Чимихурри қосылған сирлоин тако.
Сіз түстен кейін бірнеше сыра ішуге кездестіңіз, оны түсінбей, түн түсіп кетті, негізгі тағам арпа мен әртүрлі тапастар болды ... бірақ аштық жариялады және кездесудің күлкісімен кенеттен кеш болды, ас үйлер. қазірдің өзінде жабық.
Түн ортасы, сиқырлы сағат, және сол құртты өлтіру және партияны жалғастыру опциялары өте шектеулі немесе жасөспірімдер мен университет пакеттері басым. Істеу?
** Зампа, жаңа мейрамхана** (олар мейрамхана емес, осылай аталады), орталық және дәстүрлі Чамбери төңірегінде осы күтпеген келеңсіздіктердің шешімі ретінде ұсынылған: сейсенбіден сенбіге дейін оның асханасы таңғы екіге дейін ашық.
Расында, демалыс күндері түскі бірде ашылғанда, тәбетпен бастайсың да, оның әрқайсысынан өткен соң, байқамай, таңғы бесте аяқталуға болады. үш бос орын және үш карта.
Сіз тыныш түскі ас іше бастайсыз...
«Біз барларда, көшеде өте көп болдық, жұмыстан шығып, ішімдікке бардық, қиындыққа тап болдық», - дейді Дарио Перера, бес негізін қалаушы серіктестердің бірі, біздердің бірі, оларда болған достардың бірі. Мадрид гастрономиялық нұсқаларға толы, жаңа ұсыныстар мен тұжырымдамаларға толы, бірақ «сіз 50 еуро жұмсауыңыз керек және сіз әрқашан жақсы тамақтанбайсыз» дейді ол.
«Біз сияқты жиі шығатын, жалақысын қалдырғысы келмейтін адамдарға орын алғымыз келді», жалғастыру. «Мадридтегі кешке дейін жақсы тамақтанып, кешке дейін сусындар ішуге болатын жер».
... және сіз таңғы беске дейін ішесіз.
Зампа жұмыс күндері сағат 19.00-де ашылады және екіде жабылады. Демалыс күндері ол сағат 13.00-де басталып, беске дейін, ал асхана екіге дейін ашық болады. Барлық осы кестелер мен сол аудиториялар үшін, мүмкін олар әртүрлі болуы мүмкін үш бос орын: жолақ, биік үстелдері бар аймақ және төмен үстелдері бар аймақ. Ы үш карта: бөлме (төмен кестелер), бар (тек бар және биік үстелдер үшін) және кешкі ас, артта қалғандарға немесе түскісі келетіндерге.
Біріншіде, бөлме, дайындайтын ет бөлімін ерекшелейді аргентиналық аспаз және гриль көзге көрінетіндей (әрине, ішек-қарынға ерекше назар аудару керек), дегенмен бүгінде соншалықты танымал тағамдар бар, мысалы, грильде пісірілген сегізаяқ, трюфель қосылған браконерлік жұмыртқа, стейк тары, артишок... алуан түрлі және жақсы ойластырылған.
Қуырылған сиыр етінен жасалған сэндвич, аш кешкі асқа.
Біреуі бар тезірек тістеу, сэндвичтер, ыстық және суық шашлықтар, Қара пудингі бар кемберт немесе жұмыртқа бомбасы сияқты, Виторияға барған кезде оны үнемі жеуге тура келетін Дарионың арнайы өтініші. «Үш мәзірде біздің жеке талғамымызға сай көптеген тағамдар бар, ол жерде біз білетін және бізге ұнайтын нәрселер, сондай-ақ қазіргі адамдарға ұнайтын тағамдар бар», - деп растайды Перера.
Олар кешкі асты бірге деп атады «Құртты өлтір» түн ортасынан түнгі екіге дейін қолжетімді («Егер біз сұраныс бар екенін көрсек, мүмкін оны кеңейте аламыз», - деп мойындайды Дарио) және рецепттерді жинайды. саусақ тағамы қалған екеуінен: бутербродтар, гамбургерлер, кекстер және тағы бірнеше әзірленген тағамдар, мысалы, өз шырынындағы ұсақталған тауық еті немесе лосось және папилотта.
«Идея әркім өзін жақсы сезінетін және өзіне ұнайтын нәрсені таба алатын теңдестірілген мәзір жасау болды», - дейді Перера. «Топтар үшін, жұп ретінде, вегетарианшылар үшін, вегетариандықтар үшін ...».
Ерте немесе кеш тағамдар.
Осындай ұзақ сағаттармен оның саясаты «өткізу орны мен жұртшылықтың жағдайына әрқашан сәйкес келу» болып табылады. Егер барда адамдар көп болса және сусындар болса, шамдар сөніп, музыка көтеріледі, дегенмен олар бөлмеде жеңіл және жұмсақ музыкамен тыныш тамақ ішуді жалғастыра алады. «Біз жағдайға және клиентке бейімделеміз», талап ету. «Зампа - бұл көңіл көтеру, күлу және көңіл көтеру, өмірден ләззат алу, бос уақытыңызды тыныштық пен махаббатпен өткізетін орын».
Оның жұлдызды тағамдарының бірі.
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені енді таң атқанда қайтадан қыздырылған пиццамен құртты өлтірудің немесе аш ұйықтаудың қажеті жоқ.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Әртүрлі жағдайлар үшін тамаша болғанымен, топтарға арналған ұсыныс Бұл өте жақсы ойластырылған, себебі кеңістіктің өзі және ортақ тағамдармен мәзір. Сонымен қатар, олар шараны өлшеу үшін ұйымдастырады және дайындайды.
Мекен-жайы: C/ Covarrubias, 24 Картаны қараңыз
Телефон: 91 180 63 41
Кесте: Сейсенбіден бейсенбіге дейін 19-дан 2H-ге дейін. Жұмадан жексенбіге дейін 13:00-ден таңғы 5:00-ге дейін.
Қосымша кесте туралы ақпарат: Дүйсенбіде жабық
Жарты бағасы: €25