Рикард Камаренамен үстел басында
2020 жыл көп жағынан қаралы жыл болды. Бұл Рождествоның басқаша болатынын бәріміз білдік. Ешқандай үлкен, көптеген мерекелер болмайды. Бақытымызға орай, кейбір жағдайларда және өте сақтықпен біз өзімізді кездестіре аламыз. Дастарханға не береміз?
Қонақ үй индустриясы осы жыл бойы қайта құрылды . Көпшілігі өз ұсыныстарын соған бейімдеді жеткізу және олар тіпті осы идея төңірегінде жаңа бизнес бағыттарын іске қосты. Неліктен оларды мерекелерге экстраполяциялауға болмайды? Рождествоның тамаша дәстүрлерінің бірі - біз арнайы күндерде дайындайтын мәзірлер болса да, Оны өзгерту үшін 2020 жыл да келді және көп жағдайда оны жақсартады. Сол күні алжапқыштарды тұрақта қалдырып, басқаларға тамақ пісіруге рұқсат етсек ше?
Мейрамханадан алып кету, үйге апару, Испания бойынша немесе белгілі бір аймақтарда . Бұл елді қалпына келтірудің ұлы қайраткерлері баршаға қолжетімді болып отырған үздік ұсыныстар.
МАДРИДТЕН АСПАНҒА (ГАСТРОНОМИЯЛЫҚ ЖӘНЕ РОЖЖЕМЕН)
Мамыр айында бар болғаны үш тағамнан басталған нәрсе бүгін біртұтас ұлттық сахнадағы ең тамаша аспаздардың бірінің табысты бизнесі . туралы сөйлесеміз Дабиз Муноз және оның жеткізілімі, GoXO . «Қиялды үй тағамы» ұсынысы ретінде ойлап табылған ол Мадридте басталды және бір ай бұрын ол Барселонаға да қоныстанды. Муноз Мадрид пен Барселонаның көптеген тұрғындарына Гонконг-Мадрид бұқтырмасы немесе XOS кеспесі сияқты тағамдармен сілекей ағызды..
Енді аспаз лақтырады, Glovo арқылы , а GoXO Рождестволық мәзірі . «Біз бәріміз бұл Рождество басқаша болатынын білдік, бірақ сіз күтпеген нәрсе - бұл солай болады өте жақсы », - деп түсіндірді ол Instagram парақшасында. Осылайша ол шектеулі басылым ұсынысын бастады, 24, 25 және 31 желтоқсанға және 1 қаңтарға , опциясымен үйде тапсырыс беріңіз немесе Мадридте алыңыз егер сіз жеткізу аймақтарынан тыс болсаңыз.
«Таза гедонизм және таза ағартушылық гочизм», қорапта көрсетілген кимчи майонезі қосылған салат, лосось карпаччосы, қытырлақ тобико елігі және нибоши қосылған (ұсақ қуырылған сардиналар), артынан біраз Хуанкайна соусы мен гвинея құсының сүйектерінен алынған шырын қосылған гвинея құс каннелони . Мереке Робучон стиліндегі картоп пюресі қосылған жапондық каре қосылған ақ сиыр етімен жалғасады. Десертке? Әйгілі Педроше ірімшігі. Әрине, оны үйде ішуге дайын және шараптары бар XO мөрі бар коктейльдермен бірге алуға болады. Қалай тапсырыс беруге болады? Glovo арқылы алдын ала тапсырыс беруге болады. Бағасы? Екі адамға арналған пакет €175.
Бірақ Муноз ғана емес Рождестволық тағамдарды үйге жеткізу қызметін іске қосады. Ұсынысқа әрқайсысында екі Мишлен жұлдызы бар тағы екі керемет қосылды. Пако Ронсеро , өзінің біртұтас мейрамханасынан мерекелік шаралардан асып кетуді мақсат ететін тәжірибені іске қосады, өйткені ол сонымен қатар жұмыс кешкі ас, достармен кездесулер туралы ойлайды... бүкіл Испанияға жөнелтілімдермен.
«Біз жұмысымыздың бір бөлігін асханаға аударғымыз келеді», - деп түсіндіреді ол. Сіз де солайсыз екі қораптың әрқайсысында әртүрлі мәзір болады . Бірінде дәстүрге, екіншісінде авангардқа. Олар ас үйінің белгішелерін бөліседі, мысалы фуа және ақ шоколад, филиппиндік ешкі ірімшігі мен ақ шоколад немесе «гордал зәйтүні», қосымша ретінде «тапипласттар» мысалы, көкөніс бақшасы, лимон пюресі қосылған бұзау еті немесе корольдік таза зәйтүн майы қосылған лобстер және қызғылт грейпфрут сияқты заманауи тағамдар. Десертке? қолөнерші нуга.
Қалай тапсырыс беруге болады? Мұнда. Бағасы? Дәстүрлі мәзір 3 (2 адам) €110. Авангард мәзірі (2 адам) €156.
Paco Roncero мәзірі
Кейбір тағамдар Coquetto, бейресми мейрамхана Сандовал ағайындар , олар қазірдің өзінде үйде ләззат алуға болатын. Енді олар сәнді өнімдермен және шарап зауыттарымен одақтас Рискальдық Маркиз , оның алты таңғажайып тағамынан басталатын Рождестволық дәмдеу мәзірін жасау. Олар шамамен 4/6 адам ләззат алу үшін жасалған пакеттер болады , толтырылған капон, бұзау еті, сиыр қабырғалары немесе мифтік Coque емізетін шошқа сияқты негізгі тағамдармен. Бірақ мәселе мұнымен бітпейді, өйткені олардың әрқайсысы кіреді әртүрлі дәмді өнімдер , мысалы, Ахумадос Домингестің лососьі, Хосе Пеньяның консервілері, Артуро Санчестің ибериялық ветчина немесе үйрек фуи микюті, сондай-ақ Маркес де Рискал шараптары және Майсон Лоран Перьерден алынған шампан.
Қалай тапсырыс беруге болады? Мұнда. Бағасы? Хок жинағы € 335, капон жинағы € 355, шошқа емізетін пакет € 425.
Кокето төсі, ағайынды Сандовалдардың кеудесі
Егер бәрі сәтсіз болса және сіз жоғарыда аталғандардың ешқайсысысыз қалсаңыз, сіз де өтуіңізге болады Хоселитоның Веласкесі және оның жаңа Joselito Eats желісіндегі тағамдарды сатып алыңыз. Олар 0 асқыну мен 100% әл-ауқатқа уәде береді. Олар бұған Хоселитоның етінен және өңделген етінен жасалған сапалы тағамдармен қол жеткізеді, қоспалар, консерванттар, лактоза немесе глютен жоқ.
Рождестволық дастархандарда сіз ветчина консоммымен тәбетіңізді ашып, жылынып, асқабақтың басы мен пияз қосылған сиропты бұқтырылған тағаммен жеңіске жетіп, корольмен, веллингтонмен Хоселитомен, Ноблмен ойынды аяқтай аласыз. қатпарлы қамырға, дуксель пастасына және саңырауқұлаққа салынған бөлік.
Қалай тапсырыс беруге болады? Мұнда. Бағасы? Лоин Веллингтон €29,99, Хоселито Хам Нектары €12,99.
ИСПАНИЯНЫҢ КЕЗ КЕЛГЕН ЖЕРІНДЕГІ ТАЗА АСТУРИЯЛЫҚ ДӘМ: НАЧО МАНЗАНО ЖӘНЕ МАРКОС МОРАН
автономиялық қоғамдастығы Астурия қонақжайлылыққа қатысты шектеулермен жалғасады. Қазіргі уақытта жалғыз нұсқа? жеткізу . Астуриядағы ең жақсы екі аспаздың осы Рождествоға арналған ұсыныстардың кең спектрін жасауға кірісуі және екеуі де бүкіл Испанияға жетуі кездейсоқ емес.
Біз олардың бірі туралы оның жұлдызды өнімдері бар жәшіктердің жаңа қосылуы туралы айтып отырмыз, түбегінің барлық нүктелеріне жетті. Начо мен Эстер Манцано маусым айында бастады , оның кейбір мифтік өнімдерін, мысалы, бұршақ бұқтырмасы немесе питу калеясын қораптарға салып жібереді. Енді ол Рождество мерекесіне бейімделген форматты сақтайды.
біреуіне тапсырыс бере аласыз Fabada Box немесе төрт адамға арналған дәстүрлі мәзір, оның тамаша бұршақ бұқтырылған, The Martial House крокеттері және десертке арналған күріш пудингі. Сондай-ақ төрт адамға арналған Питу Калея қорабы , мұнда олар питу-пәте тағамдары, питу күріш, бұқтырылған питу және крокеттерді қамтиды. Егер сіз екеу болсаңыз, олар опцияны жасады аралас қорап , ол екеуінің ең жақсысын біріктіреді және оны біріктіреді.
Қалай тапсырыс беруге болады? Жауынгерлік үйінде. Бағасы? 4 адамға арналған Fabada Box € 100, Pitu Caleya Box 4 адамға € 110, аралас қорап 2 адамға € 104.
Начо Манцано үйде
Астуриялықтардың жақсы тамақтануының тағы бір баннерлері күтіп тұр қосу өз қызметін қайта жалғастыра алу. А Мишелин жұлдызы, Каса Жерардо, бас аспаз Маркос Моранмен бірге , атауымен азық-түлік жеткізу қызметін бастады Casa Gerardo сіздің үйіңізде . Оның асханасынан қытырлақ астуриялық ірімшік бутербродтары, компаго немесе фабада крокеттері сияқты мифтік тағамдарға тапсырыс беру мүмкіндігінен басқа, Рождество қарсаңында, Рождествода және Жаңа жыл қарсаңында арнайы тағамдар мен пакеттердің таңдауын іске қосты..
Ұлы фестиваль өзімен бірге келеді Астурия жинағы оған жоғарыда аталған қытырлақ астуриялық ірімшік бутербродтары, Joselito Gran Reserva ветчина, трюфельді террин, Карпье лососьі, тұздалған сары май қосылған Осетра уылдырығы, ашытылған нан, шағын конфитті пияз, сүйексіз емізетін шошқа және Прендес бұршақтарынан жасалған бұқтырманың дәмі . Десертке орын қалдырыңыз, себебі бұл пакетте дәмі бар күріш пудингі кремі және Casa Gerardo үшін Помме Сукре дайындаған тәттілер таңдауы Жұптастыру: қысқа нан, қытырлақ шоколад және панеттон нугасы. Олар да мифтікпен одақтас Гихондағы Варшава коктейль-бары , коктейльдеріңізді жіберу және кештерді тәтті ету үшін.
Қалай тапсырыс беруге болады? Casa Gerardo сіздің үйіңізде. Бағасы? Қытырлақ ірімшік бутербродтары (4 бірлік) €6, Fabada de Prendes €20, Asturias Pack екі адамға арналған €250.
Сіздің үйіңізде Каса Жерардоның фабадасы
ВАЛЕНСИЯ ЖҰЛДЫЗДАРЫ ЖӘНЕ ОЛАРДЫҢ ДАМ ТАУ МӘЗІР ЖӘПТЕЛЕРІ
Рикард Камарена және Кике Дакоста мерекелерге арналған жаңа және ыңғайлы нұсқаға қосылғандардың кейбірі. Өз тарапынан, мүмкін болса, желтоқсан айын одан да ерекше ету үшін, үш Мишелин жұлдызы Квике Дакоста , оның азық-түлік жеткізу желісінде, сыйлықтар Рождествоны жеткізу , а 24, 25 және 31 желтоқсанға арналған бірыңғай ұсыныс, Валенсияда және жақын маңдағы әртүрлі қалаларда таратылады, сонымен қатар Валенсия астанасындағы Дения немесе Ллиса Неградағы мейрамханасынан алуға болады.
The Рождество мерекесі сияқты осы күндерге арналған эксклюзивті тағамдардан бастауға болады теңіз суында қайнатылған Дениядан шыққан мифтік қызыл асшаян , жалғастыру үшін Гильярдо устрицалары және оның таңғыштары немесе ұсақталған өрмекші краб және қаймақ қосылған эмульсияланған сальпикон. Негізгі тағамдардың ішінде картоп пен қуырылған жаңғақтар қосылған Жерорта теңізі омарынан жасалған бұқтырылған ет немесе фуа мен саңырауқұлақтармен толтырылған жылтыратылған кокелет тауық еті жеңіске жетеді. Сонымен қатар, ол мәзір опцияларын ұсынады, екі адамға дейін, алтыға дейін.
Қалай тапсырыс беруге болады? Мұнда. Бағасы? Dénia қызыл асшаяндары (6 бірлік) €55, Жерорта теңізі омарының бұқтырылғаны €58. Төрт еуроға 2 адамға арналған мәзір.
Квик Дакостаның Рождестволық Q жеткізілімі
Екі Мишлин жұлдызы Рикард Камарена , асүйдегі виртуоз және асүйдегі жеке тұлғамен сәйкес келуі қиын, сонымен қатар дастарханда не істейміз деп алаңдамай, жақындарымызбен үйде тойлауға шақырады. ол тамақты қояды . Мұны істеу үшін іске қосыңыз төрт қорап, 4 пен 8 адамға арналған , негізгі тағам ретінде ойластырылған, ыдыстарды дайындауды аяқтау үшін қарапайым нұсқаулармен, бұл жарты сағаттан аспайды.
Сіз біреуін таңдай аласыз жылтыратылған және ысталған ангус қабырғасы , сүйектен жасалған және ұсақталған қой еті, трюфель және қарағай жаңғағымен толтырылған ұлттық қой етінің иығы, фуа және қара трюфель қосылған немесе балық опциясы ретінде толтырылған органикалық пулярда, цитрустық велюте және көкөністер қосылған теңіз басы. Олардың барлығында әртүрлі сүйемелдеулер бар бала картоп, сәбіз және маңыздылығы жоғары бұқтырылған пияз, кілегейлі қуырылған гүлді қырыққабат пюресі немесе жаңа рукола салаты, сондай-ақ Рикардтың өзі жасаған қолөнер бриош нан.
Түскі немесе кешкі астың қалған бөлігіне қамқорлық жасағымыз келсе, олар да таңдайды тағамдар мысалы, мизомен өңделген тунец қарын сашими, блинисі мен нозетте май кремі қосылған осетра уылдырығы немесе қара трюфель салмасы бар шырынды ірімшік торты немесе нуга флан сияқты десерттер. Оларды 23, 24, 25, 30 және 31 желтоқсанда немесе 1, 5, 6 қаңтарда жинауға болады. , осылайша барлық негізгі мерекелерді қамтиды.
Қалай тапсырыс беруге болады? Мұнда. Бағасы? Ангус қабырғасының қорабы (5/адам) €128, Қойдың иық қорабы (5/6 адам) €125, теңіз басы қорабы (5/6 адам) €145, Пуларда қорабы (8 адам) €175.
Рикард Камарена қораптары керемет өнімдерге және осы қорқынышты 2020 жылдың аяқталуын тойлауға тамаша дайындықтарға толы.
БАРСЕЛОНАДАН СҮЙІСПЕН (ДӘДІ АСҚАЗ МЕН МЕРЕКЕЛІК ДАСТАРАНҒА)
Екі ағайынды, екі адамға . Сол сияқты Ағайынды Торрестің қораптары осы Рождествоға Барселона мейрамханасынан ұсынылған, сол жерден алып кету үшін де, және Испания бойынша үйде тапсырыс беру . Бұл жаңа гастрономиялық желі қалу үшін дүниеге келген және ол үшін олар асханадан бастап сіздің үйіңізге дейін бірдей жоғары деңгейді сақтау үшін өз мәзіріндегі ең жақсы тағамдардың мұқият үлгісін таңдады.
Үш ұсыныс бар: Дәстүрлі мәзір, трюфель және фуэ гра қосылған Каталина әжесінің каннелони сияқты тағамдармен; Эволюция мәзірі , қытырлақ нан қосылған Лас-Фуэнтес пияз кремі, ибериялық ветчина және қысқы трюфельдің текшелері немесе десертке ром қосылған баба, пассиферлік жеміс, манго және ванильді шантилли қосылған; және Иллюзия мәзірі , бұл бізге ләззат алуға мүмкіндік береді Карабинеро де Хуэльва авокадо және сары чили қосылған және каштан, пияз және глазурь картоп қосылған бал қосылған бұзау еті, басқа дәмді тағамдармен бірге. Олардың барлығында мәзірдегі рұқсаттамалармен тамаша үйлесетін бөтелке шарап немесе кава бар.
Қалай тапсырыс беруге болады? 93 410 00 20 телефоны арқылы дүйсенбіден жұмаға дейін сағат 10:00-ден 14:00-ге дейін немесе [email protected] электронды поштасына хат жазу арқылы. Дәстүрлі мәзір €170, Evolution мәзірі €195, иллюзия мәзірі €230.
Ағайынды Торрес сізді осы Рождествода тастамайды
Рождествода аперитив қасиетті болса, неге оны келесі деңгейге көтермеске? Ал келесі деңгейде біз ұлттық сахнадағы ең жақсы аспаздардың тағамдарын айтамыз. Бірінші, жұмбақ, кілт арқылы қол жеткізіледі және оның ішінде тек 100 нөмірленген бірлік бар. Аспаз Альберт Адриа мен Мэйсон Дом Перигнонды біріктірген Контраст кеудесі , қазірдің өзінде қалау объектісі болып табылады. Сыйлық ретінде ме, әлде көңіл көтеру үшін бе, оған 2010 жылғы Vintage шампаны мен екі стақан және Адриа жасаған тағамдар сериясы кіреді, мысалы, бір стақан юзу, қарақат профитеролы, ашытылған шафран дөңгелектері немесе пармезан пиццасы, т.б.
Қалай тапсырыс беруге болады? Мұнда. Бағасы? €400.
Аспаз Альберт Адриа мен Мэйсон Дом Перигнонды біріктірген Контраст кеудесі
Екіншісі, бірнеше ай бойы жеңіске жеткендердің бірі. туралы сөйлесеміз «екі адам бөлісетін және ләззат алатын тағамдар қорабы» артық және кем ештеңе жоқ Ләззат алыңыз. Ориол Кастро, Эдуард Ксатруч және Матеу Касаньяс , олар бізге осы кештерге арналған қарапайым тәбет береді әр түрлі хош иістері мен текстуралары бар креативті тағамдар ассортименті және керемет дәмдеуіштер мысалы, тұзды қызанақ пен зәйтүн кавиароли ұнтағы, асшаянды нан суфлелері, жеңіл қызылша безі немесе қытырлақ тай жержаңғағы равиолиі және т.б.
Сондай-ақ, олар коктейльдер қорапшасымен жұптастыруды ұсынады , Жерорта теңізі ананасы немесе қызыл жемістері бар космополит сияқты төрт туындысы бар, олар өздерінің ерекше жанасуын қосады.
Қалай тапсырыс беруге болады? Барселонада ләззат алыңыз. Бағасы? Жеңіл тағамдар қорабы € 49. Коктейльдер қорабы €39.
Барселонаның әлемге ләззат алу мәзірі