Классикалық корейлік кимчи
Трендтер қайда баратынын, алдағы жылдарда не «пісіретінін» болжайтын оқиғалар бар. 23 қаңтар мен 5 ақпан аралығында Мадрид ұлттық гастрономияның басты назарында болады , біздің жеріміздің дәміне, сонымен қатар әлемнің басқа бөліктерінің тағамдарына ашық қала.
Мадрид Fusión Гастрофестивалі атап өтіледі, яғни, Қаладағы жиырмаға жуық тамақтандыру мекемелері барлығына «жоғары тағамдарды» жеткізу үшін жасаған параллельді іс-шаралар бағдарламасы. Осылайша, тек осы аптаның ішінде Мадрид арқылы бар болғаны үш еуроға тапас маршрутын алуға, гастрономиялық фильм циклін тамашалауға немесе басқа да іс-шаралармен қатар әртүрлі аспаздық курстарға қатысуға болады.
Бірақ бұл Гастрофестивал қалаға жаңа сөз, демек, біздің испандық таңдайымызға белгісіз дәм әкеледі: кимчи. Кореяның не екенін және оның дәмін түсінбестен түсіну мүмкін емес : қысқасы, бұл ашытылған көкөніс, әдетте қырыққабат. Қырыққабат корей үйлерінің басым көпшілігінің есігінен көрінетін үлкен, әдемі саз балшықтарға салынып, алты, тіпті бір-екі жыл бойы тұз, соя пастасы және чили бұрышымен маринадтауға қалдырылады. Осылайша корей асханасының барлық ет және балық тағамдарының ащы және ажырамас серігі ақ немесе қызыл кимчи пайда болады. Кимчи таң атқанша жейді.
Мадридте Гастрофестивалге орай корейлік бас аспаз Йим Джун Сик дайындаған «люкс» мәзірінде кимчиден дәм татуға болады. Әңгіме бүгінде Нью-Йорктегі корей тағамдарын ең жақсы таратушылардың бірі болып табылатын жас аспаз туралы. Оның алғашқы мейрамханасы 2009 жылы Сеулде және 2011 жылдың ортасында ашылды Нью Йорк . Соңғысы аз уақыт ішінде Дэвид Бекхэм мен оның әйелі Викторияны қоса алғанда, сән жұлдыздарының сүйікті мейрамханасына айналды. Қонақ үй сарайында дәм татуға болатын дәстүрлі тағамдар. Бақытты Кимчи!
Мадридте әлемнің түкпір-түкпірінен келген басқа да дәмді тағамдардан дәм татқыңыз келсе, Гастрофестивалдің бүкіл бағдарламасы Мұнда .