Біз қайтамыз
Гастрономия әрқашан саяхаттың бір бөлігі болды . Менің жағдайда, бұл көп жағдайда болды, сапардың себебі . Бұл күндері, жабылулардан, наразылықтардан және біз бәрімізге арнап жатқан уақытты бұрынғыдан да белгісіз болашақта не болатынын болжауға тырысыңыз , Мен мейрамханалардың мен үшін қаншалықты маңызды екенін есіме түсірдім саяхатқа келгенде.
Ол, мысалы, қажет болған кезді есіне алды Севильядан Галисияға көлікпен барып, Кордовада түнеп шықты -кешкі тапас сеансы кіреді- тамақтану үшін, келесі күні Бага, Педрито Санчес , Жаенде және Куэнкадағы Джесус Сегура жазған Trivio мейрамханасында кешкі ас ішіңіз. Келгеніме біраз уақыт кетті, бұл рас, бірақ ол сапар мені ешкім тартып алмайды.
Джиндегі қуаныш
Немесе таңертең тамақ ішу үшін үйден шыққан кездерім Джерард Хаус . Барлығы 3 жарым сағат жол жүреді. Немесе, жақсырақ, оны барынша пайдалану үшін және мен сол жерде болғандықтан, Гихонда түнеп, Авилеспен танысып, жол бойында Отурдағы Casa Consuelo теңіз өнімдері қосылған вердиналарды жеуді тоқтатыңыз.
Тоқтауды ойлап, Галисиядан көлікпен үстірттен өткен кездері есіме түсті. Кейде Леондық Косинандоста, басқа уақытта Лера, өрістер елінің ортасында . La Botica de Matapozuelos-тағы басқалары… Және әрқашан уақытында келуге тырысамыз, өйткені сол түні біз Мадридті аралауымыз керек еді. мүмкін кейбір дәстүрлі таверна (біреу дейді, он екі дейді, біз Мадридтегі түндердің адасып кеткен бойда қалай араласатынын білеміз). Немесе біреуі Сальвадорлық пупусерия, Мадрид те сол.
Мен Барселонаға көлікпен барғанымызды есіме түсірдім, шамамен 1000 шақырым жерде және сол жерде Эль-Касалсқа тамақтану үшін бару үшін. Айтпақшы, алдыңғы түнде Хисопқа. Немесе біз Римге барған кезде көршілерден секіреміз - Флавиодан Велавеводеттоға дейін Testaccio , а Антонелло Колонна , Квиринале етегінде, одан Россиолиге дейін, Гетто қақпасында.
Casa Gerardo-да жыланбалық, жұмыртқа және трюфель
Берлинге сапар, Жаңа синагоганың жанындағы Ашкенази асханасын зерттеуден бастап, KaDeWe барларына және пойыз көпірінің астындағы таңғы шұжықтарға дейін. Джоргенштрассе . Нью-Йорк, ауылдағы тако, Атлантикалық авенюдегі фалафель, Чайнатаундағы дим-сам. Хаггис Әр тавернада мені алға қойды Таулар . Париж, Д'Оверн елшісінен Ла Тур д'Аржентке дейін немесе сынап көру үшін Кот-д'Ивуар тағамдары Дудовилль көшесінде. Турин, Милан, Лиссабон . Және, әрине, Малага, Мадрид, Бильбао, Барселона, Валенсия, Севилья, Сарагоса…
Сіз әрқашан менің күнделікті өмірімнің бір бөлігі болдыңыз, бірақ мен бұрын ешқашан мұндай анық жолмен көрген емеспін Сіз менің саяхатымның арқауы болдыңыз . Біз, әрине, тағы да саяхаттаймыз. Саяхатпен біз мейрамханаларға да ораламыз.
БІЗ СІЗГЕ ҚАНШАЛЫҚ ҚАМҚОРЛЫҚТЫҢЫЗДЫ АЙТУ ҮШІН НЕ ІСТЕЙ АЛАМЫЗ?
Қимылдар маңызды. Дағдарыс кезінде олар маңызды . Мүмкін біз сізбен бірге тойлауға, сіздің орныңыздағы үстелге отырып, әңгімелесуге бара алмайтын шығармыз. Біз, әрине, жасаймыз.
Бірақ бұл келгенде, біз мұны еске сала аламыз біз сені ойлаймыз , бұл біз сені сағындық , Сіз бұл жерде болмаған соң біздің күндер біздікі сәл аз болды, өйткені Сіз өзімізді еркін және еркін сезінетін кеңістік едіңіз , онда ләззат алу ниетінен басқаның бәрін есік алдында қалдыру керек.
Сондықтан сізге айтуымыз керек деп ойлаймын. Сізді көшеде, сіздің әлеуметтік желілерде, бізде көргенде. Суреттер мен естеліктермен бөлісу, тамақ әзірлеу, тағамдар туралы, сол есте қаларлық тағам немесе сыралар туралы сөйлесу Жазда террасада мұның соңы жоқ сияқты.
Бұл жекпе-жек, символдық жекпе-жек тек біздің қолымызда. Және бұл соғыс: ұмытуға, ұмытшақтыққа қарсы . Және көңілсіздікке қарсы. Сіз бізді шексіз бақытты еттіңіз. Сіз оны білесіз, бірақ оны есте сақтау ешқашан ауырмайды. Ал сіз мұны қайтадан жасайсыз.
Бірақ біз көп нәрсені істей аламыз: қолымыздан келеді алып кетуге немесе үй-жайдан алуға асүйді ұсынатын үй-жайлардың тұтынушылары болуды жалғастырыңыз . Олардың барлығы емес, бірнешеуі. Бұл мәзір экономикалық транзакциядан әлдеқайда көп. Арқасынан қағу, құшақтау. Бұл біз осында екенімізді, сізге қамқорлық жасайтынымызды және сізді жігерлендіретінімізді айтудың тәсілі.
Немесе, егер бұл болса, біз кофе ішуге барамыз.
Мейрамханалар: осының бәрі біткен соң қайтамыз
Менің үйімнің жанында жарты барлар бар . Шектеулер мен қашықтан жұмыс істеу арасында атмосфера шынымен қайғылы болатын әкімшілік ауданда. Сол жарты оннан тек біреуі ғана ашық. Бүгін таңертең мен үйде, компьютердің алдында кофе ішудің орнына, жаңбырда кезекке тұрып, кофе сұрау үшін түстім. Мен ақырындап қайтып келе жатқанда, оны көшеде ішіңіз.
Біреудің өмірін сақтап қалатын кофе емес. Бірақ клиентпен байланыс, тіпті егер ол бір-бірінің көзіне масканың артынан және қауіпсіз қашықтықта қарап тұрса да; есіктегі кезек, Сыртта жарқырап тұрса да, бұл маңызды . Біз бармыз және сізді қайтарғымыз келеді. Мен бұл кофені үйде іше аламын, бірақ мен оны осында, сенімен бірге ішкім келеді.
Олар ым-ишара, бірақ қимылдар біз елестеткеннен әлдеқайда көп нәрсені білдіреді . Олар, кейде, бізге алға жылжуға, басымызды көтеріп, күш салуға қажет нәрсе. Олар қонақ үй индустриясына бізге ұсынғанның бәрін қайтару тәсілі.
Ойлап көріңізші: сіз олармен бірге қанша қуаныш сыйладыңыз, қаншама көңілсіздіктерді жеңуге көмектесті, олар сізге қанша рет баяндама жасап, сізді үйде сезінді. Бұл кофе емес. Бұл сыра емес. Бұл бірнеше жылдан кейін есіңізде қалған тағам емес . Бұл және оны қоршап тұрғанның бәрі. Біз қонақжайлылық деп атаймыз және бүгінгі күні бізге жетіспейтін нәрсе.
Тағы да шығамыз, тағы да саяхаттаймыз. Мүмкін бұрынғыдай емес, кем дегенде біраз уақытқа, бірақ біз жасаймыз. Ал сіз қайтадан оның бір бөлігі боласыз. Өйткені мен тавернасыз, барсыз, террассасыз немесе мейрамханасыз саяхатты елестетуден бас тартамын . Өйткені біз сенсіз болашақты елестете алмаймыз.
Біз қайтамыз