Нугу бургер: үйге барар жолда сиқыр болады
карантин кезінде жеткізу «фаст-фуд» жапсырмасында белгіленбеген дәмді гастрономиялық тәжірибеге толы әлемге кіру үшін одан бұрын болған тым жоғары емес. Біздің сүйікті мейрамханадан «төменгі қабаттағы» бар арқылы Мишлин жұлдызды мекемелер , ешкім осы жаңа форматтың бір бөлігі болу мүмкіндігін жібергісі келмеді.
Nugu Burger гамбургерлері осы айларда жеңіске жеткен ұсыныстардың бірі болды. , бірақ олар мұны қосарланған еңбегімен жасады, дабыл кезінде (нақтырақ айтсақ, 18 наурызда) пайда болған мүлдем жаңа бренд бола отырып, оның клиенттері Instagram-да олардың ізбасарлары мен атап өткендей экспоненциалды түрде өскенін көрді. .
Оның табысының кілті? Жақсы өнім, креативті формат, желіде таратумен бірге тұтынушылардың ауызша сөзі. Ең жақсысы: а толығымен инновациялық техника қайсымен үйіңізге бара жатқанда олардың тағамдары пісіріліп бітті.
НУГУ БУРГЕРІ ЖӘНЕ ОНЫҢ АЛМА МАТЕРІНІҢ ШЫҒУЫ: INMOTION FOOD
Артқы жағында Нугу бургер біз InMotion Food стартапын және Энрике Перес-Кастро мен Хосе Луис Домингес де Посаданы (анонимді агроазық-түлік тобының қаржылық қолдауымен) табамыз.
“InMotion Food үйге жеткізудің үлкен мәселелерінің біріне жауап беру үшін пайда болады , жеткізудің болмауы сапасы . «Құрылтайды серіктестер жеткізуді жақсы көреді, өйткені ол қазіргі өмірдегі қиындықтардың бірін шешеді деп есептейміз. уақыттың жетіспеушілігі пісіру. Дегенмен, біз бұл жайлылық өнімнің сапасына да, оның келген жағдайына да байланысты екенін көрдік», - дейді ол Traveller.es сайтына. Энрике Перес-Кастро, InMotion Food компаниясының негізін қалаушы.
Солай бола тұрса да, бұл жағдай қауіп тудырудың орнына, керісінше әсер етіп, брендтің өсуін жеделдетіп, Мадридтегі танымал гамбургерлердің біріне айналды.
«Біз мұны көрдік гамбургер тамақ жеткізудің патшайымы болды , бірақ өнімнің күйі мен температурасы бойынша тұтыну тәжірибесін жақсарту қажет. Сондықтан біз бұл жобаны жасадық үйге қайтып бара жатқанда пісіруді аяқтаған өнімдермен дәмді бургер қосындысы , сондықтан ол жаңадан жасалған келеді», - деп түсіндіреді олар.
БУРГЕРДІ ПІСІРУ ЖӘНЕ ДӘМІН ТАБУДЫҢ ЖАҢА ӘДІСІ
Нугу Бургер философиясына кіретін үш тірек: сапасы ингредиенттерден, the процесс күтімі азық-түлік ең жақсы жағдайда және міндеттемеге жету үшін қоршаған орта.
Нугудан олар таңдаудан басқа брендтегі маңызды нәрсе екенін түсінді ең жақсы жергілікті ет жеткізушілер , тағам асүйден шыққаннан бастап тұтынушыға жеткенге дейін өтетін уақытты есепке алу керек болды және соңында олар бұл уақытты процеске қосуды шешті. Энрике Перес-Кастро: «Біз гамбургерлерді жасау тәсілін қайта құруға және ең жақсы жеткізушілерді таңдауға бірнеше ай жұмсадық, біз қазір Нугу деп аталатын нәрсені мақтан тұтатын нәрсеге ие болдық», - дейді Энрике Перес-Кастро.
Ет үшін олар саяхаттаған Экстремадура және Кастилия алу сиырлар шөппен қоректенетін органикалық ет , сапасын қамтамасыз ететін табиғи диетаны ұстану сиыр стейк олар пайдаланады. «Бұл міндеттеменің маңызды бөлігі тасымалдауды азырақ қажет ететін жергілікті және тұрақты өнімдерді пайдалану болып табылады. экологиялық ізі сонымен бірге олар жергілікті өндірушілерді қолдайды», - дейді Энрике Перес-Кастро.
Үйге қайтып бара жатқанда гамбургерлерді қалай пісіруге болады? Бұл күрделі болып көрінеді, бірақ түбінде бәрі Нугу нанымен, қаптамамен және гамбургерлерді дайындау тәсілімен байланысты.
Пісіру процесінде нан соңғы қадамда жасалады , дәстүрлі гамбургерге керісінше. «Біз етті жауып, басқа ингредиенттермен біріктіреміз, содан кейін біз бәрін шикі нанымызға орап, біз өңдеу процесін керамикалық табақшалы пеште аяқтаймыз жоғары температурада. Осылайша, біз нан пісірілгеннен кейін, ол түзетін қалдық жылу (пештен шыққаннан кейін 20 минутқа дейін) межелі жерге жету жолында интерьерді пісіруді аяқтайтынына қол жеткіземіз. Тұтынушыға ештеңе істеудің қажеті жоқ, тек жаңадан жасалған және жылы гамбургерден ләззат алыңыз», - дейді Энрике.
Бұл тиімді болуы үшін, гамбургерлер Олар тек максималды радиуста 3 км қашықтықта жеткізіледі . «Біз азық-түліктің мінсіз күйде келуін қамтамасыз ету үшін қол жеткізуді саналы түрде шектейміз», - деп жалғастырды ол.
Қаптамаға келетін болсақ, олар оны пайдалана отырып, егжей-тегжейлі қамқорлық жасайды биологиялық ыдырайтын материалдардан жасалған ыдыстар мен ас құралдары қант қамысы немесе жүгері сияқты гамбургерлер мен гарнирлер оңтайлы күйде келетіндей етіп жасалған. планетаға кері әсері азырақ экологиялық, биологиялық ыдырайтын және қайта өңделген материалдардың арқасында.
АЗ КӨП БОЛСА
Nugu Burger мәзірі қарапайым, қол жетімді дәмді гамбургерлер , бастаушы (текендер, саусақтар, картоп...) , десерттер (чизкейк, шоколад...) және түскі немесе кешкі асқа бургермен бірге жүретін сусындар.
Гамбургерлерге келетін болсақ, олар барлығын ұсынады жеті түрлі ұсыныс . бастап Классикалық Нугу (чеддер ірімшігі, барбекю соусы және қуырылған пияз қосылған), Труфада арқылы (трюфельді ірімшік және кәмпиттер пиязымен), фермер (ешкі ірімшігі, пикилло бұрышы және конфит пияз), Нугу ірімшігі (қос чеддер ірімшігі, қытырлақ бекон және карамельденген пияз қосылған) және тыс , вегетарианшылар үшін өте қолайлы. Сондай-ақ, мәзірден тамаша гамбургерді таба алмасаңыз, өзіңіздің комбинацияңызды жасауға болады.
Оның жұлдызды тапсырыстарына қатысты Энрике түсінікті: «Біз үшін таңдау өте қиын, олардың бәрі дәмді және бұл дәмге байланысты, бірақ екеуі де Сыр Нугу және Трюфель ең танымал біздің клиенттер арасында.
БРЕНДІҢ ШЫҒАРМАШЫЛЫҚ ДИЗАЙНЫ
Логотиптен бастап, олардың веб-сайтындағы коллаждар мен гифтердің дизайны арқылы әр тапсырыспен жіберілетін алғыс картасына дейін. Nugu Burger және қалған InMotion Food мейрамханаларының визуалды бейнесі осы атаумен аталады суретші Пилар Гарсиа-Феррер . мөрімен белгілі пилсферрер , бұл 29 жастағы сәулетші еліміздегі цифрлық коллаж әлеміндегі мамандардың бірі. Шын мәнінде, оның суреті өткен Сан-Исидро күнін желілерде атап өту үшін Instagram дәліздері арқылы жаяу оттай тараған сурет болды.
Әрбір тапсырыспен, клиент кейбір карталарда Пилсферренің танымал суретін алады олар жинақталатын және тіпті жинақталған кезде сыйлықтар мен жеңілдіктерге қол жеткізуге мүмкіндік беретіндей дамиды және өзгереді. " Бізге аз ғана бөлікті қалдырғаныңыз ұнайды және клиент біздің әрбір детальға қамқорлық жасайтынымызды көреді», - деп мойындайды Пилар.
INMOTION FOOD БОЛАШАҒЫ
Бірте-бірте біз көшелерді қайтадан жаулап жатқанымызбен, нарықта Nugu Burger үшін әлі де орын бар. «Шындық сол біз қалыпты өсуді күттік , біз тұтынушылардың сынап көруі және айырмашылықты көруі ұзағырақ болады деп ойлаймыз, бірақ біз өте қуаныштымыз, өйткені бұл сапаға инвестиция салу және жеткізуге арналған заттарды жасауға мамандану тұтынушылардың бағалайтын нәрсе екенін көрсетеді», - дейді Энрике.
Оның орта мерзімді мақсаты - көп тұтынушыларға жету үшін жаңа асүйлер ашылғанша тарату аймағын кеңейту. InMotion Food-ке келетін болсақ, Энрике: «Біз басқа брендтерімізді - Huerta Nuestra, Caprinchos және De La Abuela-ны алға жылжытуды және тұтынушылық сұранысқа негізделген жаңаларын жасауды жалғастырамыз, бірақ әрқашан үйге жеткізу сапасын қамтамасыз етуге маманданғанбыз». Қазірге олар физикалық үй-жайларды құруды қарастырмайды өйткені сіздің жобаңыздың мәні жоғалады.
Бір нәрсеге күмәніміз болмаса, бұл стартап алдағы айларда да көп нәрсе айта береді.
Кесте: Қазіргі уақытта олар тек сәрсенбіден жексенбіге дейін ашық.