Ең жақсы көретін жүзім
ПИНГУС
Қарағанда ол әдемі шие қызыл түсті көрсетеді. Жоғары қабат. Қарқынды мұрын. Қара жемістер мен қара өрік, қызыл жеміс иісі бар. Дәмінде ол өте дәмді, жемістердің үлкен концентрациясы бар. Ащы ноталар, минералды дәм. Өте бар, бірақ жоғары сапалы таниндер. Паркер нұсқаулығының ұпайы: 100/100. Peñín Guide ұпайы: 98/100.
Егер бұл керемет шарап болмаса, аз қалды. пингус ұлы испан шараптарының ішіндегі аңыз. Әрбір жанкүйер өмірінің бір кезеңінде дәм татуға үміттенетін сорпа. Бірақ оның бағасы оны химераға айналдырады: 2013 жылғы бір бөтелке оңай 1000 еуродан асады.
Неліктен өте қымбат? Жауапты, кез келген сәнді өнім сияқты, бір сөзбен қорытындылауға болады: эксклюзивтілік . Пингус - бұл жұмыс Питер Сисек , мүмкін Испаниядағы ең атақты шарапшы. Бұл жерде емес, Данияда дүниеге келген. Бұл ауылшаруашылық инженері біздің елге 1990 жылы Хасиенда Монастерио жалдаған мифтік шарап зауытын басқару үшін келді. Рибера дель Дуэро . Яғни, Викинг - қаны жоқ, сырасы бар - ол ең көп латын сусынын қалай жасау керектігін айтады.
Тост жасаймыз ба?
Шеңберді квадраттау және қалай жұмыс істеді. Ол сол кездегі өнеркәсіптік сәннің алдында қолөнер әдістерін өндіріске енгізді. . Allier француз емен бөшкелері өте кішкентай және бақыланатын жерде тұлғалық және дәстүрлі винтаж беру үшін Монастырь фермасы бар болғаны 78 гектар жүзім алқабы бар.
Өз жұмысында Вальядолид , Сиссек басқа ешкім көрмейтін асыл тасқа тап болды. Ла-Хора аймағына жақын 4 гектар жер учаскесі , Пескера де Дуэро мен Роа қалаларының арасында орналасқан, онда енді ешқашан жеміс бермейтін сияқты көрінетін ескі жүзім бұталары болды. 1929 жылдан бері келе жатқан әлгі плантацияның мүмкіндігін ол ғана көре алды. Ол жерді сатып алды және Пингус туралы аңыз сонда басталды.
Оның алғашқы винтажын, 1995 жылы шарап сыншыларының гурусы Роберт Паркер «Мен бұрын-соңды дәмін татқан ең қызықты шараптардың бірі» деп сипаттады. Әрқайсысы 200 доллардан 12 бөтелкеден тұратын 375 қорап шығарылды. Оның аңызын одан әрі кеңейту үшін, бүкіл өндірістің көп бөлігін АҚШ-қа тасымалдаған кеме Азор аралдарына жақын жерде суға батып кетті , бұл сатылатын қалған бірліктердің бағасын 495 долларға дейін шарықтатты. және ол жерден ешқашан төмен түскен емес.
_ 20 минут _ берілген мәлімдемелерде Сиссек өз жұмысының сырын былай түсіндіреді: «Біз жасайтын шараптар өте мұқият. Ең бастысы - жүзім саласындағы қатаң іріктеу , бұл көп нәрсенің жойылғанын білдіреді, сондықтан өндіріс азаяды».
Қазіргі уақытта Pingus шығарады 6000 бөтелке шарап. Шарап зауыты сонымен қатар жылына 60 000 бөтелке жасалатын, шамамен 120 еуро тұратын шарап Флор де Пингусты сатады. Формула оңай: оның құны 10 есе аз, себебі 10 есе көп . Ал отбасының «ең азы» - PSI, ол шамамен 30 еуроны құрайды. Sisseck әлемінің дәмін татқысы келетін кез келген адам онымен бастай алады - бірақ 2013 жылғы винтаждан аулақ болыңыз, бұл олардың көңілін қалдыруы мүмкін.
келтірілген
ЭРМИТАЖ
Көрініс: шие, гранат жиегі. Мұрын: мәнерлі хош иіс, ащы, піскен жеміс, жер, минералды. Ауыз: дәмді, піскен жеміс, ұзын, қышқылдығы жақсы, теңдестірілген.
L'Ermita тарихы Пингус тарихымен параллельді . -ның туындысы Альваро Паласиос , Сиссек сияқты бәрі шаң мен бедеулікті көрген жерде алтынды қалай көретінін білетін шарап жасаушы. 1993 жылдан бері бұл Риожан бірегей топырақты сығып келеді Gratallops , Каталониядағы Приораттың оңтүстік шетінде: гранитті жыныстарды, сазды және шиферді араластыратын төсек, бұл шарапқа ерекше тұлға береді. Небәрі екі гектар алқапқа 75 жастан асқан Garnacha және Cabernet Souvignon жүзімдері отырғызылған. осыдан шыққан Эрмитаж , оның 2013 жылғы винтажы бір бөтелкенің құны 1650 еуроға дейін жетуі мүмкін, Паркер ұпайы 100 және Пенин нұсқаулығы бойынша 98 балл.
Альваро Паласиос
Пингус сияқты, жоғары баға өндірістің төмен болуына байланысты . Паласиос әдетте гектарына 1100 келі жүзімнен жылына 3000 бөтелке алады (2011 жылы 1378 бөтелке). Олардың жерінде жемісті қолмен немесе қашыр сүйреткен арбамен жинайды. Бірде-бір машина киелі жерді басып кетпейді, ол содан кейін көп қажет шырын береді.
Siseck сияқты біріктірілген аймаққа жеткен болса Рибера дель Дуэро Кейінірек аймақтағы басқа шарап зауыттары қабылдаған идеялармен Альваро Паласиос Приоратты әлемдік шарап картасына қойды. Оның жұмысы даниялықтарға қарағанда ауқымды және экономикалық тұрғыдан қол жетімді. Оның 3 қоймасы бар - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), J. Palacios (Bierzo) және Álvaro Palacios (Priorat) ұрпақтары - мұнда олар танымал шараптың 18 түрін шығарады. жапырақшалар (14 еуроға 328 000 бөтелке) эксклюзивке дейін перғауын (шамамен 600 бөтелке, 825 еуро). Тағы да айта кетейік, өндіріс неғұрлым мұқият және тапшы болса, оның бағасы соғұрлым тыйым салады.
@pandorrondo жазылыңыз
Тост жасаймыз ба?