Комбуча талғампаз болады
Бірақ, комбуча қайдан келеді ? Бүгінгі атқарылып жатқан жұмыс одан өте алыс саңырауқұлақ бұрын не істелді? Комбуча трендте тіпті коктейльдерде.
Егер Испаниядағы комбуча туралы айту керек болса, керемет сарапшының дауысы болуы керек, Энн Морено. Бұл вегетариандық гуру, тамақтану бойынша жаттықтырушы және шебер аспаз , артында 35 кітабы жарық көрген, ең алдымен Canal Cocina ** 100% вегеталдық бағдарламасымен танымал.
Ол бізге комбуча саңырауқұлағы туралы әңгімелейді Ол Қытайға біздің дәуірімізге дейінгі 230 жылы енгізілген. . доктор Комбустың қолынан. Қытайға басып кіру арқылы орта ғасырларда самурайлар болды қытайлық қарттардың ұзақ өмір сүруі мен денсаулығына таң қалды 100 жастан асқан адамдар, олар комбуча шайын үнемі тұтынумен байланыстырды.
20 ғасырдың ортасында қымыз шайы пайда болды Ресейдегі атақ , тұрғындарының ұзақ өмір сүруіне байланысты Қытай мен Ресейдің арасында орналасқан шағын өнеркәсіптік қала , олар бұрын болған жерде оны тұрақты түрде тұтыныңыз. Бүгінде ол Батыста, әсіресе сияқты жерлерде жиі мас болып табылады Австралия, АҚШ және Германия , онда пайда одан алынатын емдік қасиеттері.
Комбуча шайы англо-саксон әлемінде өте танымал
БӘРІ АНА МОРЕНОДАН БАСТАЛДЫ
Қоңырау болса да комбуча шайы Бұл сусын көпіршікті ашыту нәтижесінде алынған ақ қант пен комбуча саңырауқұлағы қосылған қара шай , қазіргі уақытта ол дайындалуда жасыл шай және қоңыр қант, панела немесе кокос қант. Лос-Анджелесте комбуча шайын тұтыну бұрыннан бар күнделікті.
«Мен әлемді аралап өстім және мен шеф Итоның мейрамханасында көптеген орындар мен адамдардың арасында болдым. ау лак Фонтан аңғары, Калифорния. Бұл аспаз өте ерекше, өйткені ол мылқау емес, бірақ сөйлемейді ; түрін жасады Құдаймен келісім жасасып, тамақ пісіру сыйының орнына өз дауысын ұсынады . Белгілермен және қағазға жазу арқылы ол мені шақырды комбуча коктейлі, және сонда мен оны таптым. Мен сапардың қалған уақытын босқа өткіздім барлық жерде комбуча сатып алу, Бірақ Итоның маған бергені сияқты емес», - дейді Ана комбуча Испанияға әкелінді.
«Комбуча - бұл тағам көптеген қасиеттер ", деп сендіреді Морено. Ол барлық ашытылған тағамдардың құрамында бар екенін айтады бактерияға қарсы немесе антибиотикалық заттар және ынтымақтастықта кейбір канцерогенді заттардың ыдырауы. Олар В және К тобындағы витаминдерді синтездейді, ішек жолдарын қышқылдандыру және патогенді микробтардың тежелуін тудырады.
Комбучаның ерекше белгілерінің бірі болып табылады суықтың белгілерін жеңілдету , тұмау, бронхит, асқазан жарасы, безеу (әдетте тері денсаулығы жақсарады керемет) менопауза, психикалық сарқылу, семіздік, стресс және т.б. Сонымен қатар, ол өндіреді тамаша әл-ауқат сезімі, энергиямен қамтамасыз етеді, сарапшының пікірінше, тазартады және қалпына келтіреді.
Комбуча - Au Lac мәзіріндегі тұрақты
Бірақ және, үйде комбуча жасаңыз Бұл тамақпен айналысатын қауымдастық арасында кеңінен таралып келе жатқан тәжірибе, онда мұны өзіңіз жасаңыз - олардың барлық Киелі кітаптарының бірінші жыры. «Үйде сусындарды өз қолыңызбен дайындау өте жақсы, тіпті олардың бар екенін білу бай және сау. Бүгінде сыраны үйде қолөнер әдісімен дайындау да кең тараған. Мен дәл қазір Мидпен тергеу - дейді Анна.
Ал коктейльдер туралы айтатын болсақ, біз есімізді жоғалтуымыз мүмкін. Комбучаның өзі дәмді, бірақ оған қосады анар шырыны, манго смузи немесе жай ғана дәмдеңіз имбирь және лимон тілімдері , оның дәмін экспоненциалды түрде жақсартады. Олар дәмді, ас қорытуға қабілетті, пробиотикалық коктейльдер және қаласаңыз, Оларға ішімдік әкелудің қажеті жоқ.
Үйде комбуча дайындау
МАРИО САНДОВАЛЬ, МИШЕЛИН ЖӘНЕ КОМБУЧА ЖҰЛДЫЗЫ
Мадрид Фьюсионның соңғы шығарылымында Марио Сандовал бұл туралы болжаған болатын ашығандар осы 2017 жылы көп шу шығаратын болды. Марио Сандовалдың мазасыздығына көбіміз үйреніп қалдық. Оның кезде біз таң қалдық Карлос Моромен одақ ның Матарромера әкелді Винесенти , сол сиқырлы таңғыштан алынған жүзім қабығынан алынған полифенолдар , ыдыстарды кім түрлендірді жұлдызды дауылдар.
Атақтының алдында кокс мейрамханасы , онымен мақтаныш екінші Мишлин жұлдызы 2016 жылдың соңғы басылымында қол жеткізілді және оның үш Репсол күн, Марио Сандовал қазір бізге айту үшін саяхатшыға есік ашады сіз комбучамен не істейсіз , Coque мәзірінен табылмайтын тағам.
Марио былай деп бастайды: «Кокеде біз көптеген айларды өткіздік ашытылғанмен жұмыс істейді біздің бірнеше тағамдарымызда. Қазіргі уақытта қымыз жасау үшін біз де қолданамыз десерт алдында берілетін коктейль , және бұл өте ас қорыту болып табылады, өйткені клиент ләззат. Бірақ комбучаның мүмкіндіктері өте көп және біз күн сайын жаңа қолданбаны табамыз». өлместік саңырауқұлағы , өйткені ол қоректеніп, көбейеді, демек, ешқашан өлмейтін сияқты.
Кокеде бәрі дәмді
Аспазшыдан оның ақылсыз, сондай-ақ тамаша ұсыныстары туралы сұрағанымызда, ол бізге: «Ас үйде де, коктейльде де, комбуча - бұл «тірі тағамдардың» үлкен есігі арқылы кіру біздің ағзамызда, бұл бізге ас қорытуды жақсартуға көмектеседі және біздің «екінші миымызды» жоғары деңгейде ұстаңыз . Мүмкін, ең қауіптісі желе бұршағы біз комбуча саңырауқұлағымен жасай алдық және бұл өте жақсы». Бірақ, әрине, Кокста жақсы емес нәрсе бар ма?
Ал қымыздан кейін не келеді? «Қымыз келген соң барлық тірі тағамдар , ферменттелген, пробиотиктер және оның барлық микроорганизмдері бар өмір сүру сапасын жақсартуға көмектеседі тамақ арқылы», - дейді Сандовал. Немесе жарқын болашақ , деп Ана Морено сендірді. Ең бастысы, гастрономияға ставкалар көбейіп келеді сау, талғампаз және көңілді
Комбуча коктейльдері, көңілді және пайдалы
ДӘМДІ КОКТЕЙЛДІ ҚАБЫЛДАУҒА АРНАЛҒАН төрт комбуча храмы
әлі күнге дейін Бұл сирек кездесетін коктейльді тамашалайтын орынды табу оңай емес Өте күрделі, сонымен қатар сау. Бірақ іздеу үшін GPS ретінде әрекет ету үшін самурай рухтарын шақырудың қажеті жоқ: біз ұсынамыз Комбуча коктейльінен ләззат алатын төрт маңызды нәрсе.
кокс мейрамханасы _(Франсиско Энсинас, 8. Humanes. Мадрид) _. Кішкентай таныстыру хатының мейрамханасы қажет екі Мишлин жұлдызы Сандовал отбасынан. Сондай-ақ Кокеден екі ұсыныс бар: жан, гастрономиялық тәжірибені ұнататындар үшін баяу тамақ , Ы жер , олардың сәйкес жұптарымен де, қай жерде де қысқарақ маршрут комбучаның өте ерекше тесігі бар. Әрине, Restaurante Coque - бұл қажетті аялдама кез келген тағамға арналған.
Жылыжай _(Пасео де лос Росалес, 48. Колладо Медиано. Мадрид) _. Жасыл жоғары тағамдар - бұл шындық. Родриго де ла Калле орналасқан бұл ерекше кеңістікті басқарады тек төрт үстел және Мишлин жұлдызы бар. Сіздің ұсынысыңызда кемшілік жоқ ашытылған, маусымдық өнімдер және оның гастроботаникаға деген сүйіспеншілігі. Және, әрине, сіздің комбуча коктейлі , оны жасаған сол аспаз қызмет етеді.
Эль-Инвернадеродағы жасыл асхана
Ауылдық қонақ үй «Мысықтың фонтаны». _(Ла Фрагуа, 1. Олмеда де лас Фуэнтес. Мадрид) _. Бұл вегетариандық және шикі вегетариандық ауылдық қонақ үй өсімдік негізіндегі гастрономиялық демалысты ұсынады. Ауылдық туризмді ұнататындар ләззат алады артықшылықты орта және комбуча коктейлін қолданып көріңіз Ана Мореноның өзі туралы , мекемені кім басқарады.
Пицци және Дикси _(Сан Висенте Феррер, 16. Мадрид) _. Начо Санчес Антон Мартин базарындағы өзінің шытырман оқиғасын тоқтатуға шешім қабылдады ботаникалық . Оның мұқият, креативті және өте пайдалы тағамдары әрқашан сүйемелдеумен болды ол комбучамен жасаған ертегі қоспалары , сіздің сангрия немесе коктейль сияқты.
Ботаниканың айтуынша, жақын арада көріскенше, Начо Санчес, алма-матер, жақында ашылады жаңа гастрономиялық зертхана, Pizzi & Dixie, комбуча коктейльінің дәл ортасында орнатылған Маласана көбірек хипстер. Және, әрине, Traveller сізге бұл туралы айту үшін болады. Жақында экрандарыңызда!
Nacho Sánchez коктейльдері Pizzi & Dixie-де қайтады