Сиқыр болатын ас үй
Қашан Дэнни Гарсиа оның ас үйінен кетіп бара жатқанда, селфи немесе қолтаңбаға сұраныс көп. Ол өзінің атымен аталатын Marbella мейрамханасында екі Мишлин жұлдызы бар аспазшы, жұлдыз болып табылады . Мүмкін оның сыртқы көріністері шебер аспаз Олар әрқашан аспаз ретіндегі жеке мақсатына жету үшін соңғы итермеледі: «Көшеге жақын болу; көбірек адамдарға жетуге тырысыңыз . Бірақ бұл сонымен қатар Бибо болды, оның жоғары асүйді демократияландыруға деген ұмтылысы оны селфи мен қолтаңбаның арасында жерге қойды.
«Маған бәрінен бұрын тамақ дайындау ұнайды», дейді фото мен фотоның арасында қонақ бөлмеде отырып Бибо Мадрид . «Мен жоғары асүйде дүниеге келдім, бұл мен үшін табиғи және туа біткен нәрсе. [Бірақ Бибо сияқты нәрсе жасау] Бұл жай ғана экономикалық мәселе емес, бұл жеке мәселе: ол көбірек адамдарға жетуге тырысады. Мен мұны істеймін, өйткені мен бәріне бәрін дайындаймын, бұл жылына мәзір жасаудан әлдеқайда қызықты. Мен көшеге жақын болғым келеді, сенің үш жұлдызың бар ма, жоқ па бәрібір «, жалғастыру.
Дани Гарсия өзінің жаңа Мадридтік жанжалында
Ал сіз дұрыссыз. Ашылғанына екінші күн Бибо Мадрид Бейсенбіде әдеттегі түскі ас уақытынан асып кетеді. Бірінші айдың демалыс күндеріне арналған брондаулар қазірдің өзінде толы, олар оған жай айтты, тіпті 24 сағат бойы ашылған жоқ. Оның атақ-даңқы оның алдында және Мадрид оның дәмін татқысы келді . Ол Мадридке де қонғысы келді.
«Мадрид күшті сәтте» дейді ол. «Бұл жерде керемет мейрамханалар, әлеуметтік, өте Нью-Йорк стилі бар. Бұл мейрамханаларға баратын, адамдар сыртқа шыққанды ұнататын қала. Мұнда келу мен үшін қисынды қадам болды және бұл біздің шетелге шығуымыздың болашағын белгілейді ”.
Дани Гарсиа Мадридке андалусиялық және космополиттік брассериясын әкеледі
шығу, шығу . Дани Гарсияның аяғы жерде, әсіресе Малага жерінде, бірақ ол саяхаттауды тоқтата алмайды. Айналасы бар үлкен ақ глобус Бибо Мадрид аспаздың саяхатшы рухымен және оның асханасымен синоним болып табылады . Бибоның хаты, шын мәнінде, оны шақырады Саяхат нұсқаулығы және онда ол бүкіл әлем бойынша білгенінің бәрін басып алды.
«Бибо - бұл балалардан ересектерге дейін барлық аудитория түрлерін ашуға тырысатын өте ашық тұжырымдама, өте космополит», - дейді ол. «Бұл испандықтарға, орыстарға, немістерге арналған мәзір, ол Марбеллада осылай дүниеге келді, әрине, ондағы жұртшылықтың арқасында. Бұл көптеген адамдарды тартатын өте кең мәзір ”.
Сіздің мәзіріңіз, саяхат нұсқаулығыңыз
ҚҰРМЕТТІ ТУНА...
Мадридте ол Бибо Марбелаға қатысты өзгерістер енгізді. «Бұл өте ұқсас, бірақ Марбеллада бізде пицца бар, мысалы, бізде ағаш пеші бұрыннан болғандықтан және біз қонақүйде [Дани Гарсия да орналасқан Пуэнте Романо қонақүйінде] болғандықтан. Мадридте де керемет пицца орындары бар Мен жарысқа бармайтын едім ", дейді ол.
Пиццаларға айырбас ретінде Мадридте ол жазды «Barbate көгілдір тунецке арналған ода» сегіз түрлі тағаммен. Бұл жерді безендірудің басқа кейіпкері болып табылатын ұлы теңіз жаратылысы. Дани Гарсиа Мадридке көп келмейтін бөлшектерді әкелді , акула сияқты, дейді ол, әдетте оның шамамен 1500 немесе 2000 данасы бар.
Құрметті тунец...
Осы одамен оның жерінен сәл де болса астанаға әкелінеді. «Бұл белгісіз немесе ұмытылған Андалусияның бір бөлігін білдіреді: бәрі ветчина емес, одан да көп нәрсе бар ", дейді ол.
Ол жасаған декорацияда да бейнеленген идея Лазаро Роза-Виолан . Кірген кезде жарықтық таң қалдырады. «Бұл Нью-Йорктегі қараңғы жерлерге қарама-қарсы өзгеріс, жаңа тренд», - деп түсіндіреді аспаз.
Жиһаз әлі Нью-Йорк болса да – Дани Гарсиа Манзанилламен бірге «әлем астанасында» болған уақытында көп нәрсені үйренді, «үй-жайды қоршап тұрған нәрсе ерекше». «Біз қазіргі Андалусияны көрсеткіміз келді, өте ашық, өте кең және жақын» , орындаңыз. Және олар үй-жайға кіре салысымен хабар таратқысы келді. Қалай? «Лазаро маған Dolce & Gabbana сән көрсетілімін көрсетті, онда олар шамдары бар құрылым жасаған және ол маған былай деді: «Мен сені жәрмеңкенің мұқабасы қыламын». Бұл біздің Андалусия» . Көңілді және әлемге ашық. Нұрға толы.
Bibo Madrid бөлмесінің интерьері
НЕГЕ БАРТУ?
Өгіз құйрығы бриошасы үшін . Ол Нью-Йоркте ойлап тапқан тағамды алдымен Марбелаға, содан кейін Мадридке әкелді. Хатты ашқан адам. Кез келген уақытта жеуге болатын кішкентай үлкен жұлдыз. Бибо кетіп, қайтып келгендіктен, Мәзірде қанша тағам болса, сонша рет, бұл өте ұзақ, өйткені Дани Гарсия біздің қайтып оралғанымызды және қайталамағанымызды қалайды.
Сіздің ас үйіңіздің ішектерінде
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Түскі ас, сенбі және жексенбі күндері таңғы 12-ден бастап . Сізге оны құрметтейтін және құрметтейтін қалада, Нью-Йоркте, бірақ Андалусиямен ауада көбірек көңілді, дәмді және жарқыраған түрде ішіп отырғандай көрінесіз.
Қараңғы Нью-Йорктегідей
ДЕРЕКТЕРДЕ
Мекен-жайы: Пасео де ла Кастеллана, 52 жаста
Телефон: 91 805 25 56
** Мұнда брондаңыз **
@irenecrespo\_ жазылыңыз
Олардың таңғы асын, торттағы глазурьді жіберіп алмаңыз