Көріністері бар ас үй.
Оскар Веласко Ол «сахна үрейінен» театрға қалағандай немесе қонақтары қалағандай шықпайтынын мойындайды. «Мен үстелге қашан жақындарымды білмедім», - дейді аспазшы сену қиын. Бірақ, бәлкім, ол айтып жатқанда, ол шынымен ыңғайлы болғандықтан шығар. «Бұл менің кеңістігім», - дейді ол Сантселониде ас үйдің артында жасаған және өзі шақырған жаңа бөлмеде тұрып. Зерттеуі.
Жаңа қойма.
орындағаннан кейін 16 жыл Олар Мадридтегі классикалық екі жұлдызды қонақүйге біраз өзгеріс енгізгісі келді, өйткені бұл оларға қажет болды және тұтынушылардың көбеюі аспазшыны жұмыс ортасына қарсы алуды сұрады. Тоғыз айдан кейін реформа жүргізді StudioD12, нәтижесі толығымен ашық кеңістік болып табылады «кедергілер бұзылды» оның үш тірегінің арасында үлкен бөлме, керемет ас үй және үлкен жертөле.
«Студия қосымша болып табылады, Сантселони тәжірибесін толықтыратын орын, дидактикалық кеңістік», - деп түсіндіреді Веласко. Бұл ас үйді қонақ бөлмеден бөлетін жаңа терезе арқылы қонақ бөлмесінен сезінуге болатын ас үйге бекітілген орын. El Estudio идеясы - «жақындық, дискурс, әңгіме құру». «Бұл біз тұтынушылармен бөліскіміз келетін асүй аймағы», - деп жалғастырды ол.
Олар бірнеше үстелдер мен биік орындықтар қойды. Сондай-ақ, олар ірімшіктердің бір бөлігін және олардың маусымдық өнімдерін сақтайтын жерлерді көрсетеді және қабырғалардың бірі жабылған. тік бақ. «Бірақ бұл жай ғана тік бақ емес, біз осы шөптердің барлығын пайдаланамыз», - дейді ол бізге.
Тамақтану немесе жұмыс үстелі?
Жаңа реформа да қамтиды үлкенірек қойма оның көмегімен олар негізгі бөлмені жеке бөлмеден бөледі. Және бүкіл жиынтық «сценарийсіз тәжірибе» жасауға арналған. Бұл жаңартылған Сантселониде «Өз шытырман оқиғаңызды жасаңыз» кітабы сияқты, әрбір асхана өз тәжірибесін таңдайды. Сіз El Estudio-ға Óscar Velasco-мен аперитив ішу үшін бара аласыз, оның гастрономиялық мәзірінің жартысына дейін немесе соңында бара аласыз. Ірімшіктердің дәл алдында, кейін. Тек айту керек Абель Веларде, оның бөлмесінің менеджері, және дайын.
Тек тік бақ емес.
Ал тәжірибені одан да бай ету үшін, Сантселонидің сомельері Давид Робледо құрды Саяхат шарап тәжірибесі, ескі сандықтарды еске түсіретін арбадағы үстелге келетін ең жақсы шараптар арқылы әлем бойынша саяхат. Және, соңында ол сізге береді төлқұжат әр шараптың аты және өз елдерінің мөрі жазылған. Сантселони тәжірибесін толықтыратын және қосатын тағы бір керемет деталь.
Шарап саяхаты.
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені бұл шынымен екі жұлдызды қонақүйде күткен және қалаған тәжірибені қосады. Сол жақындық сезімі үшін. Түскі немесе кешкі асты Веласко мен оның командасының қалай жүріп жатқанын терезе арқылы бақылап отыру үшін мың рет репетицияланған хореография.
Өз тәжірибеңізді таңдаңыз.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Ешқашан сәтсіздікке ұшырамайтын Santceloni ірімшігі үстелі.
ДЕРЕКТЕРДЕ
Мекен-жайы: Пасео де ла Кастеллана, 57 (Хесперия қонақ үйі)
Телефон: 912 10 88 40
Кесте: Дүйсенбіден бейсенбіге дейін 14:00-ден 16:00-ге дейін және 21:00-ден 23:00-ге дейін. Сенбі күндері сағат 21:00-ден 23:00-ге дейін. Жексенбі күндері жабық.
Бағасы: Тамаша гастрономиялық мәзір €175, шарапты жұптау €115, ірімшік тақтасы €41
Желі: www.restaurantesantceloni.com