Белла Стамбулдың түрік бәсіндегі маңызды қой еті
Барселона Бұл жерорта теңізі қаласы жылдар бойы жинақтаған кілті а көпмәдениетті профиль барған сайын әртүрлі. Бұл көптеген адамдарда көрініс тапты шетелдік мейрамханалар қалада жыл сайын ашылатын, сонымен қатар өзін классика ретінде танытқандарда.
Тікелей тәжірибені ештеңе алмастыра алмаса да, Барселонада бізде оңай еніп кететіні рас дәм сезу арқылы әртүрлі континенттерді аралайды.
Мысал ретінде азиялық , континент, ол - тұтастай қарасақ- ұсынады планетадағы ең жақсы тағамдар. орасан зордан Қытай тағамы (Барселонада жақсы мейрамханалары бар) дейін танымал жапон тағамдары , Азия таңдайы көптеген жергілікті асханаларды жаулап алды. Бірақ Барселонада гүлденген көптеген мейрамханалар осы елдерден келген иммигранттар өз жерінің тағамдарын еске түсіретін баспана болып табылады.
Келесі тізімде біз сізге таңдайыңыз Азияның бір шетінен екінші шетіне дейін саяхаттай алатын алты мейрамхананы ұсынамыз - және әдетте, көрші дастарханда жергілікті тамақтанушылардың сүйемелдеуімен -:
Таңдай саяхаттауы керек
ТҮРКІ АСҚАЗЫ: ӘДЕМІ ЫСТАМБУЛ _(Сант Джоан, 57-бет) _
Сырттай қарағанда бұл жер өте ұқсас жүздеген кәуап Барселонада тұратындар, Белла Ыстамбұл қаланың түрік тұрғындарының ең жоғары бағасын алатындардың бірі. Біріншіден, оның мәзірі әлдеқайда кеңірек және ас мәзірінен асатын тағамдарды қамтиды картоп қосылған қатты.
Шын мәнінде, маңызды тағам - бұл тұздық дәмі , ол арқылы біз дәмдеуіштермен қалай араласатынын дәмін татуға болады йогурт, қызанақ, баклажан немесе гумус , барлығы классикалық сүйемелдеуімен түрік наны.
Сондай-ақ оларды сынап көрген жөн қой етінен жасалған тағамдар , мұсылман дәстүрі бар елдерде әдетте ерекшеленетін ет. Аяқтау үшін олардың дәмді паклавасы бізді аузымызға жақсы дәм мен оралуға деген ықыласпен қалдырады.
Түркия үстел үстінде
ТАЙ АСҚАЗЫ: БАННА _(Pl. Revolució de Setembre 1868, 15) _
Бұнда төмен кілтті тай мейрамханасы , жағымды қара ағашпен безендірілген, біз осы елдің әйгілі тағамдарының бірнеше дәмін татуға мүмкіндік аламыз. Жергілікті аспаздардың қалай қабылдағанын біз де байқаймыз әртүрлі әсерлер : дәлірек айтсақ, жердің ең дәмді тағамы, Сишуанбанна соусымен сиыр етінен жасалған салат , тай аспаздық дәстүрін қытайлықтармен біріктіреді.
Баннада біз екеуін де сынап көре аламыз аспаздарыңыздың шеберлігі (кеспе - жұлдызды тағамдардың бірі), сияқты карри соустарын қолдану (үйрекпен үйлесуі дәмді) және де пайдалану ананас сияқты жемістер күрішпен бірге.
Тамақты екі жақсы десертпен аяқтауға болады: балмұздақ қосылған қуырылған банан немесе манго және кокос сүті қосылған жабысқақ күріш.
Банна, Барселонадағы шынайы тай тағамдары
ИРАН АСҚАЗЫ: ПАРСЫ БҰРШЫ _(C/ Floridablanca, 85) _
Дәстүрлі парсы стилінде әдемі және мұқият безендірілген бұл ирандық мейрамхана басқа мұсылман дәстүрлерімен салыстырғанда гастрономияны аша алады. қуатты жергілікті дәмді Таяу Шығыс пен Орталық Азиядан келген дәстүрлермен біріктіреді.
Өте ұсынылады олардың «поло» күріші , мысалы, дәмдеуіштердің дәмін ет, пісте және апельсин қабығымен біріктіретін талғампаз «ширин поло».
Хатта біз де таба аламыз жақсы қуырылған ет және жаңа піскен тағамдар Мұсылман әлемінің басқа тағамдарынан белгілі бір дәмдеуіштерді, цитрус жемістерін және кептірілген жемістерді біріктіру арқылы ерекшеленетін йогурттар немесе ноқат немесе баклажандар кремдері сияқты олар белгілі ингредиенттерді мүлде жаңа дәммен безендіреді.
Иран тағамдарын ашыңыз
ВЬЕТНАМ ТАҒАМЫ: ТУТУ ВЬЕТНАМ АСҚАЗЫ _(C/ Clot, 31) _
Бұл кішкентай жер Вьетнамдағы ауыл өмірінің сүйкімді суреттерімен безендірілген , бізге осы елдің гастрономиясының ең жаңа дәмін ұсынады.
Жақсы вьетнам мейрамханасы сияқты, pho кеспе сорпасы – ет пен цитрус сорпасы арасындағы керемет тепе-теңдікпен – біз бірінші рет қолданатын тағам.
Онымен бірге баруға болады жаңа вьетнам орамдары –жалбызды қолдану керемет – немесе үшін күріш қосылған соусы бар ет.
Әрбір тағамда, ол қандай болса да, біз вьетнамдық асхана үлкен мән беретін дәмдер арасындағы тепе-теңдікті бағалай аламыз. Аяқтау үшін, вьетнамдық кофе – бұл өте тәттілік пен қатты ащы арасындағы ойын да орын алатын жерде – бізге қоштасудың соңғы жанасуын береді.
Көктемгі роллдар: оларды жіберіп алмаңыз!
КОРЕЯ ТАҒАМЫ: Джо ЛИ СОБАНЫ _(C/ Rocafort, 204) _
Барселонадағы ең үлкен өсуді бастан кешіріп жатқан гастрономиялардың бірі - көбінесе оның қуатты мәдени индустриясының арқасында - корей
Мейрамхана сияқты классика Собан Джо Ли Бұл жаңа бастағандар үшін де, тәжірибелі таңдайлар үшін де өте жақсы бастаушы. Бастау үшін, жұмыртқа, ет және көкөніс қосылған күріш бибибапты Бұл әрқашан дастарханда тұруы керек күшті тағам.
Қосымша ретінде біз баруға болады «Кәріс сушиі», кимбап деп аталатын тағам немесе дәмді ет атақты корейлік барбекю.
Дегенмен, есімізде болсын, біз тамақ ішуге барған сайын олар бізге береді әртүрлі көкөністер мен дәмдерді жеуге болатын бірнеше тапас , ол негізгі тағамдарды тиімді толықтырады.
ОРЫС ТАҒАМЫ: ЕКАТЕРИНА _(C/ Comte Borrell, 129) _
Ресейдің саяси маңыздылығына қарамастан, оның аспаздық дәстүрі Батыста аз белгілі, арақ немесе уылдырықтан тыс.
Екатеринада тамақтану көптеген түсініктерді өзгертуі мүмкін: көптеген адамдар бар Орыс тағамдары Орталық Еуропа тағамдарынан ерекшеленбейді деп ойлау қателігі.
Ең жақсы орыс тағамдарының бірін қолданып көру, орамадағы майшабақ торты, біз сіздің ас үйіңіздің ерекшелігін түсінеміз.
Біз ресейлік жағдайда да әсерлердің әртүрлі екенін көреміз. Дәмді қызылша сорпасы, борщ , украиндық шыққан; пельмен, ет толтырылған равиоли , Сібірге қарайтын ата тегі бар.
Біз де сынай аламыз Блинилер, дәмді және тәтті салмасы бар құймақ немесе классикалық Оливье салаты – одан мүлде басқа испандық орыс салаты шықты–.
Ақырында, егер бізде сәттілік болса, т болады үйдегі наполеон арта , осы жайлы мейрамханада тамақты аяқтаудың тамаша тәсілі.
Орыс тағамдары, арақ немесе уылдырық емес