Органикалық, вегетариандық және тұрақты шараптар? Егер мүмкін болса.
Шарапты түсіну оңай емес. Кейбіреулер үшін бұл болады, ал басқалары үшін сарапшы еместер арасында ажырату қиын жүзім сорттары, шыққан жерлердің атаулары, фильтрация процестері және дәмдеуіштер . Және мүлдем ештеңе болмайды, өйткені, сайып келгенде, шарап рахаттанып, ішу үшін жасалды . Артық ештеңе. Оны шифрлау бірте-бірте, жұтудан жұтуда келеді. Сондықтан жаңа жобаларды іздеген кезде сергітеді шарапқа оңай және түсінікті түрде жақындаңыз , әлі де жас жұртшылық ол тұтынатын өнімдердің тұрақтылығы, қайта өңдеу немесе қоршаған ортаны құрметтейтін және жануарлардан алынатын тағамның кез келген түрін қалдыратын өмір салты сияқты мәселелерге қызығушылық танытады.
Міне, бұл апалы-сіңлілер София мен Альба , кім жаңа ғана шығарды Lacrima Terrae, a органикалық шараптарға арналған интернет-дүкен . Бірақ олар күнделікті мамандандырылған дүкендерден немесе супермаркеттен сатып алатын шараптардан несімен ерекшеленеді?
«Органикалық шараптар - бұл шараптар жүзімдіктер ешқандай химиялық өңдеуден өтпейді . Пестицидтер немесе өзгертілген ағзалары бар тыңайтқыштардың кез келген түрі қолданылмайды. Бәрі емдеу толығымен табиғи », - деп түсіндіреді олар бізге. «Тұрақтандырғыштардың ешбір түрі де қолданылмайды. Басқаша айтқанда, қант негізіндегі шарапты теңестіру үшін әдетте химиялық заттар қолданылмайды. Әңгіме синтетикалық агенттердің оны әзірлеуге ең аз араласуы туралы болып табылады», - деп нақтылайды олар.
Альба мен София шарап әлеміне кездейсоқ түскен жоқ. Оның онымен қарым-қатынасы онымен жасанды. ата-анасы құрған кәсіп Осыдан 25 жыл бұрын, Бұрынғы Терра шарап зауыты , Приорияда. «Біз шараппен тығыз байланысты болдық. Біз әрқашан отбасылық бизнесте көмектескіміз келді, бірақ қалай болатынын ешқашан білмедік», - деп мойындайды олар. Оның еңбек тағдыры ата-анасының тағдырымен ешқашан тоғысқан емес. София өз тарапынан Экономиканы оқып, технология әлеміне көшіп, стартаппен жұмыс істеді. технологиялық даму әлеуметтік сектор үшін. «Маған бұл аймақ сияқты көрінді адамдықсыздандырылған . Ол адамдарға бағытталған, бірақ олардың қажеттіліктері еленбейді, - дейді ол. Осылайша, ол компаниялардың мәдени трансформациясына және жаңа цифрлық үшін менталитет эволюциясына жеткенге дейін жаттықтырушы ретінде психология мен жеке дамуды жалғастырды. Алба, керісінше, іскерлік әкімшілікті оқып, сол жерде жұмыс істеді стратегиялық кеңес беру бүкіл өмірі дерлік.
«Құлыптау алдында шарап зауыты жұмыс істей бастады жаңа экологиялық сертификаттау белгілерін жасау процесі . Біз оны жұмысымызбен біріктіре отырып, көмектесуге қатыстық», - деп түсіндіреді олар. «Көмек ретінде басталған нәрсе жаңа көмек құру мүмкіндігі болды. тек және тек органикалық шараптарға арналған сату кеңістігі , жоқ нәрсе, өйткені олар әрқашан «тағы бір санат. саз амфораларында өсетін шектеулі шығарылым , бұл жүзімнің жемісі мен табиғи хош иісін жақсартады. Оның шараптарының ізі де мүмкін болатын ең аз болып табылады тұрақтылық Өз философияңыздың бір бөлігі болыңыз. Бұл үшін олар қамтамасыз етті тығындар табиғи болыңыз, қағаз қайта өңделуі және тасымалдау қораптарының пайдаланылмайтыны пластик . «Біз де бір компаниямен жұмыс істейміз жеткізу Мадридтіктер әр тапсырысты сол жерден алудың орнына, маршруттар қысқаратын, сапарлар азайып, көміртегі ізі аз болатындай етіп Испанияда шағын қоймаларды дамытып жатыр», - дейді олар.
Оның портфолиосына енді ғана қосылған тағы бір шарап зауыты енгуера , Валенсияда. «Олар ұзақ уақыт бойы органикалық болды және тіпті орнатты сіздің жеке зерттеу орталығыңыз органикалық сертификаттауды қажет ететін нәрселерден тыс іске асырылуы мүмкін жаңа әдістерді зерттеу үшін», олар бізге ашады. Бұл олардың өсуді азайту үшін минералмен де зерттейтінін білдіреді. климаттың өзгеруі температура және өндіріске қажетті суды азайту; сондай-ақ зиянкестерге қарсы қорғаныс ретінде көмектесетін жануарларды пайдалану арқылы.
The жануарларды пайдалану (немесе пайдаланбау). Lacrima Terrae шараптары бар қосымша құндылықтардың бірі, ол платформаның барлық мүшелерінің жарамдылығын қамтамасыз етуге тырысады. вегетариандықтар . «Сіз шарапты резервуардан немесе бөшкеден алған кезде, ол әдетте оны ішкендегідей таза және кристалды емес, сондықтан ол шараптан өтуі керек. тазарту және сүзу процесі . Мұны минералды, өсімдік немесе жануар агенттерімен (жұмыртқа ақтығы, желатин және т.б.) және олардың негізінде жасалуы мүмкін. өсімдік ақуыздары жануарлардан алынатын кез келген затты тұтынғысы келмейтін адамдар үшін қолайлы».
жылы дәм терминдері , барлық осы тұрақты, экологиялық және вегетариандық факторлар шарапқа әсер етеді. «Теориялардың барлық түрлері бар және оны растайтын зерттеулер болмаса да, айтарлықтай өзгеріс бар», - деп түсіндіреді Альба мен София. «Жүзімдіктің органикалық сертификаты болуы үшін ол болуы керек екенін есте ұстаған жөн оның ресми мөрін алу үшін жерді тазарту үш жыл . Ақырында, өсімдікті емдеуді тоқтату арқылы ол өзін қалпына келтіретінін түсінеді қорғаныс және қасиеттері . Сонымен қатар, жүзім сапасы жақсырақ, өйткені ол өзінің хош иістерін, минералдарын және антиоксиданттарын қалпына келтіреді», - деп түсіндіреді олар.
Бұл оларды жақсырақ ете ме, әлде біз «үйренген» шараптардан өзгеше ме? Басу, сынап көру және бағалау сіздің қолыңызда. Денсаулық!
