Әр күн суши күні болуы керек
Мүмкін гастрономиялық планетадағы ең танымал тағам , және, әрине, тағамдық армия арасында ең көп әсер қалдырған: кімге ұнамайды суши ? Оның шығу тегі Қытайда 718 жылдан кейін басталады, бірақ ол 17 ғасырда мутацияға ұшыраған кезде біз білетін нәрсеге байланысты болды. Йошичи Мацумото . Оның идеясы күрішке сірке суын қосу болды. Ал тойлауға біздің отыз екі себебіміз.
1. Суши (әсіресе нигири) - гастрономияға қолданылатын «азырақ көп» дегеннің ең жақсы үлгісі. Соншалықты жеткізу мүмкін емес дәм, эмоция және ләззат азырақ.
екі. Өзіңізді жақсы сезініңіз. Бұл қарапайым жер, бірақ бұл жолы шындық: өзіңізді жақсы сезініңіз.
3. Мадридте, Барселонада немесе Валенсияда (Мияма Кастеллана, Дос Палилос немесе Нозоми), сонымен қатар Мурсия, Овьедо, Андорра немесе Севильяда. Жартылай лайықты суши-барсыз орын табу қиын.
4 . сияқты бос сөзге қарамастан суширрито немесе ** суши пончиктері **, бұл өзінің маңыздылығына (өте) адал болып қалатын тағам.
5. Суши - бұл жаңа суши. Дәл бізде джин мен тоник (аралас сусынмен алмастырылмайды) болғандай, ешбір тағамда нигиридегі пластикалық беріктік болмайды. Барлығымыз бірдей елестетеміз.
6. **Роан Кикуной**дағы сашими, Киотодағы міндетті түрде көруге болатын суши-бар. А екі Мишлин жұлдызы бұл өз ұсынысын мәзірге негіздейді кайсеки (уақытшалық пен тамашалық) және бізді ақылсыз ететін бар.
7. Жиреніштен өлмейтін үйдегі тамақ. Бұл ішінара сушидің арқасында. Сақтау және тасымалдау оңай, бұл науа 6 нигири Ол ибупрофеннің блистер пакетіндегідей дерлік түндерді үнемдеді. Немесе дерлік.
8. Егер сіз сушиді ұнатпасаңыз, бұл сізге арналмаған. Осы мантра менімен бірге қайталаңыз.
9. Суши нарықтағы ең төмен калориялы тағамдардың бірі болып табылады: тунец нигири, 41 калория.
10. Қияр маки, 23 калория. Тірі.
он бір. Джиру Оно және суши туралы армандайды.
12. "Суши, мені бұрынғы әйелім осылай атады. Суық балық" . Бұл абсолютті шедеврден қандай тамаша сызық: bladerunner.
13. Бұл ең жақсы үйлесетін тағамдардың бірі рислингтер, шампан және ширелер . Шампан, рислинг және Марко де Херес бізді жынды етеді екен.
14. Күмәндансаңыз, қалдырыңыз соя және васаби. Суши бол, досым.
он бес. «Бүгінгі Джиро мен 40 жыл бұрынғы Джиро арасындағы айырмашылық тек оның темекі шегуді доғарғанында ғана. Одан басқа ештеңе өзгерген жоқ». Оның туындыларында да солай болады: сұлулық мәңгілік. болуы керек.
16. Авокадо жоқ, рахмет. Авокадо Америка Құрама Штаттарында және Бразилияда тағамның эволюциясы ретінде пайда болды, бірақ сіз оны Жапонияда көрмейсіз. Авокадоны татар, цевиче немесе басқа да көптеген нәрселер үшін сақтаңыз ...
17. «Сушиде бәрі тепе-теңдікке байланысты», - дейді Нобу Мацухиса мен мен келісе алмадық. Оның үстіне, ол бәріне қатысты. Мұның бәрі тепе-теңдік мәселесі.
18. Көбірек Нобу. Режиссер Роланд Джоффе («Миссия», «Тыныштық айқайы») өзінің досы Роберт де Нироны Лос-Анджелестегі Мацухиса орындарының біріне кешкі асқа апарды. Боб тағамға ғашық болып, сушиге: «Егер Нью-Йоркте мейрамхана ашуды ойласаңыз, маған хабарлаңыз...» Келесіде бес континенттегі 33 мейрамхана.
19. Нириги бір тісте және кішкентай саусақтармен. Мынадай қара.
жиырма. кайсеки асханасы : маусымдық ингредиенттерді қолданыңыз, ингредиенттердің табиғи дәмін сақтаңыз және жүрекпен және интуициямен пісіріңіз. Бұл жапондық «жоғары асхана» болып келеді сашимиді жеуге тамаша жағдай.
жиырма бір. Нурия Морнеллдің Нозомиде пісірілген лосось нигириі, ол 2016 жылғы тағамдарымыздың бірі болды. Талғампаздық, дәм, қарқындылық және өнім. Бұл бізді жынды етеді.
22. Әдетте макилерді орап алатын теңіз балдыры - бұл нори теңіз балдыры, ақуызға, бета-каротинге, В және С тобындағы дәрумендерге, кальцийге, темірге, калий мен магнийге, оны беретін қоректік заттарға бай тағам, диетолог Алекс Перес түсіндіреді: «қасиеттері көкөністерге өте ұқсас».
23. Көбірек денсаулық: зімбір - табиғи антисептик. Атап айтқанда, иммундық жүйеңізді нығайтады (Бір кездері адам денесінен алынған «полиция») бұл сізге суық тию мен тұмаумен күресуге көмектеседі.
24. Салауатты тағамдар мен салауатты мейрамханаларға арналған бұл сән (бұл сәннен әлдеқайда көп) жол бойында пицца, брава, кебаб және тіпті паэля алады. Бірақ суши емес. суши сенің досың.
Джиру шебері
25. Сонымен қатар, бәрі де бола бермейді сауықтыру : Коктейльдер түніне сушиден гөрі бірнеше тағамдардың мағынасы (және жақсырақ жұмыс істейді). Ал біз коктейльдермен түскі ас ішкенді көбірек ұнататынымызды еске саламыз. Нигирис+Манхэттенс=жеңіс.
26. Суши - бұл ас әлемінің LBD (Кішкентай қара көйлек). Мен әрқашан талап етемін Жапон мейрамханасына барғанда әрқашан жақсы көрінесіз.
27. ** SOY** тобынан Педро Эспина және ** Кабуки** тобынан Рикардо Санз. Қандай ұлы екі ұстаз және бізде олар қаншалықты жақын.
28. «Суши қазірдің өзінде Испаниядағы дәстүрлі тағам» . Ферран Адриа дейді. Оны жоққа шығаратын біз кімбіз?
29. Суши пісіру тамақ дайындаумен қатар ритуалмен де байланысты. Бұл нәзік, үнсіз және нәзік процесс сонымен қатар ақылсыз қаптайды ұмытудың ең жақсы сылтауларының бірі.
30. Комикс және суши. Дүниедегі ештеңені жіберіп алмаңыз Оишинбо ның акира ханасаки Ы Тецу Кария, әсіресе 4-том: балық, суши және сашими.
31. магистрі Кой Шункадағы Хидеки Мацухиса, Испаниядағы 25 маңызды мейрамханаларымыздың бірі
32. Сіз мені сушиде ұстадыңыз.
Заманауи сушиге мәңгілік махаббат (және жоқтар да)