысты қасапшы. Латын кесіндісіне мамандандырылған, оның кез келген талғамға арналған гамбургерлері бар: қызанақ пен бал, ірімшік пен бекон немесе тіпті қарағай жаңғағы мен Педро Ксименез). Бұл қаз жұмыртқасы, Олвера шұжығы немесе вагю сиыр еті болсын, сіз іздеген нәрсені береді.
Қарама-қарсы шекте, в Пакито балық сатушы , Франсиско Гайтан асшаяндардың, сардиналардың, тамаша жартас балықтарының және асшаяндарды құрайтын барлық сорттардың қасиеттері туралы ән айтады. Малага қуыру «Құдай қалағандай». Ол он үш жасында жұмысқа кірісті, ал бес онжылдық өтсе де ол шатқалдың етегінде, балықты керемет ептілікпен тазалап, тұтынушыларға оңай болуы үшін дайындап жатыр. «Енді маған үйлерге барып қуыру керек», - дейді ол күліп, хирургиялық дәлдікпен снапердің ішектерін алып жатып.
Базардың ортасында Хуаниде сіз іздеген кез келген жеміс немесе көкөніс бар. Сатып алуды аяқтағаннан кейін, екі дүңгіршектен ләззат алудан артық ештеңе жоқ Сальвадор және Лукас Фрай , жаңа піскен балық пен теңіз өнімдеріне негізделген мәзірі бар. Бұл сонымен қатар пеш , егер сіз дайын теңіз өнімдерін үйге жеткізгіңіз келсе.
Сардиндер мен шишке балық
Кім де өз тұтынушыларын еркелетуді біледі Хуан Буитраго , 2011 жылдан бері Эмбутидос Эль-Тежарды ағасымен бірге басқаратын триатлоншы. Бұл нәзіктік, азық-түлік дүкені немесе дәмхана емес, бірақ кірген кездегі иіс сол жерде сапаның тыныс алатынын көрсетеді. Ветчина, собрасада де Махон, можама немесе керемет ірімшіктер - бұл сіз сөйлесуге, көрші туралы сөйлесуге және асықты ұмытуға болатын кеңістік ұсынысының бір бөлігі.
Егер сіз асқазаныңызға түсіре алмайтын басқа нәрсені іздесеңіз, оны әрқашан шешімдердің эпицентрінен табасыз. Мигелито , аппараттық дүкен, бұл әлдеқайда көп. Және олар әлі күнге дейін есік үстелінде төлеу үшін сіз сатып алған барлық нәрселерді кішкене қағазға жазады. Таза дәстүр. Паленсиядағы карнавал бесігі - Киоско Никода сыра ішпекші, ол ашылғаннан кейін 20 жыл өткен соң қазірдің өзінде төрт бұрыш (Эль-Пало орталығы) мен қаланың ортасында шағын әлеуметтік орталық болып табылады. Қара жидек алаңының баласы , олай айтатын кантаор
балкондарға қараңыз
әдемі және әдемі әйелдер
және сіз қара жидектердің сатылғанын көресіз
қаражидек, маура, қаражидек
Сатып алулар мен копиллалардан кейін сіз міндетті түрде аш боласыз. және блоктар Эчеверрия дель Пало Олардың бірінші қабатында ең жақсы жергілікті гастрономиялық құпиялар бар. Мәриям аман болсын Бұл сыра қайнату үшін ең классикалық бірі болып табылады. Оны 21 ғасырдың басында Аргентинадан Малагаға келген Маркос Капурро және оның отбасы басқарады. «Біз бұл аймаққа әрқашан сатып алу үшін келдік және қол жетімді үй-жайларды көргенде біз өзімізді іске қостық» , есте сақтаңыз.
Вива Мария тапас пен испан және аргентиналық тағамдарға негізделген ұсыныспен он жылды тойлады. Ол күні бойы ашылады және бұл жұмбақ, өйткені ол үнемі толы. Жазғы сенбі түні ме, әлде жаңбырлы қыс сейсенбі ме, бәрібір. Мүмкін сенің жақсы атмосфера , олардың бағасы және олардың дәмді асхана оған қатысы бар. Жақын жерде үй тағамдарына толы тағы бір жайлы бұрыш бар.
Аты бар Цюрих бар және оның мәзірінде күріш тағамдары, фламенкиндер, бадам соусындағы котлеттер, галисия стиліндегі сегізаяқ, асшаяндар немесе талғампаз өгіз құйрығы сияқты классика бар. Сарай ол сонымен қатар отыз жылдан астам дәстүрге арналған және десерт үшін балмұздақ дүкеніне баруға әрқашан уақыт болуы керек. қасиетті асыл тас немесе Балмұздақ үшін.
Демалғаннан кейін, дәстүрге терең бойлау және, айтпақшы, бірегей тәжірибені өмір сүру уақыты келді. Елдің қақпасынан өткенде солай болады. Флорида сутенері , бұл кішкентай жолақ, оның ең азы тарлық, жылу және оның ыңғайсыздығы.
Әне, Нино Браво, Рафаэлла Карра және шексіз фольклор толық көлемде резонанс тудырады Бакалавриат кештері, таңырқаған жүздері бар шетелдіктер мен жанды әндер арасында жоғалған сергітетін ақ шарап қосылған карабинеро ішіп жатқанда дауыс зорайтқыштар арқылы. Барлық аудиторияға сәйкес келмейтін орын бірақ барлық Малаганың маңыздыларының қатарына кіреді. Ал келесі күні таңертең асқынумен күресуге барғанда, жақсылықпен есіңде қалатыны сөзсіз Эль-тұздық хюрролар немесе а Roper кафетериясында үй майы қосылған нан , оны табу оңай емес, себебі ол ескі сауда аркадасында жасырылған.
Сондай-ақ таңғы ас бар Майяо Тапас мұнда олар қуырылған тауық еті бар түпнұсқа смурфты ұсынады. Дегенмен, түскі және кешкі ас үйдің ерекшелігі болып табылады. Оның тағамдары дәстүрге негізделген, бірақ ол әрқашан шығармашылық әдістермен бір қадам алға ұмтылады. Ол 2015 жылдың шілдесінде ашылды және Паленсия гастрономиясын жаңарту және төңіректі модернизациялау бойынша пионер мекемелерінің бірі болып табылады.
Оның үш иесі мейрамханада жұмыс істеген Тимьян балығы , Педрегалехода. Мұнда екі жыл өткен соң бас аспаз бен екі аспаз жеке кәсіп ашуға шешім қабылдады. «Біз өсуді жалғастырғымыз келді», - дейді Эмилио Хосе Лопес, аспаз және ортақ иесі. 27 жасында аспаздың қызықты мансабы бар, ол жол бойындағы барда басталып, Гранада мен Мижаста оқығаннан кейін оны Мугарицке апарды. Кейінірек ол Эль-Лагоға (Марбелла) барды, онда ол өзінің тәлімгері Диего дель Риомен жұмыс істеді.
Авокадо мохитосы қосылған цевиче, маусымдық балық гиозасы немесе өгізқұйрық дим сом кеңістікті бөлісіңіз сиыр гамбургерлері немесе дәмді крокеттер . Сонымен қатар, әр демалыс күндері ол мәзірден өткізіп алмау керек бірнеше тағамдарды ұсынады. Команда қазір өзінің жаңа мейрамханасының ашылуын аяқтауда, бұл жолы Ла Кала-дель Моралда: ол шақырылады қара сарымсақ және күріш тағамдарын, фидеуастарды, гриль еттерін және қуырылған балықты ұсынатын болады.
Майяо Тапас
Маңайға абсолютті заманауилықты әкелген адам ** Охана ** болса да, гавайиялық поке мейрамханасы, мифтік көшіп-қону арқылы босаған кеңістікті алып жатты. Жағажай бургері батысқа қарай бірнеше көше. бастамасы болып табылады Марина Гарсия және Фран Монтеро , сонымен қатар жауапты қараша (Малага орталығында) және дауыл (Педрегалехода мәңгілік сәнді).
Ағаш пен бор бояуының серферлік көрінісімен бұл Коста-дель-Сольдегі алғашқы мекеме Бұл салауатты және дәмді гастрономиялық ұсынысқа маманданған. Оның менеджерлері Эль Палоны орналасу ретінде таңдады, өйткені «бұл өсіп келе жатқан және жаңа, органикалық және маусымдық сапалы өнімдерге мүмкіндік беретін дәстүрлі орын», - дейді олар. Олармен олар әртүрлі жасайды ұсыныстар жасайды , дегенмен олар сізге ингредиенттер комбинациясын таңдау мүмкіндігін береді.
Сонымен қатар, оларда салаттар, гамбургерлер мен шырындар бар, олардың барлығы қайта өңделген және қайта өңделетін контейнерлерде беріледі. Қаласаңыз, үйге апарады. Немесе тіпті жағажайға, егер сіз Малаганың батыс бөлігінде, Эль-Кандадо мен Ла-Малагета арасында, Паленья жерінен тыс жерде шомылсаңыз. Біреу көбірек береді ме?
охана