Ла Лоренза, Галисиядан сағынышпен келгендерге арналған Lavapiés тавернасының ханымы
аяқ ваннасы еститін көшелерінде ғана емес, көпмәдениеттілігімен мақтанады аналогтық радиостанциялардан шығатын cumbia кездесулерде де шаршыларда , олардың ата-аналары мен басқа көршілері қыдырып жүргенде балалар ойнайтын жерде…. Мұның бәрі балқыту қазандығы маңайдың басты көшелерінде жиналатын барлар мен мейрамханаларға аударылады: Итальяндық тағам үнді тағамдарын сұрайды (халал немесе жоқ), ал мексикалық гректермен немесе сенегалдықтармен қатар өмір сүреді.
Сонда да оңай емес осындай шынайы ұсыныстарды табыңыз олар сол уақыттан бері дамытқан сияқты Лоренза , а таверна ханымы -Олар оған лақап ат қойған- асыл тұқымды , және біз ретінде шомылдыру рәсімінен өтетін едік күн сайын баратын ғибадатхана бізді шаршатып жіберді немесе бір апта уайымнан кейін қайта тірілуіміз керек.
Бұл орын - бұл кездейсоқ емес 50 жыл бұрын ескі бар болған және қазір оның жаңа иелері реформаланғаны - дәл солай Сан-Лоренцодағы Лавапиестегі ең жасырын шіркеулердің бірінің алдында.
Ла Лоренцаның қасбеті
Өйткені, айтқанымыздай, екеуінің де қызметі бар таза рухани , және сілтемелер жетіспейтін кезде, біз келесі орындағы Ла Лоренза сияқты баспаналарды таба алатындығымызды бағалаймыз. ескі рухын сақтау (олар әлі де қызмет етеді можо пиконы бар бұйра картоп оның бұрынғы иесі дайындаған), бірақ бұл да кең (ізгілік және одан да көп, қазір шаршы метр алтын бағасымен төленеді) және екі бөлмеге бөлінген: біреуі шексіз және металл жолағы бар , және басқасы, онда жертөле мен үстелдер, ләззат алуға мүмкіндік береді анағұрлым жайлы және жақын түскі ас.
Олардың иелері, Клаудия мен Ксан , олар осы жаңа орынды ашуға шешім қабылдады (олар Юбка , сондай-ақ Lavapiés) төңіректегі шексіз аспаздық нұсқаларына қарамастан екенін түсінеді , тамақ ішетін үй болған жоқ ол матадан жасалған дастархан мен тым бейресми тавернаның арасындағы аралық нүктеде болды.
Ла Лоренцадан хат: ежелгі, бірақ заманауи
Ла-Лоренцада олар сізге жақындықпен қатысады, бірақ сіз олардың сізді бақылап отырғанын ешқашан сезбейсіз, бәрі әрқашан өз орнында болады , сен байқамай.
Мұнда жанр маңызды: Сантьяго-де-Компостеладан келген Ксан тұтынушыларын жаңа өнімдермен таң қалдырады. Риас Алтас Не теңіз кірпі соусы қосылған қырыққабат, қырыққабат немесе мидия . Ең қызығы, олар мәзірде жоқ; бұл күннің ұсыныстарын белгілейтін нарық пен қолжетімділік . Сондықтан шарап ішіп, кешкі асқа вонтон каннелони ішуге болады репаның үстіңгі картоп көбігі , сүйемелдеуімен а сорпа ыдысы.
La Lorenza крокеттері
Әдеттегілердің арасында картоп омлеті (Саргаделос табақшасында қызмет етеді) бар Мос тауық жұмыртқасы (иелері үнемі баратын ферма), буррата салаты немесе крокет (ветчина немесе шпинат).
Бірақ сонымен бірге гиозасы сегізаяқ, сиядағы мүйізді балық эмпанадилласы немесе Педро Ximénez редукциясы бар май конькиі . Сондай-ақ, Әр жұма сайын олар галисия бұқтырмасын ұсынады . Шарап тізімі сонымен қатар үлкен әртүрлілікті ұсынады, оларда Альбариньос пен Рибейростың болуы айқын.
Бір сөзбен айтқанда, тым кең емес мәзір (бұл әрқашан жақсы белгі), онда әрбір тағам мағынасы бар. Жанданған, осының бәрі, бірге Кинкс немесе Джефферсон ұшағы.
Жердегі жұмаққа қош келдіңіз.
La Lorenza ірімшік торттары
Мекен-жайы: Calle del Dr. Piga, 3, 28012 Мадрид Картаны қараңыз
Телефон: 911 82 69 28
Кесте: Сейсенбіден жұмаға дейін, сағат 20.00-ден 12.00-ге дейін; Сенбі күні сағат 13:00-ден 17:00-ге дейін. және сағат 20.00-ден 12.00-ге дейін; дүйсенбіде жабылды
Жарты бағасы: €20