Киото көрмеде кондитерлік дәстүрін құрметтейді
Кёгаши деп аталатын нәзік дәстүрлі Киото кондитерлік өнімдері көрменің басты кейіпкері. Алақандағы дзен табиғаты, ғасырлар бойы тарихы бар император астанасының қолөнершілер кондитерлік фабрикасына саяхат.
Гастрономиялық компоненттен басқа, бұл туралы жапондық шай рәсімі және дзен-буддизм әлемі арқылы шынайы рухани саяхат, Киотоның ең маңызды дәстүрлерінің бірі** бейнелейтін осы кішкентай және дәмді өнер туындыларын шабыттандыратын элементтер.**
Осы шырынды үлгінің алтыншы басылымы кіреді Байқауға қатысқан 50 туынды екі санатқа бөлінген: өңдеу және дизайн.
Бұл елу туынды жапон өнерінің негізгі тақырыбы болып табылатын табиғаттың сұлулығы мен тепе-теңдігін көрсетеді. Тыныш жүрек, тамшылар, бамбук дыбысы, ай бағы немесе жазғы түс.
Көрмені 15 қарашаға дейін Киотодағы төрт эмблемалық жерде көруге болады, бірақ ол сонымен қатар Жапонияның Кодокан мәдениеттану орталығында орнатылған көрме бөліміне виртуалды сапар.
Алақандағы дзен табиғаты: киогаши өнері
КИОГАШИ: ӨНЕРДІҢ ТӘТТІ ШЫҒАРМАЛАРЫ
Киотодағы осы уақытша көрмені өткізетін төрт орын: беделді Кодокан жапонтану орталығы; қазір мұражайға айналдырылған керемет Вилла Мицуи Шимогамо; Киото императорлық бақтары мен Исетан сауда орталығы.
Кодокан мен Мицуи Шимогамо Виллада келушілер киогаши дәстүрін сынап көре алады. сиқырдың бір бөлігін, үлгіде көрсетілген түстер мен дәмдерді жинайтын матча шайы бар дәстүрлі тәттілер таңдауы.
Бұл ата-бабадан қалған кондитер ненің негізінде жасалған? Киогаши өзінің түстерінде, ингредиенттерінде және пішіндерінде, әртүрлі жыл мезгілдерінде, сондай-ақ жапон әдеби және көркем әлемінде қайта жасайды. дерексіз және күрделі формалармен.
Салмағы 50 грамнан аспайтын бөліктер олардың кішірейтілген өлшемдеріне назар аударады кондитер аспаздары аз құралдармен және үлкен шеберлік пен қолөнермен қол жеткізетін керемет деңгей.
Ингредиенттерге келетін болсақ, бұл қамыр ойнайды шай рәсімінің немесе чаноюдың негізгі бөлігі болып табылатын дәм мен маусымдық өнімдердің балансы.
Киото тәттілері империялық дәуірден бері, күрделі бөлшектері мен әшекейлері, техникалық қиындығы және минималистік сұлулығы арқасында көркем коммуникация құралы; өнер мен гастрономияны табиғи және таңқаларлық түрде біріктіреді.
Қашан кондитерлік өнер
ZEN РЕЖИМІ
Дәстүрлі әдебиет – әсіресе вака поэзиясы және оның жапон әдет-ғұрыптары мен табиғатына байланысты тақырыптары – осы шағын өнер туындыларының тақырыптары мен көрнекі аспектілерін жасауда іргелі рөл атқарды.
Осылайша, бұл бөліктерде біз керемет қоспаны табамыз Дзен-буддизм, кондитерлік өнімдер және, әрине, танымал шай рәсімі.
Алақандағы дзен табиғаты ұсынады Жапондықтардың сезімталдығы мен эстетикасына дзеннің әсеріне жаңа көзқарас , және бұл философияның ел мәдениетінің аспектілерін қалай қалыптастырғаны, мысалы, чаною мен киогаши.
Жапондық эстетика да көрініс табады пішіндері, түстері және дәмі өте нәзік болса да, таза және тығыз дәмі бар, шай рәсімінде пайдаланатын дәстүрлі шаймен тамаша үйлеседі.
Киогашидің қызықты және дәмді әлемі