Бұл шарап тобы біртүрлілікте ғана өсетінін көрсетеді
«Жаңа қалыпты» ыңғайсыз жағдайдың ортасында заттарды өз атымен атауға батылы бар адам бар. Иә: бұл біртүрлі уақыттар. Ал бұл шарап топтамасы бірегей өскіндердің біртүрлілігінде екенін көрсетеді.
Тәртіпсіз он екі түр, мінезді он екі дара. Бір қатарға қойсаңыз, олар ескі Батыстың ең таза стиліндегі заңсыздықтар тобына ұқсайтын (иә, сүті аз). Олар топ құрады, бірақ олар жалғыз жүруді біледі. Ең жақсы вестерндердегідей, Олар аумақтың маңыздылығы, құрметті және екі рет шекарадан өтудің қиын міндеті туралы айтады.
Дәл осы тұрақсыз 2020 жылы, тышқанға, Испанияға Галлия елінің ең ерекше шампандарын импорттаушы батылдық танытты. әрқайсысына он екі ұлттық виньеронды шақырыңыз, олар «өзінің жеке басы мен пейзажына» жауап беретін шарап жасайды.
Бұл есептеледі Альваро Морено, жүрегі мен миы - дейді оның әріптестері, сеговиялықтар да Гойо Доминго, Мануэль Лусио және Начо Тапия - A La Volé-ден: «Біз қарапайым, еңбекқор адамдардың шараптарын, қолөнер шараптарын, кем дегенде органикалық, барлығына түсінікті және жақсы шараптарды қолжетімді бағамен ішуге болатынын ештеңені бұзбай көрсететін шараптар».
Нәтиже он екі түрлі жүзім сорттары бар он екі аймақтан он екі өте жеке шарап болып табылады. Төрт ақ, бес қызыл, кларет, апельсин және жарқыраған шарап бар. Олар айтқан әрбір оқиғаға қол қойылады Испандық жүзім шеберлері көлеңкеде емес, шетте жұмыс істейтіндер. Бөлім әдетте бірегей өнімге қол жеткізуге мүмкіндік береді.
Жылқылар туралы, Галисия Xurxo Alba - aka «Капитан» - Бодегас Альбамардан (Понтеведра), жүзімдіктің шебері Бодега Кастровентосадан (Кастилла и Леон) Рауль Перес, Бодегас Бхилардан Дэвид Сампедро терең Риожамен, Яго Гарридо (және Лилиана Лафуэнте) Бодега Аугалевададан (Оуренсе) және оның көне формалары, көп қырлы Адега Сернанденің Орли Лумбрерасы (Авила) не Альвар де Диос, Arribes del Duero (Кастилла и Леон) жақындаған жас талант , Португалияға жақын жерде, оның сорттары мен терруарымен тәжірибе жасау.
Олардың сирек кездесетін шараптары, өйткені олар туған жүзімдікті құрметтейтін жүзім шаруашылығы, өйткені олар алға қарай жылжу үшін артқа қарайтын жобалардың бір бөлігі, өйткені оларда егін егетін және жинайтын және тереңдік беру үшін жұмыс істейтіндердің саусақ іздері бар. шығу тегі деноминацияларының қатаңдығы басым болатын сектордың көлденеңдігі.
Бірнеше апта бұрын алғашқы алты бөтелке жарыққа шықты - келесілері 2021 жылдың маусымында шығады-. Олар Рождествоға жете алмады. A La Volé жігіттері өткен жазда қауымдастық ретінде шомылдыру рәсімінен өткен клиенттеріне хабарлама жіберді: «Біз топ құру үшін шарап әуесқойларын іздейміз». Ковид-19 пандемиясы одан шығуға жол қалдырмайтын болды шағын өндірушілерден 10 000 кг дерлік жиналмаған жүзім қамауға алынғанға дейін олар американдық сияқты ең үлкен нарықтарының бірінің тарифтік салықтарынан зардап шеккен. Кім қосылса, жасалатын бөтелкелердің әрқайсысынан бір-бірден сатып алуға міндеттелді.
Олар бастау үшін 300 «жындыны» іздеді. Олар 750 тапты. оларды аяқтау үшін жеткілікті 550 литр шарап деген атпен шығарылған Біртүрлі жолақ: «Шектеу сюжеттермен белгіленді», - деп түсіндіреді Альваро Морено. Қалай болғанда да, олар одан да көп нәрсеге ұмтылмады. «Біз кішкентайды жақсы көреміз. Ла Воле кішкентай туылды және кішкентай өледі ».
Сирек (және қалыптасқан)
Коронавирус пен тарифтер шытырман оқиғаны бастауға жалғыз себеп болған жоқ. Мореноның пікірінше, бұл дұрыс уақыт болды «Біздің елімізде бұрын-соңды болмаған жас вигнерондардың ең дайындалған ұрпағы» жасап жатқан жұмыстарды бағалау. Соңғы кезге дейін сапаға емес, санға көбірек көңіл бөлген аймақта әр бөтелкедегі жапсырмада көрсетілген шарап өсірушілер көрсеткендей, нәрселерді басқаша жасауға болады.
A La Volé-де олар мұны біледі, сондықтан олар 2014 жылы отбасы мен достары үшін ең алдымен бірнеше қораптарды, содан кейін бірнеше паллеттерді, ең ерекше шампан бөтелкелерін әкеле бастады - «бір кезде біз кез келген күні барамыз деп ойладық. түрмеге түсу », - деп қалжыңдады олар жүзімдікті бақылап, оған қамқорлық жасайтын және өзін көрсете алуы үшін оған гектарлармен есептелмейтін кеңістік беретін басқа көзқараспен жасалған шараптар.
«Жасаушы – пейзаж. Біз жай ғана бақташылармыз және жағдайды бұзбауға тырысамыз ». А Ла Воле жоспарлаған әңгімелердің бірінде Бодегас Альбамардан келген Xurxo Alba түсініктеме береді, оның таратуға және тәрбиелеуге қызығушылықтары олардың әрбір әрекетінде айқын көрінді.
Альбадан Рарабандаға Альбарино, мысалы, нәтижесі болып табылады 2015, 2016 және 2017 винтаждарының қоспасы үшін белгіленген пилоттық учаске туралы табиғи жүзім шаруашылығы. Ауа-райы үлкен өнім алуға мүмкіндік бермеді және олар жинаған 50 литрге уақытты өткізуге шешім қабылдады. Альба шараптың дәмін татып көргенде, «бля! Қандай керемет!», - деп түсінді ол Оның қолында басқа нәрсе болды.
A La Volé-ден келгендер өздерінің сирек жобаларымен келді: «Бұл ынталандыру болды», - дейді Альба, «Ол, мысалы, винтажды араластыруға рұқсат етілмеген Риас Байхас шыққан жер атауынан тыс басқа нәрселерді жасауға болатынын көрсете алады». Ол пилоттық учаскенің шектеулі өнімін алды - иә, нюанстарда жомарт - және оны 2019 жылғы егіннің біразымен аяқтады. Оның Рарабандаға арналған альбариньосы қышқылдықпен сырласады және дамиды. Қытырлақ. Кешен. Түрту. Жақсы вестерн сияқты.
Рарабанда айтатын он екі оқиға бар, бірақ бұл әртүрлі артериялардағы бірдей қан. Оның көптеген мүшелері отбасылық учаскелерде жұмыс істейді - кейбір жағдайларда мұраға қалдырылған, басқаларында сатып алынған - алдыңғы ұрпақ жұмыс киімдерін шешкенде қамқорлық жасады. Бір жұмыс күнінен кейін жүзім аралығы өтті. Олар үшін, қазіргі ұрпақтары үшін демалыс күндерінің таңы басқа дүйсенбілердің нұры болды.
Хуан Эсберт жасаған Рарабандадағы алты адамның бет-әлпеттері бар жапсырмаларды қатар бақылап отырып, Серхио Леоненің батыстан екі рет келген Хаста que су Хораның жақыннан түсірілген суреттері туралы ойлауға болады. Бірақ бұларды заңсыз деп атауға болмайды. Тек сирек. Сол кездегідей. A La Volé жігіттері сияқты, олар жай ғана шарап сатып алып, сатпайды: олар сондай-ақ қызықтыру нысанына қызмет етеді.
ТОПТЫҢ АЛҒАШҚЫ АЛТЫ МҮШЕСІ
Альваро Морено, A La Volé.
Хурхо Альба. Өте сирек, бір теңіз жағасында дүниеге келген Альбариньоның төрт винтажын жинау арқылы Галисия мен Шампан арасындағы одақ қимылы. Электрлік, өткір, құбылмалы, алда бүкіл өмірі бар достың шарабы.
Дэвид Сампедро. Дэвид - жүзімдік орталық орын алатын, онология мен бөшке артқы орынға ие болатын күрделі емес Риожаның тамаша аудармашысы. Қарқынды, талғампаз, шағылысатын, терең, жоғары ұшатын шарап.
Рауль Перес. Шебер жасаған шарап, тек сол үшін оны ерекше құрметпен қабылдау керек. Вальтуиль-де-Абаходағы (Биерцо) өз қаласындағы ескі жүзімдік, күшті шарап, құрылымы бар, терең, терроирден, ұзақ жол бар.
Құдайдың Алвары Кастилия тамыры бар шарап, Arribes del Duero, бірақ өте бургунд рухы бар. Балғын, епті, түпнұсқа, стильді және жұмбақ.
Яго Гарридо. Рибейро сияқты елдің ұлы тарихи шарап аймақтарының біріне құрмет, бізде ең болашағы бар жас вигнерондардың бірін түсіндіруде. Галисия ізі мен оны жасаушының армандары арасында теңдестіретін қызыл мың нәсіл.
Orly Luminaries. Құмарлық пен эмоция, шарап пен оны жасаушыны сипаттайтын екі сөз. Сьерра-де-Гредостағы шалғай жердегі ескі Гарнача жүзімдігінің қызықты интерпретациясы адамдарға қарағанда елік пен жабайы шошқа көбірек барады. Жан-жануарлар мекені, жұмыс істегенде тыныштығы жаныңды елжіретіп, жүрегіңді сергітетін тау. Дәл осы шарап қоздырады.