Кофенің сиқыры.
Naji Specialty Coffee - бұл жай ғана кофе емес. Оның негізін қалаушы және күніне 12 сағат, аптасына жеті күн бариста үшін, Naji арнайы кофесі бұл орындалған арман және ол «үй сияқты». «Бұл менің клиенттерім үшін екінші үй, олар әрқашан ең жоғары сапа ұсынылатынын және барынша қамқорлық пен құрметпен қарайтынын біледі», - дейді Наджи Аласыл. «Бұл сіз бақытты болатын жер, Бұл менің кофенің ең жақсы анықтамасы».
Наджи әртүрлі кофеханалар мен қонақжайлылық әлемінде 15 жылдан астам уақыт бойы жұмыс істеп, үйренді, көп жұмыс істеді, тәжірибе жинақтады, содан кейін оны өзінің соңғы мақсатына, яғни жеке кофеханаға ие болу үшін қолданды. «Осы 15 жыл ішінде мен өте қызықты кофеханалар, желілер мен бутиктерде жұмыс істедім және әрқайсысынан бірдеңе үйрендім. Әрқашан өзімді монтаждауды есте сақтаймын», - дейді ол және бұл оқыту мен үздіксіз оқудың мүмкін болғанына сенімді. кафеңізді тұлғаңызды көрсететін орынға айналдырыңыз. «Мен кіммен жұмыс істеу керектігін, оны қалай жасау керектігін және не ұсынарымды білген кезде, мен осы жобаны құруға бар күшімді салдым. Менің ойымша, л кішіпейілділікке, күш салу мәдениетіне және жақсылыққа ұмтылуға Бұл жобаға менің кішкентай кезімнен ата-анамның сіңіргені де көп».
Naji Specialty Coffee, Chamberí иісі жақсы кофе сияқты.
Туған ирактық ол Испанияға алғаш рет бала кезінде әкесінің жұмысы үшін келген және кейінірек махаббат үшін оралған. Ол испан филологиясын оқыды және осында өзінің мансабын қонақжайлылық пен дамытты Оның кофемен қарым-қатынасы жетілді. «Бұл әрқашан менің таңдаған сусыным болды және мен арнайы кофелерді аша бастағанда, менің көз алдымда мүлдем жаңа әлем ашылды».
Naji Specialty Coffee оның атымен ғана емес, сонымен қатар оның эстетикалық талғамымен де аталады, өйткені ол жобалаған жайлы және функционалды өнеркәсіптік жанасуы бар кеңістік, темірмен және ағашпен, онда абсолютті басты кейіпкер керемет қуырғыш Caravan Coffee Roasters, үй-жайдың «кез келген бұрышынан көруге болады».
Кофе шебері.
Және, әрине, Naji Specialty Coffee - бұл олардың жақсы кофе туралы білімдерінің көрмесі. «Мәзірде әлемдегі ең жақсы кофелердің таңдауы бар, әрқайсысының өзіндік сипаты бар», - деп түсіндіреді ол. «Жақсы кофенің сыры – шикізатта. Біз шыныаяққа ең жақсы өнімді әкелуге құмармыз, сондықтан біз тек ең жақсы қуырғыштармен жұмыс істейміз ».
Қысқа, бірақ жақсы ойластырылған тағам мәзіріне дейін созылатын сапа деңгейі. «Мамандығы – пісте финансисті және Наджи ірімшігі. Қаржыгер - бұл ерекше дәмі бар француз рецепті, ал торт - менің жерімнен алынған түпнұсқадан бейімделген рецепт», - дейді ол. Десерттер, таңғы ас, таңғы ас мәзірі клиент қалаған уақытта бәрін жеуге болады. «Адамдар таңертең таңғы асқа тостқа тапсырыс бере алады, түскі асқа түскі асқа немесе кешкі асқа қалауы мүмкін», Ол айтады.
Жасыл таңғы ас.
Қандай уақыт болса да, таңғы тосттар әрқашан болады ашытқы нан Ы Арнайы құрамында Агадир кремі, арган майы, ұсақталған бадам, бал және жаңа ірімшік бар. Ол сондай-ақ қазірдің өзінде Палатаның осы бұрышында танымал күнжіт қосылған авокадо. «Бұл оған экзотикалық әсер береді», - дейді Наджи.
Бүкіл мәзірдің ең экзотикалық және бірегейі - бұл Наджи өзі жасаған және оның көптеген жанкүйерлері бар екі сусын: мұздатылған пісте латте / және оның ыстық нұсқасында пісте латте және лайм эспрессосы. «Бірақ, сөзсіз, пісте латте - салқын да, ыстық та сізді шынымен баурап алады», - дейді ол. «Мен жасағым келді бұл сусын менің шығу тегіме құрмет ретінде онда кәмпиттердегі пісте міндетті түрде дерлік. рецепт құпия бірақ мен сізге айта аламын, оның мәні тікелей Ирактан келеді ».
Пісте латте, наджи туындысы.
Мекен-жайы: Карденал Сиснерос көшесі, 39 Картаны қараңыз
Телефон: 699 04 28 41
Кесте: Дүйсенбіден жексенбіге дейін сағат 9.00-ден 21.00-ге дейін.