Жаңа жыл құтты болсын, #yosoytraveler!
Бұл өткен 365 күнді ой елегінен өткізіп, түгендейтін түн, ас үйде өзіңізді өлтіретін түн болмауы керек. Немесе жылмен қоштасудың дәмді жолын іздесеңіз, олар міне Мадридте Жаңа жылды тойлауға арналған ең жақсы түскі ас пен ең жақсы мейрамханалар.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
Ішінде соңғы төбесі ашық Мадрид аспанына жақындау үшін, Пуэрта-дель-Соль қоңырауларының артықшылықты көрінісі. Террасса сағат 21:00-ден бастап **арнайы мәзірге (€200)** тапсырыс бергендер үшін ашылады. Қош келдіңіздер коктейлі бар мәзір, авокадо мен манго қосылған лобстер такосы сияқты тағамдар, әртүрлі стартерлер, таңдауға болатын секунд (грильдегі сирлоин немесе теңіз бассы) және десерттер. Содан кейін жүзім Ramontxu немесе қаптамасыз өмір сүреді.
Қоңыраулар осылай жақын болады.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
Жаңа Жыл қарсаңында Ретиро алдындағы Пети сарайы -ден басталады Инес ла маганың сиқырлы шоуы, жалғастырыңыз бақытты жүзіммен аяқталатын гала-кешкі ас (€195). Мәзірде: кимучи қосылған лобстер мен манго орамдары, карабиньер маржанының қылшықтары бар жер қазынасы кремі, теңіз кірпі эссенциясымен және ұлулардың қаптары бар монк балық белі; алдында таңдайды тазарту үшін кава қосылған әк сорбеті ақ шоколадпен біріктірілген үйрек конфиті, ал десертке таңқурай кулисі қосылған қызыл жеміс муссының спиральы. Оларда да бар балалар мәзірі (€65). Оның бірінші немере ағасы, ** Icon Casona қонақ үйінің Индианосында ** олар жеті асханадан тұратын, сонымен қатар соңғы жүзімнен тұратын мексикалық мәзір дайындады. (€150).
**V CLUB FEAT. AROLA (C/ Каунедо, 4) **
Серхио Ароланың оралуы Мадридте 2018 жылдың соңғы гастрономиялық жаңалықтарының бірі болды, сондықтан неге бұл түнгі клубтың ішіндегі мейрамханада жылмен қоштаспасқа, ол толық түнді өткізу мүмкіндігін ұсынады, өйткені котилион 03.00-ге дейін қол жетімді. Жаңа жыл қарсаңында дайындалған ас мәзірі (€120 шарап жертөлесі кірмейді, бірақ оған төрт стакан кіреді) фолиа мен ордилардан басталып, Riesling моллюскасы, қуырылған устрица және Иерусалим артишок пюресі, монах балығы мен бұғы етінің сирлоинімен жалғасады.
Жылға теңізден кіру... азды-көпті.
** ТАПҚАН (Paseo de las Acacias, 12) **
Теңіз өнімдері жоқ Рождество нансыз күнмен бірдей. 2018 жылмен қоштасудың жақсы нұсқасы - теңіз өнімі патша болатын мәзірмен оны жасау. Бұны құрастырған адам осы Галисия мейрамханасы Мадридте (100 евро сусынмен): краб кулисінде жылтыратылған балықпен, Грильдегі асшаяндар, лобстер салаты және асшаяндар немесе теңіз тағамдары ретінде қарағай жаңғағы соусы қосылған монк балық, сонымен қатар кейбір жыртқыштар (ибериялық ветчина, қой етінің иығы).
** ЧИКОТ МУЗЕЙІ (C/ Gran Vía, 12) **
Мен түндерді өткізгенімде жылды аяқтаңыз Ава Гарднер олардың сүйікті сайттарының бірінде (сіз бұрыннан білесіз Мадридті өртеп жіберіңіз). Чикотта олар кешкі ас пен мерекелік кештерді ұсынады (таңертеңгі үшке дейін) €99 үшін бірінші сусынмен бірге. Мәзір: ибериялық щек каннелони, тунец тартары қосылған вичисойза, жабайы теңіз басы, емізетін қой еті, алма пирогы, жүзім және кеш.
Асқабақ пен апельсин кілегейі галисия тарақтары қосылған.
** ПАТШАЙШАНЫҢ ТАВЕРНАСЫ (C/ Gran Via, 10) **
Жаңа әпке Королева базары (олар Жаңа жыл қарсаңында да ашылады), испан асханасының тағамдарын бөлісуге арналған орын да жылдың соңғы түнінде ашылады және қызмет мерзімін ұзартады. cotillion бірінші таңғы таңға дейін (екіге дейін). Үстелде: ибериялық ветчина, фуье-милле-фелье, алма және полард; теңіз басы бел мен иық. Жүзім мен бірінші сусын тапшылығы болмайды (барлығы €99).
** ҚАРА КӨМІР (С/ Хуан Браво, 37) **
Чизкейк Мадридте жылдың тағамы болды, ал көміртегі қарасының жақсы себебі бар. Және, әрине, оның ірімшік торты **Жаңа жыл қарсаңындағы мәзірге (200 еуро)** кіреді, ол бұрын көмірдің айналасында ойластырылған осы тамаша жердің басқа да жұлдызды тағамдарынан өтеді: картоп поррусалда және Осциетра уылдырығы, гриль табаны, тәттіленген пикилло бұрыштары бар текшелерге кесілген... Жүзім, Рождестволық тәттілер және сусындар кіреді.
Сіз оны сынап көру үшін жылдың аяқталуын қалайсыз ...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Мадридтегі Ибизандағы жаңа жылдық кеш. аспаз Гонсало Арагуес ұзақ мәзірге Питиуса аралының асханасының осы түсіндірмесінің ең танымал тағамдарын біріктірді, мысалы, Ибизан шошқа еті, қытырлақ Ибизан ешкі ірімшігі, собрассада және розмарин балы немесе Сайко Мисо қосылған қара түсті Ибизан. **(€170 үшін) ** сағат екіге дейін ішу және билеу кіреді.
** САНЦЕЛОНИ (Пасео де ла Кастеллана, 57) **
Оскар Веласко Осындай ерекше түн үшін өзінің екі Мишлен жұлдызды асханасын қайта ашады. Тағы да айта кетейін, оның Жаңа жыл қарсаңында көңіл көтеру үшін дайындап жатқан мәзірі әлі құпия және бірнеше күн бұрын ғана ашылады. Ешқашан көңілін қалдырмайтын тосынсый. Екі нұсқа бар: € 410 үшін жұптаусыз; € 560 жұптастыруымен. Екі нұсқа да мүмкіндік береді Түнді Hesperia қонақүйіндегі Scotch Bar кешінде аяқтаңыз.
Жалған түскі ас және жалған шоу.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Бұл бұрынғы театр мен кино, бүгінде гастрономиялық ғибадатхана, 2018 жылмен қоштасады. кешкі ас шоуы Музыка, бишілер мен қойылымдар 2019 жылға көбірек қуатпен кіру үшін кешті сүйемелдейді. Олар ас үйге қамқорлық жасайды Рикард Камарена және Энрике Диас осы ерекше түн үшін жасалған екі мәзірмен. оның Camarena Scoundrel мәзірі (€300) i Оған асшаяндардан, ұстарадан жасалған моллюскалардан және кокельдерден тұратын көкөніс такосы, қытырлақ турбат, қой етінің иығы бар... Патиода (190 еуро) және шұңқырда (170 еуро) ** ұсынылатын Диас такосында тунец поке бар. , лосось құймасы, вагю қабырғасы…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Етқоректілер мен ойнақылар үшін, шынымен басқа нәрсені іздейтін жаман ұлдар мен қыздар үшін. Гаэль Бург өз мейрамханасында өзіне ұнайтын нәрсені және тек өзіне ұнайтын нәрсені ұсынады, жақсы өнім, өзі қалағандай жасалады: шикі неғұрлым жақсы болса, соғұрлым жақсы. Және ол жай ғана уақытты жақсы өткізгісі келеді, сондықтан оның арнайы жаңа жылдық мәзірінде Chupada del Mar, котенка нигири, Un tour dans les bois, қара сорпа сияқты тағамдар бар... Ал десерт немесе жүзім екінің арасында пайда болады. сұрақ белгілері. Барлығы тосын сый болады.
** ДАҢҒЫ АСҚАН ҚҰРАМЫ (С/ Толедо, 28) **
La Latina-дан немесе кештерде кете алмайтындар үшін немесе Пуэрта-дель-Сольден алыс болғысы келмейтіндер үшін немесе жақсы ескі кешкі ас Glory ас құралдарының жаңа жылдық мәзірі **(110 еуро, 12 жасқа дейінгі балалар үшін 65 еуро)** ибериялық ветчина, фуа микуи, омар кремі, теңіз бастары және емізетін шошқа кіреді. Және, әрине, жүзім және шинчин.
Мәзір Gran Via көріністерінен осылай басталады.
** МҰЗ ЖӘНЕ КӨМІР - Hyatt Centric Gran Via қонақ үйі**
Жылмен қоштасу сән-салтанат пен заманауилық үйлесім тапқан Hielo y Carbón мейрамханасындағы кешкі асқа лайық. Кері санақ алдындағы сағаттар талғампаздан басталатын мерекелік мәзірдің арқасында ерекше болады шырынынан лече де тигр қосылған устрица тәбет, планктон және тәтті картоп пюресі, ал екінші жағынан, а тамаша үйрек микробағдарламасы.
Бірақ, ең талапшыл таңдайдың да тамсандыратын тағамдары сөзсіз ревень және эстрагон тцацики қосылған гриль теңіз басы және дәмді төс еті.
Қоңырау үнінен кейін 2019 жылдың бірінші тістеуінде шампан шербеті, ешкі ірімшігі тортының үгіндісі және жаңғақ кілегейімен толтырылған дәмді алтын алмұрт болады. Бұл мәзірдің бағасы бір адамға 130 еуроны құрайды және оған мерекелік кештер мен екі стакан кава кіреді, нұрлы Гран Виа көрінісі бар, әлі алда.
** РУБАЙЯТ (С/ Хуан Рамон Хименес, 37) **
Рождество алдындағы классика, өйткені оның топ мәзірлері және олардың фейджоадалары Сондай-ақ жаңа жыл қарсаңында **Мариана Арджеоли жасаған кешкі ас (сусынмен €165) ** тәбетті ашу үшін кайпириньядан басталып, әйгілі тағамдармен жалғасатын жақсы нұсқа. Мадридте көбірек дәстүрі бар бразилиялық, картоп парментері мен өлім кернейлері қосылған лобстер немесе картоп гратині мен жабуго соусы қосылған гриль етін сияқты.
Джабуго соусы қосылған гриль етін.