Температураны көтеру үшін Пири-Пири котлеттері!
Жаңа піскен пири-пири чили (немесе бұрыш) табу қиын болуы мүмкін, сондықтан біздің жарқын пири-пири соусының нұсқасын жасау үшін біз оларды қызыл чилидің кез келген түрімен алмастыра аламыз , егер олар керемет дәмділік пен дәмді жеміс дәмін қамтамасыз етеді. Сіз бұл рецептті екі еселеп, осылайша пайдалана аласыз қалған тұздық тауықтан макаронға дейін кез келген басқа тағам түріне.
Төрт адамға арналған ингредиенттер:
- 1 қызыл болгар бұрышы/чили, ыстық және жемісті, дәнді
- 3 сарымсақ түйірі, 1 тұтас, 2 ұсақ үгітілген
- ½ кесе қуырылған қызыл болгар бұрышы, ағызылған
- 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы
- 4 ас қасық қосымша таза зәйтүн майын тағы бірнеше жағыңыз
- 2¾ шай қасық теңіз тұзы
- 1½ шай қасық ысталған паприка
- ⅔ кесе панко (жапон нан үгіндісі)
- 1 үлкен жұмыртқа
- ¾ шай қасық ұнтақталған зире
- 450 грамм тартылған ет (майлылығы 20%)
- ¾ кесе грек йогурты
Дәмі!
Әзірлеу:
1.Пюре болғанша ұсақтап, араластырыңыз чили, тұтас сарымсақ, қуырылған қызыл бұрыш, сірке суы, 3 ас қасық май, 1½ шай қасық теңіз тұзы және 1 шай қасық ысталған паприка қоспасы тегіс және біркелкі болғанша араластырғышта. Тұздықты кішкене ыдыста қалдырыңыз.
2.Төрені пештің жоғарғы үштен бір бөлігіне қойып, 230° дейін алдын ала қыздырыңыз. Шанышқыны пайдаланып, орташа ыдыста панко, 2 ас қасық пири-пири соусын және 1 ас қасық суды біріктіріңіз. Жұмыртқаны қосып, тегіс болғанша шанышқымен араластырыңыз, шамамен 1 минут. Панко жұмсарғанша тұрыңыз , шамамен 3 минут.
3. Ұнтақталған сарымсақ, зире, 1 ас қасық май, 1¼ шай қасық теңіз тұзы және қалған ½ шай қасық ысталған паприка қосыңыз. панко қоспасына салып, жақсылап араластырыңыз.
Сиыр етінің шамамен үштен бірін қосыңыз және оны жақсылап сіңгенше және дымқыл болмайынша қолыңызбен панко қоспасына мұқият араластырыңыз.
Қалған етті қосып, ақырын араластырыңыз біркелкі тарағанша. Он екі 2 дюймдік диаметрлі шарлар пішінін салыңыз және фольгамен қапталған жиектелген пісіру парағында біркелкі орналастырыңыз.
4. Тефтели 5 минут пісіріңіз, содан кейін грильді немесе бройлерді қосыңыз (ол қызған кезде тефтели пеште қалдыра аласыз). Үстіңгі қызарғанша грильде пісіріңіз, шамамен 5 минут.
5.Тәрелкелерге йогуртты жайыңыз және фрикадельканы үстіне қойыңыз. Қалған пири-пири соусымен және көбірек маймен себіңіз.
Жабыңыз және суытыңыз.
Маңызды кеңес: йогурт міндетті болып табылады, оны өткізіп алмаңыз.
Молли Баз рецепті
Баяндама бастапқыда Bon Appétit журналында жарияланған.