Көпіршіктер және басқа көпіршіктер!
Иә, біз мұны білеміз Рождество және көпіршіктер олар Джавис сияқты, ажырамас және ғашық, бірақ көпіршіктер ... және көпіршіктер бар. Біз ұсынатындар бар мұнда немесе басқа жерде оларды ерекше ететін нүкте.
RECAREDO TRIBUT 2-ші ПЛЕНИТУДА 1996 ж
«Біз Жерорта теңізінде ұзақ қартайған каваларды жасауға болады деп сенеміз», - дейді ол шарап жасаушы және Recaredo директоры Тон Мата. Оның айтқанының рас екеніне сену үшін 244 бөтелке бар осы өте эксклюзивті (өте) кавадан артық ештеңе жоқ.
«Recaredo Segona Plenitud · 20 жыл қартаю»
1996 жылы Мата жоғары сапалы каваның екінші жасы туралы ойлаған бірнеше бөтелкесін сақтап қалды және ол солай етті. әкесі мен ағасының артында. Бүгінде бұл шараптар Рекаредоны ең танымал үңгір үйлерінің біріне айналдырған екі ағайынды Матаға құрмет түрінде жарық көреді.
Егер жиырма жыл бұрын олар үлкен ойлауға батылы жетсе Туро д'ен Мота (оның 2006 жылғы винтажын жіберіп алмаңыз, жаңа ғана шығарылған) және кава өзінің дәмдік ассортиментін жақсарту үшін бөтелкеде жылдар мен жылдарды қалай өткізетінін көрсетіңіз, олар қазір іске қосылды. эксклюзивті, қайталанбас кавасы бар керемет ордаго, ол бірнеше бақыттылардың қуанышына қарай қараңғыда қалды. Сіз солардың бірі болғыңыз келе ме? Оны іздеңіз, сіз бөтелке таба аласыз. RRP: €275.
Нүкте: Recaredo Segona Plenitud Бұл тек бір рет жасалды және ол енді қайталанбайды. бұл бірегей басылым.
JUVÉ ЖӘНЕ ЛАГЕРЛЕР ЛА СІБІР
Юве отбасы 2012 жылы таңдады экологиялық ауыл шаруашылығы, өздерінің актісін біріктіріп, 2015 жылы олар өздерінің алғашқы сертификатталған кавастарын алды және оның жүзімдігінің жалпы көлемі толығымен экожүйеге айналды.
Gran Reserva Cava нарығын басқаратын Cavista үйі қоршаған ортаны және оны қорғауды толығымен біледі және басқаратын екінші ұрпақ жетекшілік етеді. Мериткселл Юве, ол «тоқтату мүмкін емес» деп сипаттайтын жолға түсу көміртегі ізін азайту және экологиялық хабардарлықты арттыру, шығындардың өсуіне қарамастан.
Ла Сібір - оның соңғы фермасының жертөлесі, Пино Нуардың жеті гектар жерінің бір бөлігін пайдаланатын шарап, оның атауы қыста өткізілетін суыққа байланысты. Бұл хош иісті, гүлді, нәзік, сүйкімді. RRP: €100.
Нүкте: ол а органикалық жүзімдік, өте шектеулі өнімділікпен және кавада аз ғана сирек кездеседі.
МОНТЕСКВИЙ РОЗА ДОРЕ ҚОРЫҚЫ 2015 ж
The шарап зауытының жүз жылдығы шарап түріндегі мерекеге лайық және бұл үй Пенедес эфемерлік ерекше мәнге ие болған уақытта өмір ғасырынан асатын стильде тойлағысы келеді.
Мұны істеу үшін ол жергілікті сорттардан және импорттық сорттардан тұрады Пино Нуар және Шардонне 1999 жылы отырғызылған Альт және Байс-Пенедестегі екі учаскеден.
Ол қант қосылмаған және талғампаз шарап болып табылады аздап ысталған және қуырылған жемістер мен дәмдеуіштердің көп қарқындылығы, қызықты, әртүрлі RRP: €30
Нүкте: оның өте таңқаларлық түсі бар, ақшыл мыс қызғылт, және сәл кависттік кәсіп, көбірек Шампенуа.
Монтесквиус шарап зауыттары
AR LENOBLE CHOUILLY GRAND CRU BLANC DE BLANCS MAG 14
Алзаттық саудагерден шыққан Арман Рафаэль Грейзер AR Lenoble үйі әлі күнге дейін оның ұрпақтары, ағайындылардың қолында Анна мен Антуан Малассан, негізін қалаушының шөберелері.
Климаттың өзгеруінің алғашқы белгілерінің келуімен, олар өздерінің резервтік шараптарының бір бөлігін сақтауды қарастырды (соңғы жинақтарды жасау үшін кез келген шампан жертөлесінде қажет) магнум өлшемді бөтелкелерде Балғындықты мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін (1,5 литр).
Осы идеядан MAG 14, шампандарды қамтиды 2014 ж. Магнумдағы листа ескірген резервтік шараптар. Шығыс Чоли Шардоннай Гранд Кру Бұл минералды шампан, жемістерге толы, балғын және ащы, кремді, қарқынды және дөңгелек. Юм. RRP: €45
Кішкентай нүкте: магнумдарда сақталатын резервтік шараптар шағын дозаны алады, аздаған ашытуды тудыратын қант пен ашытқылардың аз мөлшері көмірқышқыл газын бөлетін және сұйықтықты бөтелкеде ұзақ сақтауға көмектеседі.
AR Lenoble Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14
ЖАН МИЛАН БЛАН ДЕ БЛАНК
бұл үй 19 ғасырда құрылған және әлі де сол дастанның қолында, Шампанда (және аймақтан тыс жерде) сирек кездесетін нәрсе, бірақ олар бұл тізімде жалғыз емес.
Мұнда ескі пресстер сақталып, жермен байланысын жоғалтпау мақсаты тұр. Бұл шампан, ақ түсті, пайдаланады Огер ауылындағы жалғыз жүзімдіктен Шардоннай, гранд-кру санатына ие (Шампанда мұндай мәртебеге ие бар болғаны 17 ауыл бар) және екі винтаждың қоспасы, 12 және 13.
Оның құрамында қант аз (литріне сегіз грамм), бірақ солай голозон, піскен ақ жемістері бар, мейірімді және дөңгелек.
Мәселе: қол жетімді өнімдер қажет, олар сізді тек құнына қарай таңдауға мәжбүрлемейді. Жан Милан - жақсы шампан, шағын қол жетімді люкс, ол да өте дәмді.
AYALA BLANC DE BLANCS 2012
Бұл Боллингердің туған үйі және баск кәсіпкерінен шыққан испандық. Джеймс Бонд үйінен айырмашылығы, Шардоннайда Аяланың күшті жақтары бар, шараптарына құрылым мен сипат беретін және олардың көпшілігінде қорқынышсыз көрінетін жүзім.
Сондықтан, менің ойымша, оның ассортиментінің ең жақсыларының бірі болуы таңқаларлық емес бұл blanc de blancs, стақанға құйылған сәттен бастап еліктіретін шарап, еліктірер жемісі бар, ауыз қуысында кең консистенциясы оны жеуге мінсіз, дәмді, талғампаз... Келіңіздер, дастарханда бар болса, кешті шексіз ұзартуға болады. RRP: €45
Нүкте: Бұл шампан - Кэролайн Латрив есімді әйел жасаған бірнеше шампанның бірі. Иә, ол сирек болатын күн туады, бірақ... Сонымен қатар, Аяланың шыққан тегі испандық кәсіпкер.
BOLLINGER R.D. 2004
Бұл шампанның атымен бірге жүретін аббревиатуралар қандай? Жақсы Récemment үшін R және Dégorge үшін, яғни «жақында сойылған».
Көше тіліне аударғанда бұл таңғажайып бөтелкелер Пино Нуар мен Шардоннайдан жасалған дегенді білдіреді. Олар жөнелтуге енді ғана дайындалды, сондықтан олар бұрын-соңды болмаған балғындықты сақтайды.
Бұл шампанның өнертапқышы батыл болды Боллингер ханым, шарап әлеміндегі ең қызықты кейіпкерлердің бірі, ол сондай-ақ бөтелкедегі тазартылған күнді (шампаннан ашытқы қалдықтарын алып тастап, оны нарыққа шығару үшін экспедициялық ликер қосатын сәт) көрсетуге батылы барды.
Батыл, ерекше, еліктіргіш, сүйкімді барокко. RRP: € 200
Кішкентай нүкте: RD қазірдің өзінде бірегей шампан, бірақ биыл ол эксклюзивті болды Ар-декодан шабыттанған қара және алтын сандықты жасаған канариялық дизайнер Андрес Акостаның шығарылымы. (PVP Andrés Acosta басылымы: €599)
Боллингер