Жерорта теңізіне қауіп төндіретін балдырлар
«Бұл туралы бізге бірінші рет хабарланды балдыр Испанияда, атап айтқанда Сеута Бұл 2015 жылы болды. 2016 жылы Андалусия жағажайларына үлкен мөлшерде келе бастады. Содан бері ол өте кеңейді және біз оның Жерорта теңізіне кіретінін білеміз. Гранада, Альмерия және Мурсия ». Фернандо Брун Кадис университетінің экология профессоры болып табылады және өз ресурстарымен неліктен зерттей бастаған сарапшылар тобына кіреді. rugulopteryx okamurae шыққан біздің елде де қарқынды дамып келеді Жапония , болжам бойынша, кемелердің балласты суы арқылы.
Гипотезалардың бірі оның жылдам кеңеюі ұлғаюына байланысты болуы мүмкін температура , бірақ бұл оның табиғи мекендеу ортасына қарағанда үш есе көп микроэлементтерге ие болуына байланысты болуы мүмкін. «Соңғы уақытқа дейін оның қандай түрі екендігі туралы жазба болған жоқ, өйткені ол көптеген эндемиялық балдырларға ұқсайды: сәйкестендіруді жүргізген және оны тексерген Испания физиология қауымдастығының президенті Малага университетінен Мария Альтамирано. rugulopteryx okamurae, ол әлемнің басқа бөліктерінде жай ғана а экзотикалық түрлер бірақ мұнда не бар инвазивті”.
Теңіз биологтары, океанографтар, аспаздар немесе балық өнеркәсібінің аккредиттелген дауыстары осы және басқа да экологиялық мәселелерді талқылады және шешу жолдарын ұсынды. Теңіздердің кездесуі , 2019 жылдан бері Андалусияда ғылым, гастрономия және балық аулауды біріктіретін әлемдегі бірегей көшпелі конгресс. Биыл сарапшылар шаралар қабылдауға шақырды, өйткені балдыр rugulopteryx okamurae қазірдің өзінде бәрінен бұрын қауіп төндіреді. қолөнер балық аулау.
Rugulopteryx okamurae
«Барбате немесе Тарифа балықшылары балықсыз және осы балдырларға толы торларымен оралады, бұл оларды тазалау үшін бірнеше сағат жұмыс істеуді қажет етеді». Аудандағы тағы бір іргелі сала – туризм де зардап шегуде. «Тарифа жағажайлары, мысалы, Плайя Чика немесе Лос-Ланс, қатты зардап шегеді, өйткені келушілердің көп саны жаз сияқты, оларды жою қиынырақ болатын уақытта келеді. Біз оның Пуэрто-де-Санта-Марияда болуын қазірдің өзінде тексеріп жатырмыз… және rugulopteryx okamurae кеңейе береді Брун түсіндіреді.
Чарльз Дуарте , Meeting of Seas ғылыми директоры, Сауд Арабиясындағы Король Абдулла атындағы ғылым және технология университетінің теңіз ғылымдарының профессоры және сонымен бірге мәселені шешу мүмкіндігінше тезірек: «Ең алдымен ұлттық жоспарды жасау керек мониторинг және әлі жоқ қадағалау, шешімдерді іздеуді бастау. Көп рет экожүйе бұл агрессияға жауап беруге қабілетті және бұл шабуылды азайта алады, бірақ біз әлі де солай бола ма, жоқ па білмейміз».
Зерттеушілер мекемелерден қолдау сұрайды және қаржыландыру (ол жақында келе бастады): «біз келушілерді бағалауымыз керек, зардап шеккен секторларға тікелей көмек көрсетіліп, мәселені шешуге болатындай етіп өзгертуге тырысуымыз керек».
Осы ықтимал жауаптардың бірі - бұл теңіз балдырының қолданылуы гастрономия , Теңіздер кездесуінде ұсынылған идея. Инновациялық және дамушы компания Азық-түлік идеясы зертханасы сатылымға жатпайтын бес өнімді жасады, олар жай ғана прототиптер, сонымен қатар біздің теңіздердегі қиындықтарды шешуге арналған шығармашылық ұсыныстар.
Теңіз балдыры негізіндегі срирача сияқты ыстық соус? Мүмкін
«Бұл балдырлар гастрономиялық қолдану үшін емес, аз мөлшерде қолайлы болуы мүмкін. Rugulopteryx okamurae ауыздылығы осы ретпен теңіздік, ащы және ащы, капсаицинге ұқсас , бұл оның ең үлкен қасиеті. Оның органолептикалық қасиеттеріне сүйене отырып, біз шынымен гастрономиялық нәрсені жасай алар едік, бірақ біз бұл жұмысты орындаудың басымдылығы екенін көрдік. хабардарлық . Сондықтан біз әлемдегі ең көп тұтынылатын екі ыстық тұздықты алдық Табаско және Шрирача тұздығы және біз оның әдістемесімен жұмыс істейміз, чилиді алмастыру осы теңіз балдыры үшін.
Дэвид Чаморро - Food Idea Lab директоры, оның күші шығармашылық пен зерттеу болып табылады. Басқа нұсқа, әлдеқайда қарапайым болар еді оны сусыздандырыңыз және оны дәмдеуіш сияқты ұнтақ түрінде сатыңыз».
Сарапшыларды қатты алаңдататын, бірақ қоғам үшін әлі жеткіліксіз экологиялық мәселе төңірегінде әңгіме құру үшін Food Idea Lab сонымен қатар испандық тамақтан кейінгі тамаққа арналған үш өнімді жасады: «а сода , алкогольсіз тенденция барған сайын пайда бола бастағандықтан, а ащы және тазартылған », дайындауды ұсынатындармен, мысалы, а ребужито (вермут немесе иісті шарап және ащы қосылған виски) немесе классикалық Манхэттен.
Айта кету керек, rugulopteryx okamurae ешқашан тұтынылмаған жаңа балдырлар, сондықтан еуропалық ережелерде ол ретінде қарастырылатын болады. жаңа тағам , сондықтан оны тамақ деп санау үшін жылдар қажет болуы мүмкін.
Карлос Дуарте, теңіз биологы және океанографы мұхиттарды қалпына келтіруге арналған 2050 жобасына енген.
Басқа қолдануларға келетін болсақ, ғалым Карлос Дуарте оптимистік көзқараста: «Оның даусыз әлеуеті бар фармацевтикалық деңгей , бірақ ол үшін бізге он жыл және а инвестиция маңызды. Осы уақытта оны ретінде пайдалануға болады биоотын немесе синтетикалық пластмассаларды пайдаланудан бас тартуға көмектесетін биополимерлерді жасау немесе тіпті көміртекті тікелей секвестрлеу ретінде жою үшін CO2 атмосфераға және климаттық мақсаттарға ықпал етеді. Олар бұл балдырлардың банкеттерінің бір тоннасын жағажайлардан алып тастау шамамен 100 еуро тұратынын және егер олар көмілген болса, бұл балдырлардың құрамындағы көміртегінің құны осы шығынның 60% төлейтінін есептеді ».
Қазіргі уақытта нұсқалар үстелде, бірақ сарапшыларды ең қатты ренжітетін нәрсе - уақыттың өтіп жатқанын және ештеңе жасалмағанын көру және реакция тым кеш келуі мүмкін.