Новодабодан шыққан Иберико құпия тағамы
БОРЖА
базар қоймасы (Базар алаңы, 4 тел. 976 86 82 51) €€€
Дәстүрлі арагондық және нарықтық тағамдардың ең жақсысы 16 ғасырдағы ескі жертөледе өте жақсы қалпына келтірілген.
Хосе Мануэль Бая - иесі Бұл мейрамхананың (және барлығы дерлік) арагон мұрасының көптеген рецептерін қалпына келтіруге және жаңартуға маманданған.
Оның жылы және қонақжай мінезі асшаяндар мен қарағай жаңғақтары қосылған бура, пирожный соусы қосылған қара пудинг крепі немесе тау кекілік пен табаның дәмді тағамдары сияқты тағамдарға беріледі.
Шараптар (көбінесе Кариньенадан, әрине) жергілікті тұрғындардың дәмдік ләззатының негізгі бөлігі болып табылады.
ТАРАЗОНА
Савой 21 (Марродан, 34 тел. 976 64 35 15) €€
Арагон рецепті кітабы тамаша шикізаттан жаңартылды. Ол қаланың ескі казиносында орналасқан.
Бас аспаз Хосе Тазуэко басқаратын бұл мейрамхана, ең алдымен, тамаша қозылар дайындалатын грильімен танымал (кускуспен толтырылғаны таң қалдырады).
Бірақ мәзір одан әрі, мысалы, фуа-грас кремі қосылған сүт муссымен толтырылған морель немесе ошаған салаты арқылы өтеді.
Оның кавасы өте жақсы жинақталған, әсіресе Кампо де Боржаның сілтемелерімен.
САРАГОССА
Граната (Сан-Игнасио де Лойола, 14 тел. 976 22 39 03) €€-€€€
Заманауи ас үй. Соңғы кездері уақыт талабына сай тәбетті ұсынысты ұсынуды жалғастыру үшін ұсынысын өзгерткен классика.
Ла Гранада - Сарагосаның маңызды атауларының бірі. Орталық орналасқандықтан, оның тағамдар мәзірі классикалық кесіндіге және қазіргі заманғы бөлшектерге ие . Соңғы уақытта ол бағаны түзетіп, әріпін қайта анықтады.
Баклажан және қарашірік татары, дәмдеуіштер тауықтың төс еті және айва айолиі; кремді бұзау еті, квиноа, жаңғақтар және каштан пюресі. Аптаның ішінде оларда өте ұсынылатын мәзір бар.
Ла Гранада - Сарагосаның маңызды атауларының бірі
** Мели Мело ** (Мэр, 45 тел. 976 29 46 95) €
Барлығы дерлік оны тапас үшін біледі, бірақ мұнда сіз оның халықаралық тағамдарын (үстел және дастарханмен) көруге келеді.
Оның иелері оны шығармашылық және нарықтық тағамдары бар мейрамхана ретінде анықтайды.
Әрине, олар бұл лейтмотивті орындаудан артық: ромеско соусымен бақа аяқтары; бала кальмары бар азиялық күріш; бадам трескасы; тернаско лолипоп...
Ол мерекелердің барлық түрлеріне мамандандырылған, сондықтан оны белгілі бір күндерде ескеру керек.
Өнім және жетілдіру: шығармашылық және нарықтық тағамдар
Новодабо (Плаза Арагон, 12 тел. 976 56 78 46) €€
Жоғары тағамдар әзірленген және өнімнің тамаша кейіпкері бар. Барлығы 19 ғасырдағы әдемі (және сәнді) сарайда.
2015 жылы Арагондағы ең жақсы мейрамхана болып саналады, бұл патшалық Давид Болдова, аспаз Аразак, Акеларре және Комерч 24 асханаларында оқытылды.
Оның ұсыныстары «теңіз дәмі» ретінде атап өтілетін тағамдар арқылы өтеді; квиноа және каланда шабдалы қосылған көгершін немесе ноқат пюресі мен әк қосылған қуырылған емізетін шошқа.
Дэвид біздің ел үшін Nordic Челленджерге Серги Ароламен бірге қатысты.
Давид Болдованың билігі
жану (Пасео Мария Агустин, 20 тел. 976 43 92 14) €€
Заманауи ас үй. Арагон заманауи өнер және мәдениет институтының мейрамханасы - қаланың керемет тосын сыйларының бірі.
Мануэль Барранко екі негізгі осьтің айналасында біріктірілген мәзірді ұсынады: нарық, дәстүр және Жерорта теңізінің әсері.
Ол жерден шантерелла, моцарелла және фундук қосылған керней қосылған кремді күріш сияқты тағамдар; Камберленд соусы, ноқат пюресі және моль қосылған тіл немесе баклажан татині қосылған сүйексіз қой еті.
Мейрамхана сонымен қатар IAAC асханасы мен оның террасасын басқарады.
Quema мейрамханасына кіру
Palomeque мейрамханасы (Агустин Паломеке, 11 тел. 976 21 40 82) €€
Испан тағамдары сомельер Мигель Арлестің жақсы жұмысымен асқақтады.
Екі бірдей тартымды тұжырымдама: пинчос бар және ерекше өнімге негізделген классикалық тағамдарға арналған асхана Жұптастыру: үйрек ветчина және фуа жоңқалары бар Гетария немесе Паломек картопынан алынған хек мойыны, тунец іші.
Олардың ибериялық өнімдеріне қарсы тұра алатын адам бола ма?
€ 10 евродан аз
€€ 20 евроға дейін
€€€ €50 дейін
€€€€ 50 € астам
*2018 жылғы Гастрономиялық және шарап нұсқаулығын құрылғыларыңызға арналған сандық нұсқада мына жерден таба аласыз. Манзана , Зиний Ы google play .