El Filete Ruso ұсынған дәмді бургер
Сән біздің тірі екенімізді сезіну үшін қажет. Фаст-фудтың соңғы түрі, үстіне қуырылған күнжіт қосылған дөңгелек тоқаштардың арасында беріледі және деп аталады Бургер . Еріксіз гамбургер сөзін айту керек және біздің ойымыз Америкаға барады. Дегенмен, Солтүстік Америка рецепті кітабы осы ауыз толтырылған тойымсыз күнкөріске қарағанда әлдеқайда бай.
Испанияда, өте жақын уақытқа дейін, гамбургерді азғыруды ең коммерциялық гамбургер жарнамасы, сол фастфуд франшизалары алып кету, серіктесіңізбен немесе отбасыңызбен бөлісу; Бірақ гамбургер төңкерісі біреудің бұл тағамдарды өнер туындысына, еркелететін кәдесыйға айналдыру идеясы болған кезде келді. Қоршаған ортамен ынтымақтаса гамбургерлер осылай туыла бастады, олар Солтүстік Америкаға құрмет көрсетумен қатар, өз үйлерінің бірін ескі және тартымды Янки пойызына айналдырған Home Burguer сияқты органикалық еттен жасалған. машина.
Барселона гамбургер мейрамханасы El Filete Ruso
Немесе Бургостағы De Santa Rosalia жеке меншік үйінің өнімдерімен ғана жұмыс істейтін Bilbao Bilbo Burger. Raza Nostra сияқты ет бренді Хуан Позуэло сияқты медиа аспазынан Мадрид етінен «қолтаңбалы гамбургерлер» жасауды сұрағанда, нәтижесінде Үндістанның, Италияның, Марокконың дәмі бар бомба болды... Мен осылайша қайта ойлап тапқан деп айта аламын. ет сэндвичі біздің елде пайда болды немесе кем дегенде гамбургерді жеуге құмарлықтың өсуіне байланысты аспаздық үрдісті күшейтті.
Біздің елдегі жалпы асханадағыдай: ғылыми-эксперименттік асхананың қызуы өз орнын ләззат пен дәстүрге деген қажеттілікке, дәстүрлі дәмдерге, бірақ қайта ойлап тапты. Бүгінгі таңда қарапайым және дәмді гамбургерде де қызық көрінетін «жаңарған дәстүрдің» сәні. Бұл жаңарған дәстүр үй-жайды безендіруде де байқалады.
Елуінші жылдар, мен айтқанымдай, заманауи винилдің көрінісімен оралды. Бұл жергілікті франчайзингтерде көрінеді, мысалы Пегги Сью немесе Томми Мелдікі. Маусымдық өнімге деген алаңдаушылық гамбургерде де айтылды, осылайша деп аталады «маусымдық бургерлер» , жасауды талап ететін каталондық El Filete Ruso мейрамханасы жасағандар сияқты «тұрақты гамбургерлер» , яғни таңдай отырып, қоршаған ортаны құрметтейтін тағамдар қалаға жақын орналасқан ең жақсы өнімдер , олардың кейбіреулері Slow Food қозғалысымен қорғалған.
Мадридтегі «Ниму» мейрамханасында гамбургер бонбонын жасаған жағдай сияқты, әрі қарай жүріп, гамбургер концепциясына жаңа көрініс беруге батылы баратындар бар. Ал бұл не? стейк Галициялық сиыр еті Ірімшік інжу-маржаны енгізілген жерде ол араласпайды, бірақ ортасында чеддер, манчего, бри, ешкі немесе рокфор ірімшігі көрінеді... бұл асхананың дәміне байланысты. Қандай заттар! Гамбургерді ойлап тапқан адамға бір ғасырдан кейін оның тоқаш арасындағы тартылған еті сәнден әлдеқайда көп болатынын... бұл өмір салтын білдіретінін кім айтты?
Мадридтегі Nimú мейрамханасынан дәмді гамбургер
Эспириту Санто көшесіндегі Мадридтің Бургер үйінің қонақ бөлмесі