Питер Клеменца жақсы спагетти жасауды үйретеді
Бұл мойындау туралы . Менің гастропатиялық өмірімнің ең аянышты және аянышты сәттерінің бірі («патетикалық» Тамара/Юрена/Локезияның монгер акцентімен) сол күні - батыл ақымақ - мен көптеген достарды жинадым, олардың не пісіретіні есімде жоқ. көбейту мақсатында, миллиметриялық (және мен нақты, тозақ деп айтсам, мен мұны өте байсалды айтқым келеді: Мен той кемпірін киген атақты шежіреші туралы айтып отырмын және қызыл шашақ майлық Питер Клеменза ) миниондар бандысының төрттен бірін салу оқиғасы Сантино «Сонни» Корлеоне.
«Кім біледі, бір күні 20-ға пісіруге тура келе ме?
Осылайша, бірақ олар пісіреді.
Мен фрикадельниктерді жеп жатқан сицилиялық бандалар тобы ретінде елестеткенім мутацияға ұшырады. бұрынғы «бордың» немқұрайлылығы үшін тепкілеген отыздағы бес ақымақ . Қалай болғанда да, c'est la vie. Менің ойымша, гастрономиялық «құрмет көрсету» әрекетінің (sic) астарында аспаздық жұлдыздың бізде тудыратын қызығуы жатыр. Сіз таңданатын жігіт (мен шын жұлдыздар туралы айтып отырмын - қол жетімсіз және эфирлік, печенье емес Тейлор Свифт ) қолдарын томат соусымен ластау, картопты аршып, саусақтарын лигуриялық песто қалдықтарымен жалау. Бұл да гастрономия, қалай ойлайсыз?
ПИТЕР КЛЕМЕНЗАНЫҢ СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕСІ
Фалеттің тізедегі үлкен спагетти табақшасы (қызанақ пен ет) котлеттері бар: «Қараңыз, сіз аздап маймен бастайсыз. Содан кейін сіз сарымсақты қуырасыз. Содан кейін сіз қызанақ, томат пастасын тастаңыз және бәрін пісіріңіз, оның жабысып қалмағанына көз жеткізіңіз . Қайнатып жібересің, шұжықтарың мен котлеттеріңді қосасыңдар, иә? Және біраз шарап. Ал аздап қант, бұл менің айлам ”.
Рецепт Эль Комидистада керемет түрде шығарылды.
Питер Клеменцаның спагетти Болонезі
Майлз Дэвистің жабайы ЧИЛИ
Майлз Дэвис туралы ол өте анық айтса, мен не айтқым келеді: «Мен музыка тарихын төрт немесе бес рет өзгерттім. Сіз ақ болудан басқа не істедіңіз? ». Қалай болғанда да, бұл жігіт «Көк көк» үшін кінәлі. Бұл жігіт данышпан және мен гений деп сирек айтамын.
Майлз Дэвис өзінің өмірбаянында 1960 жылдардың басында «Мен ас үйге кірдім. Мен тамақты жақсы көретінмін және үнемі мейрамханаларға баруды жек көретінмін, сондықтан мен өзім тамақ жасауды үйрендім кітап оқу және жаттығу , дәл сіз аспаппен жасағандай. Мен француз тағамдарының көпшілігін пісіре алатынмын, өйткені маған француз тағамдары ұнады - және барлық қара американдық тағамдар. Бірақ менің ең жақсы көретінім мен шақырған чили тағамы болды Майлздың оңтүстік жағы Чикаго Чили Мак . Мен онымен пісірдім спагетти, үгітілген ірімшік және устрица ”.
Дэвис мұны қалай жасау керектігін ешқашан жариялаған жоқ, бірақ 2007 жылы Best Life журналы рецептті өзінің бірінші әйелі Фрэнсистен алды, Дэвис оны өзінен жақсырақ жасады деп айтты.
Құрамы:
1,4 фунт май (сиыр майы)
1 үлкен пияз туралған
1 фунт тартылған ет
1/2 фунт тартылған сиыр еті
1/2 фунт ұсақталған шошқа еті тұзы мен бұрыш
2 шай қасық сарымсақ ұнтағы
1 шай қасық чили ұнтағы
1 шай қасық зире тұқымы
2 банка бұршақ, ағызылған
1 банка сиыр еті консоммасы
1 тамшы қызыл шарап сірке суы
3 фунт спагетти
Пармезан
устрица крекерлері
Heineken сырасы
Эй, досым, сен чили жасайсың ба?
Пісірейік:
1. Сұйық майдың биіктігі шамамен бір дюйм болғанша суэтті үлкен ауыр кастрюльде ерітіңіз. Кәстрөлдің қатты бөліктерін алып тастаңыз және тастаңыз. екі. Сол кәстрөлде пиязды қуырыңыз.
3. Етті ыдысқа біріктіріңіз; тұз, бұрыш, сарымсақ ұнтағымен дәмдеңіз , чили ұнтағы және зире. Төрт. Басқа ыдыста бұршақтарды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. 5. Пиязға ет қосыңыз; қызарғанша қуырыңыз. 6. Бұршақтарды, сорпаны және сірке суын қосыңыз; мезгіл-мезгіл араластыра отырып, шамамен бір сағат қайнатыңыз.
7. Дәміне қарай көбірек дәмдеуіштерді қосыңыз, қаласаңыз. 8. Спагеттиді қаптаманың бағыттарына сәйкес пісіріңіз, содан кейін алты табаққа бөліңіз.
9. қою а спагетти әрбір табаққа ет қоспасының ас қасық $ үнемдеңіз. 10. Үстіне Пармезан ірімшігімен құйып, бүйіріне устрица крекерін ұсыныңыз.
он бір. Heineken ашыңыз.
ЭРНЕСТ ХЕМИНГУЕЙДІҢ ЫСЫ БУРГЕРІ
Эрнесто мачо, дөрекі (әсіресе когорзадан кейін) және кейде аздап абайсыз болды - оның анекдоты сияқты: Эрнест акулаларға жол бермеу үшін Томпсон автоматымен (Томпсон) теңізде жынды сияқты атып тұрды. Олар екі жүз келі жаңа ауланған тунецті сыпырып алды . Ол сондай нәзік.
Қалай болғанда да, «Түстен кейінгі өлім» авторы өзінің гамбургерлерін қалай алғысы келетіні туралы өте қатаң бұйрықтарға ие болды. Гамбургерлер ішіндегі ең гетерогенді . Қайын ағасының Эльдорадосы: Эрнест Хемингуэйдің бургері:
Эрнест Хемингуэйдің рецепті
Құрамы:
1 фунт майсыз сиыр еті
2 түйір сарымсақ ұсақталған
2 жасыл пияз, майдалап туралған
1 үйілген шай қасық үнді дәмі
2 ас қасық каперс
1 үйілген шай қасық дәмдеуіштер аралдары шалфейі
Дәмдеуіш аралдары Бо-Монд дәмдеуіштері - 1/2 шай қасық
Spice Islands Mei Yen ұнтағы - 1/2 шай қасық
1 жұмыртқа шанышқымен кеседе шайқалған
Шамамен 1/3 кесе құрғақ ақ немесе қызыл шарап
май 1 ас қасық
Пісірейік:
Етті шанышқымен бөліп, үстіне сарымсақ, пияз және құрғақ дәмдеуіштерді себіңіз, содан кейін оларды шанышқымен немесе саусақтарыңызбен етке араластырыңыз. Ет тағамын тоңазытқыштың сыртында он немесе он бес минутқа қалдырыңыз, дастархан жайып, салат жасап жатқанда . Дәмдеуіштерді, каперстерді, шарапты қоса алғанда, қалғанның бәрін қосып, мүмкіндігінше, етті тағы он минут бойы тыныш маринадтауға рұқсат етіңіз. Енді өз қолыңызбен майлы, шырынды пирожныйларыңызды жасаңыз. Торттар бір дюйм қалың және құрылымы тегіс болуы керек, бірақ сұйық емес. Табада майды қыздырыңыз, бірақ оның күйіп кетуіне жол бермеңіз (пирожкаларды тастаған кезде темекі шегу), содан кейін отты азайтып, пирожныйларды шамамен төрт минут қуырыңыз. Табаны оттан алып, отты қайтадан жоғары деңгейге қойыңыз. Гамбургерлерді төңкеріңіз, табаны қайтадан ыстық отқа қойыңыз , содан кейін бір минуттан кейін отты қайтадан азайтып, тағы үш минут пісіріңіз. Бургерлердің екі жағы олар қытырлақ қоңыр болуы керек және орташа және шырынды раушан.
ДИН МАРТИННІҢ БУРГЕРІ
Құрамы:
Жарты келі сиыр еті.
Бір стақан салқындатылған бурбон
Пісірейік:
Үлкен қуырғыш табаны алдын ала қыздырып, бетін ас тұзымен аздап себіңіз. Етті қолдарыңызбен аздап араластырыңыз және оны пішінге келтіріңіз, пирогты қалыптастыру үшін жеткілікті. Әр жағынан төрт минут бойы орташа отта грильде пісіріңіз. Бурбонды алдымен салқындатылған стақанда ұсыныңыз , содан кейін ет пен бурбон мен гамбургерді науаға, теледидардың алдына отырғызады.
Дин Мартин: менің кесемсіз емес
ФРАНК СИНАТРАНЫҢ БУРГЕРІ
1. Динаға қоңырау шалыңыз.
екі. Оған айт, саған өзінің гамбургерін пісірсін.
3. Бурбоныңызды ішіңіз.
Синатрада жасалған рецепт
САША ГРЕЙДІҢ ПІСТЕГІ БАЛМҰЗДАҒЫ
Жарайды, мұнда рецепт жоқ. Бірақ Саша...
@nothingimporta жазылыңыз
@nadaimporta жазылыңыз * Сізді де қызықтыруы мүмкін...
- Сізді жеуге (және ішуге) келетін фильмдер
- Шетелге шыққанда істеуге болмайтын нәрселер
- Кеңесті дұрыс алу үшін нұсқаулық - Итальяндық үстелде: Отбасын аман сақтау ережелері
- Дүние жүзіндегі дастархандағы әдептілік
- Хесус Террестің барлық мақалалары