Факторлардың реті...
BRIONS
Vivanco мейрамханасы _(Стра. N-232, км 442 тел. 941 32 23 40) _ €€€
Терроар және ғарыш философиясы Олар шарапты жұп ретінде ғана емес жүктейді.
Әйгілі шарап зауыты мен шарап мәдениетін насихаттайтын қор аясында құрылған, оның ЮНЕСКО мақұлдаған және жыл сайын 150 000 адамды қабылдайтын мұражайы бар. Кейін Сан-Милан-де-ла-Коголла , сол қауымдастықтағы ең көп баратын жер. Сіздің панорамалық мейрамханаңыз жүзім алқабының етегінде шарап жұптастырылған немесе онсыз қызықты мәзірлер ұсынады.
Мысалы, жүзімге немесе жапсырмаға байланысты негізгі ингредиенттері бар бес тағам (жұптастырусыз € 59/бес шараппен € 75). Көрсеткендей, Malvasia gelée және цитрус жемістері қосылған қуырылған балық немесе төрт түрлі таниндер мен шарап уылдырығында маринадталған үйрек фуэ грасы.
Жоғарғы қабатта топтарға арналған орын бар. Брондау ұсынылады.
КАЛАХОРРА
Төртінші бұрыштағы таверна (Төрт бұрыш, 16 тел. 941 13 43 55) €€
аймақтық тағамдар. Ыдыс-аяқ пен керемет шикізаттың үлкен таңдауы.
Сөйтетіндер болады, бірақ бұл отбасының хатын басынан аяғына дейін оқу мүмкін емес. 200-ден астам ұсыныс бар, ештеңе жоқ. Алғашқы қадам, Жақсы өнімді таңдау маңызды.
Одан ағайынды Суескундар өте күрделі дәстүрлі тағамдарды ұсынады. Олар ингредиентті алып, оны әртүрлі рецепттерде ұсынады. Бай қызанақтар, керемет артишоктар… Көкөністер - бұл 1981 жылы құрылған және Калахоррадағы классикалық үйдің күші..
Балық ерекше (моллюскалар мен кокока қосылған гек), сондай-ақ қуырылған тағамдар. Бастау үшін: маска салаты.
Иә немесе иә десертке тапсырыс беру керек : қолөнерші рецептерінің алуан түрлілігі, шараптағы шабдалын қараңыз.
КАСАЛАРРЕЙНА
Дона Изабеланың үңгірі (Бақшадан өту, 15 тел. 941 32 41 22) €€€
аймақтық тағамдар. Дәстүр тағамның мәнін және әр маусымды, шикізатты анықтайды.
Ла Риоха Альтада біз Касаларрейна муниципалитетіне аялдаймыз. 1998 жылы бұл керемет мейрамхана есігін ашты.Ол жергілікті рецепттер кітабына мұқият қарайды және уақыттың өтуіне керемет белгілермен бейімделді.
Бір жылдан кейін Наварлық аспаз келеді Николас Фуэнтес. Феликс Гижарромен бірге , асханада олар A Cucharadas клубы сияқты конференциялар мен ұсыныстарды әзірлейтін берік және шығармашылық топ құрады, бұл мүмкін болса, клиенттерді көбірек адал етті.
Ол 17 ғасырдағы ғимаратты алып жатыр, ол бастапқы ашық жұмысты сақтайды. Бұл этнографиялық мұражай бола алатын ерекше эстетикалық ұсынысы бар мекеме.
Десертпен бірге олардың тәтті шараптарын татып көру керек: Postremus.
Дәмдеу мәзірі
ескі қойма (Avda. de La Rioja, 17 тел. 941 32 42 54) €€
Қуырылған тағамдардың ерекше көрнектілігімен тамаша орындалған қарапайым тағамдар. Күшті тағамдар.
Жақсы пікірлерге үйреніп қалған бұл мейрамхананы ашқанына 23 жыл болды. Ол 17 ғасырда шебер қалпына келтірілген және бес асханадан тұратын ескі жертөлені алып жатыр. Кемшілік те жоқ, Мысалы, атақты үй қызанақтарын шығаратын жеке бағы.
Шағын жеткізушілерден олар маусымға байланысты жаңа піскен көкөністерді де алады: артишок, бура, ошаған...
Оның әйгілі ағаш пешінен лақ, қозы немесе хош иіс шығады сабырмен және ұқыптылықпен пісірілген шошқа емізу . Пиперрада негізіндегі хек сияқты талғампаз балықтардың дәмі де татылады.
Тәбетіңізді ашу үшін сіз ветчина крокеттерін немесе рататуйді жіберіп алмайсыз.
Ла Вьежа Бодегадағы жыланбалықтар
РИОХА ДАРОКА
Moncalvillo сатылымы (Ctra. del Medrano, 6 тел. 941 44 48 32) €€€€
Қолтаңба асханасы. Бұл отбасылық бизнестің таза авангардқа айналатынын растайтын тамаша мекен-жай.
Оның орналасқан жері, шағын муниципалитет сияқты Риожадан келген Дарока Бұл өте ниет туралы мәлімдеме.
Бауырлар Игнасио және Карлос Эчапресто Олар астанаға баяғыда-ақ қоныстанған болар еді, бірақ олар өз тамырынан алшақ кетпей, дәстүрлі асхананы сирек кездесетін және талғампаз інжу-маржанға айналдыра алды.
20 жылдық еңбектің тойлануы мейрамхананың дизайнын қайта құруға және жертөле мен бақшаға көбірек мән беруге жеткілікті себеп болды.
Бұл соңғы екеуі тәжірибені бастамас бұрын міндетті болып табылады.
Ауданда серуендеу керемет. Күн батқанда, әлдеқайда жақсы.
Өнім және көп жылдық тәжірибе
ПОЙЫЗ
Арандинолардың жер-финкасы (Ctra. LR-137, км 4,6 тел. 941 44 61 26) €€
Қазіргі заманғы аймақтық тағамдар. Алдаусыз немесе картонсыз, дәстүрлі рецепттер кітабы, жақсы өнім және заманауи көрініс.
Біз Логроньодан 12 км қашықтықта, Энтрена муниципалитетінің маңында орналасқан қаптамасы бар қонақүй туралы айтып отырмыз. Әлі де Дэвид Делфин қол қойған биік дизайн, ол жақсы спа, өте қызықты шарап жертөлесі және, әрине, талғампаз мейрамхана қосады.
Ас үйде бірінші күннен бастап Диего Родригес . Жақын және шыншыл, Ла Риожаның аспазшысы жергілікті және маусымдық өнімдерге бәс тігеді.
Шикізат сенімді және Родригес жайлы тағамдарға өз мінезін қалдырады. Оның қарапайымдылығы жақсы түсініледі. Қажетсіз трюктар жоқ.
Сьерра-де-Монкалвильо көріністерімен. El Conjuro сияқты үй шараптарын алу өте маңызды.
ЭЗКАРА
Мәсіп үйі (Әскери академия, 4 және 6 тел. 941 35 43 27) €€
аймақтық тағамдар. Дәстүр үстемдік етеді, бірақ кейбір заманауи көз ілулері бар, нәтижесінде гармоникалық тағамдар пайда болады.
Әдемі Ezcaray қаласына қашу әрқашан жұмыс істейді; одан да ағайынды Мәсіп мейрамханасына тоқтасаңыз, басында Педро, оның аспазшысы Анасының жолын қуып, аспаздық әлеммен танысқан . Винсент Перес.
Ойын және саңырауқұлақ тағамдары маусымда ерекшеленеді, бірақ классикалық капаррондарды немесе пісірілген қара монах сияқты балықты таңдамау қиын. Біз адал рецепттер, нәзік десерттер және шараптардың сәтті таңдауы туралы айтып отырмыз.
Casa Masip - бұл отбасылық қонақ үй және қызықты тапастары бар жанданған бар. Жылы күндерде жазғы бақ тамаша.
Етке келетін болсақ, таңдау қиын: бұғы рагуы, корольдік қоян, қызыл кекілік немесе тұздықтағы классикалық қой.
Casa Masip-тегі шашлықтар
Эчауррен дәстүрі _(Әкесі Хосе Гарсиа, 19 тел. 941 35 40 47) _ €€€
аймақтық тағамдар. Фрэнсис Паньегоның бүгінін түсіну үшін отбасының бірінші мейрамханасын білу керек, Дәстүр.
Егер сіз алысқа барғыңыз келсе, қайдан келгеніңізді есте сақтау маңызды. Фрэнсис және оның ағасы, Хосе Феликс, аспаз, Олар өздерінің шығу тегі отбасылық мейрамханада, анасы Мариса Санчеспен бірге әрқашан жақын жерде орналасқанына күн сайын ризашылық білдіреді.
Ол әйгілі крокеттері үшін ғана емес, сонымен қатар балық сорпасы үшін де атап өтуге тұрарлық аспаз, қой етінің аяқтары немесе бұршақ бұқтырмасы: қысқасы, жанды елжірететін, рухты жылытатын рецепттер үшін.
Оның аты айтып тұрғандай, біз дәстүр туралы айтып отырмыз. Авангард іздегендер тек есіктен өтіп, El Portal-дан үстел сұрауы керек.
Оның адал клиенттері есте сақтау және зәкірлік дәм асханасына мұқтаж.
Эчауррен порталы (Әкесі Хосе Гарсиа, 19 тел. 941 35 40 47) €€€€€
Қолтаңба жоғары асхана. Фрэнсис Паньего Ол гастрономия арқылы жерге, оны мекендеген адамдарға өзінің әлсіздігін білдіреді.
El Portal үстелінде отыру - өміріңізде кем дегенде бір рет істеу керек нәрсе . Бірегей дискурстың иесі Паньегоның жыл өткен сайын айтуы керек нәрсе көп.
Орманда серуендеу немесе жүзім бұтақтарының хош иісі мен сықырлауы сияқты күнделікті сияқты ерекше сұлулық, сезімдерді ыдыс-аяққа ауыстырыңыз.
Оның Ла-Риохадағы, Эзкарадағы және әлемдегі орны туралы бұрынғыдан да анық екені анық. ұлттық және халықаралық асханада алдыңғы қатардағы орны.
Оның отбасылық үйде байқаған кәсіпке құмар екені де байқалады.
Қонақ үйден ләззат алу тәжірибесін аяқтаңыз, тыныш ұйқыдан кейін шынымен таңғы ас ішіңіз.
Фрэнсис крокеттері (анасы Мариса Санчестің рецептімен)
ФУЕНМАЙОР
Сауда орталығы (Пза. Феликс Аспиликуэта, 1 тел. 941 45 00 44) €€€€
аймақтық тағамдар . Бұл классика ішіндегі классикалық, егер сіз жақсы көкөністерді іздесеңіз, қателеспейсіз. Кестеде. Ла Риоханың сыртында және ішінде белгілі, Аламеда сапаның синонимі болып табылады.
Рибера-дель-Эбродан олардың көкөніс тағамдары Маусымға байланысты және тым көп декорациясыз, олар үстелді брондау үшін тамаша себеп болып табылады. Көкөніс бөлімінің жанында керемет балық пен гриль еті.
Бұл өткеннің мекемесі, яғни басынан аяғына дейін ләззат алатын және кез келген кездесу гастрономиялық мерекеге айналатын мекеме.
Тәбетіңізді ашу үшін ибериялық крокет және жақсы салаттар. Эмоциямен жылау үшін, бұқтырылған.
Ет әуесқойлары, кешегідей бүгін грильде пісірілген котлеттен ләззат алады, үздіктері үшін түрлі марапаттарға лайық.
ПРЕЖАНО
Лавр қонақ үйі (Carretera de la Carretera, 3 тел. 941 39 90 44) €€€
аймақтық тағамдар. Нарық билейтін отбасылық үй.
Логроньодан шамамен 60 шақырым жерде, Преджано муниципалитетінде (200 тұрғын) отбасылық рух пен өте жайлы атмосферасы бар бұл мейрамхана 15 жылдан бері жұмыс істейді. Аспаз Дамасо Наважас нарыққа адал; ол көкөністерді, балық пен етті таңдайды және күнделікті мәзірді өзгертуді қызықтырады.
Негізі Риожан бағы (өзінің жеке бағы). Отынның үстіне қуырылған шыны бұрыштар мен қуырылған көкөністерді ерекше атап өткен жөн. Балық пен гриль еті де тұтынушыларды қуантады.
Олар арнайы жұптаулар мен жағымды дәмдерді өткізеді.
Posada del Laurel көкөністері
ЗАЛДИЕРНА
Зальдиерна үйі _(Пуэнте, с/н тел. 941 42 71 53, 670 64 49 94) _ €€
Қолтаңба асханасы. Өте қызықты бағамен еркін контексте жоғары гастрономия. Кестеде. Екі жылдан аз уақыт Антонио Перес пен Пилар Хуанестің өмірлік жобасын орындады.
Олар 15 жылға жуық жұмыс істеген Эчаурренде кездесіп, қыста небәрі он, жазда 30 тұрғыны бар Залдиерна ауылына қоныстануға шешім қабылдады.
Олар бистрономиялық гриль ретінде анықталады. Сантурдедегі Ла Хуэрта-дель-Ожадан алынған органикалық көкөністер, пиперрада мен қара сарымсақ қосылған гриль трескасы күрсінуге лайық.
Оның шағын ауылдық үйінің ұсынысын бар мен жазға арналған жағымды террассалар толықтырады.
Әрқашан ешқашан болмағандай ас үй
€ 10 евродан аз
€€ 20 евроға дейін
€€€ €50 дейін
€€€€ 50 € астам
*2018 жылғы Гастрономиялық және шарап нұсқаулығын құрылғыларыңызға арналған сандық нұсқада мына жерден таба аласыз. Манзана , Зиний Ы google play .