Ашылғанына төрт жарым жылдан астам уақыт өтті деп кім ойлаған азиялық гриль Семіз бала , жүрегінде Палермо-Сохо , жылы Буэнос-Айрес, бұл жер бірінші күндегідей көп күтуді оята береді.
Ағылшын, неміс, француз және испан тілдері Кешкі сағат сегізге дейін көп минуттар қалғанда, көптеген адамдар қонақүйді күткен кезде, есік алдында әңгімелерді безендіретін кейбір тілдерді ғана құрайды. ләззаттардың бірінші кезегі жергілікті сахнада басқалар сияқты өзін қалай орнату керектігін білетін.
Осыны ескере отырып, оның аспаздық қауесеттеріне лайық үлкен үмітпен, сонымен қатар оның тарихын ашу үшін қолымызға қаламмен қонғанымыз таңқаларлық емес. гастрономиялық ұсыныс.
Буэнос-Айрестегі Niño Gordo мейрамханасы.
“Семіз бала сапарда пайда болады Питер Пена Азияға барды, онда ол оның мәдениеті мен гастрономиясын аралады, кейбір мейрамханаларда тамақ әзірледі және төрт ай бойы сынақтар жасады. ол қайтып келгенде Аргентина Бұл техникалар мен дәмдер туралы ақылсыз болды, және біріктіру бізге келді Майлы бала аргентиналық ет қосылған азиялық гриль сияқты» , шот Неміс Сиц , негізін қалаушылардың бірі Педро Пеньямен бірге Condé Nast Traveller-ге берген сұхбатында.
Сондықтан, жай ғана ішке кіріңіз мейрамхана Төбеде ілулі тұрған сансыз шамдар бізді қызыл жарығымен және ең жоғары жақындығымен Шығысқа апаруға мүмкіндік бере отырып, кейде алғашқы әсерлердің дұрыс болатынын сезіну.
Оның ең ерекше кеңістіктерінің бірінен өткеннен кейін біз оның шынайы жүрегіне жетеміз азиялық гриль Fat Boy : жолақ; ас үйге жақын жерде 8 асханаға дейін орналастыруға дайын бұл орын, от пен тамаша үйлестіру арасында, сөзсіз, оларды басқалардан ерекшелендіреді.
Niño Gordo-ның ең жақсы нұсқасы барда зерттеледі.
Таңғажайып тәжірибе үшін шын мәнінде маңызды нәрсеге өзімізді батыратын уақыт келді және олар сіздің туындыларыңыз. мексикалық аспаз Аргентинада орналасқан, Омар Эрнандес және Эрнандес , оны жасаушылардың және бүкіл командасының көзқарасымен бірге мейрамхана.
Семіз бала , тағайындаған атау Питер Пена , бұл өзінше бір саяхат, және бірінші курс оны қызу көрсетеді: Чубуттан шыққан жаңа устрицалар (мәзірден тыс). «Осы жылдан бастап біз көптеген ұлттық өнімдермен жұмыс істей бастадық Аргентина Оның теңізі өте жақсы, біз оны ысырап еттік», - дейді ол. Омар Эрнандес және Эрнандес кештің бірінші ауысымын шебер басқарған кезде.
Бұл таңқаларлық емес біріктіру туралы ұсыныс оңтүстіктің жаңа аулауы сияқты уақытша баламалардан өз революциясын кристалдандырып, үнемі жаңаруға ұмтылады.
Мейрамхананың флагмандық тағамдарының бірі.
The тәтті нан , үйдің тағы бір флагмандық туындысы чили, мисо, жүгері, акусай және кориандрдің сүйемелдеуінің арқасында осы аспаздық дискурста жаңа өлшемге ие болды. Бұл ең тартымды таңдаулардың бірі ретінде пайда болуы бекер емес, және біздің таңдайымыз оларды асықпай ләззат алуға батылы барады.
құпиясы Семіз бала сәйкес Неміс Сиц ? «Біздің кілтіміз Аргентина мәдениетінен алынған ингредиенттерді қолданыңыз және оны азиялық дәм мен техникаға бейімдеңіз . Біз әрқашан азиялықтар туралы айтамыз, өйткені біз белгілі бір мәдениетке жақын емеспіз ».
Катсу Сандо, Ниньо Гордодағы тағы бір көретін жер.
Оның ұсынысына барған сайын тереңдете отырып, бірегейлік қайталанатын тұжырымдама ретінде ерекшеленеді фьюжн асханасы , және Майлы баланың сүйікті тағамы Катсу Сандо Бриош нан, стейк, тонкацу және жапон майонезінен жасалған мейрамхананың үлгісі болып табылады. Неміс Сиц және Педро Пена , сияқты басқа да жергілікті саңылаулардың сәулетшілері Чори, Хуан Педро Кабалеро, Дельта, Эльдорадо Ы Пакито.
Сайттың идиосинкразиясын анықтайтын көбірек балама кейіпкерлер? «Татаки - ең көп сұранысқа ие және балық аулау мәзірден шықпайды», - деп қосты ол Неміс Сиц.
Әзірге Омар Эрнандес және Эрнандес нағыз отбасы ретінде жұмыс тобы бұл жердің әшекейі екенін айтады, десерт өз жолын біріктіретін альянста жасайды. қара шоколад, васаби, ақ шоколад , әк және катсуобуши, бір қасық қара шоколад пен басқа ақ шоколадтың арасында кезектесіп дәм татуға шақырады.
Десерт Ниньо Гордоның аспаздық ұсынысын атап өтеді.
«Біз екі адамға, кем дегенде екі порцияға, ең көбі беске дейін ұсынамыз. Немесе екі-үш порцияны бөлісуге арналған табақпен», - дейді аспазшы.
The Fat Boy коктейльдері олар дәмдердің кең ауқымын жандандыру үшін жасалған. Идеал балама? «Лас және әдемі, като буйи қосылған лас мартини. Мача және аут, мачасы бар колинс; және Педро пина, саке қосылған пина-колада», - деп кеңес береді Неміс Сиц.
Менің тарапымнан, Catena Zapata шарабы немесе Malbec туындысы «Niño Gordo» Salta шарап зауытымен бірге ойластырылған оның бүкіл аспаздық саяхатындағы маңызды заттарымен, сондай-ақ оның сенсациялық десерттерімен үйлеседі.