Лондонда жақсы омлет жеуге болады
Ақша бақытты сатып алмайтыны сияқты, ол өте аз мейрамханалар қол жеткізетін керемет тепе-теңдікті сатып ала алмайды қарсы алу сипаты, жақындық және «буэнроллизмо», оқуға ләззат беретін шарап тізімі өйткені әрдайым тосын сыйлар мен кейбір тағамдарды қорқытпай, керемет түрде орындалады.
Және олар қорқытпайды, өйткені ингредиенттер танылады , иә, ұсынылған өнертапқыштық ұсыныстар , Одан басқа испан классикасы тіпті ең тұрақты сағынышты тоқтатуға қабілетті.
Үйдегі фрикаделькалар, картоп омлеті, кальмар сэндвичі, Маркона бадамы мен жеміс компоты қосылған тунец моджама немесе Серрано ветчина тосты Бұл сіз таба алатын испандық дәмді тағамдардың кейбірі ғана L'Oculto мейрамханасы және шарап бар , жаңа мейрамхана және шарап бар оңтүстігінде, Броклиде орналасқан Лондон .
Лондонның үстелдеріндегі Испанияның кішкене бөлігі
Қалпына келтіру әлеміндегі шытырман оқиға Ана мен Тереза, L'Oculto негізін қалаушылар, Тиісінше галициан және ағылшын, Тереза түсіндіргендей, «себебі Біз жақсы ішіп-жегенді ұнататынбыз». Екеуі де әртүрлі мамандық иелері, өйткені Ана телекоммуникация инженері болып жұмыс істеді, ал Тереза графикалық дизайнмен айналысты.
жылы 2015 , сапалы испан өнімдері мен шараптарын импорттау өнерін бастағаннан кейін, олар ашты оның бірінші орыны, L'Oculto, көпшілік сұранысы бойынша, өйткені олардың клиенттері оларға «мейрамхана қашан» деп айтты. Ол қалқымалы терезе ретінде басталды және болды шағын шарап бар және мейрамхана, жаңадан 20 минуттық жерде орналасқан және ол ашық қалады.
Жаңа орын, әлдеқайда үлкен, іс жүзінде танымал сұраныстың арқасында пайда болды, өйткені олар күн сайын дерлік орын жетіспеушілігіне байланысты әлеуетті тұтынушылардан бас тартуға мәжбүр болды. Жаңадан ашылған L'Oculto бар Сыйымдылығы 40 адамға арналған, ол табиғи жарықпен толтырылған және интерьерде рустикалық ауа бар жылтыратылған ағаш үстелдер немесе қабырғалардың ашық кірпіштері арқасында.
Ана мен Терезаның шарапқа деген құмарлығы айқын, өйткені бұл сусынның рөлі зор. Мұқият дайындалған хат сілтемелерге толы ұсақ қолөнершілер тұрақтылық және жүзімдіктегі қоршаған ортаға құрмет қағидаттарын ұстанатын. Шын мәнінде, мәзірдегі шараптар негізінен органикалық және төмен араласу, сульфиттердің ешбір ізі жоқ.
Қышқыл нан!
Сондай-ақ, шараптар L'Oculto жүрегін алады: бөлменің ортасында әдемі U-тәрізді сөре бар, онда бірнеше түрлі бөтелкелерді таңдауға болады, өйткені L'Oculto бұл сондай-ақ шарап бар және бөтелкелерді алып кету үшін тікелей сатып алуға болады.
Жасырын r ол ең жақсы испан шарап маманы үшін Decanter сыйлығын алды, лайықты тану, әсіресе Ана мен Тереза әкелетін зерттеу жұмыстары үшін аз танымал және табу қиын шараптар Ұлыбритания астанасының басқа жерінде.
Шараптар солтүстіктен оңтүстікке қарай түбекті қамтиды, Рибейра Сакрадан Хереске дейін және Валенсиядағы Бодегас Ксангалдан келген «махаббатпен шарап» немесе Альберто Падроннан келген Ллювия Росадо Каллехуэла де Херес сияқты атауларды қамтиды.
Ана мен Тереза жылына бірнеше рет Испанияға барады шарап пен шұжық, ірімшік және басқа да жергілікті өнімдерді өндірушілерді тауып, танысыңыз; әрқашан өте жоғары сапалы.
Өзгеріп жатқан және әлі алғашқы апталарында тұрған мәзір төрт бөлікке бөлінген. «Тіскеулерге» жатады зәйтүн, Маркона бадамы немесе пекорино ірімшігі, сондай-ақ май қосылған дәмді ашытқы нан.
Лондонда мұны жеңу соншалықты айқын емес
Содан кейін оларда суық тағамдар бар, соның ішінде ірімшік пен шарбат тақталары сондай-ақ тосттар. Үшінші бөлім дәмді тағамдар сияқты пісірілген тағамдарға бағытталған собрасада қосылған саңырауқұлақтар, Галисиядан алынған бал және қолөнер нандары ; күріш, жасымық және фундукпен толтырылған қырыққабат жапырақтары немесе картоп пен қызанақ пен шафран соусы қосылған үй котлеттері.
Керемет - ең қарапайым ұсыныстардың бірі, кальмар сэндвичі , Жұмсақ және жеңіл нанмен, тістеуге ләззат береді, нәзік кальмар, айоли және кориандр.
Соңында, десерттер сияқты опцияларды қамтиды крем-фрайше және карамелденген жаңғақтар қосылған браконьерленген алмұрт, француз тосттары, шоколадты трюфельдер және Педро Ксименез немесе күріш пудингі. Әрине, олар Сьерра-де-Малагадан шыққан Москател, Ноктилука немесе Педро Сименес, Каллехуэла сияқты десертті шараптарды жіберіп алмады.
Бүгінгі Лондонда мұндай мейрамханалар барған сайын азайып бара жатыр, ол ынта мен күш-жігерден туған, қалпына келтіруге арналған инвестициялық топтардың немесе ірі компаниялардың қолдауынсыз, Ана мен Терезаның екінші L'Oculto-ны іске қосқанын көру - бұл таза ауа, түпнұсқа сияқты сүйкімді және жайлы.
Егер сіз Броклиде тұрмасаңыз, барар алдында брондағаныңызға көз жеткізіңіз Брондаусыз үстел алу, әсіресе кешкі ас үшін, іс жүзінде мүмкін емес тапсырма.
Тамақты стильді аяқтау үшін бұл болды
Мекен-жайы: 325 Brockley Road, London SE4 2QZ Картаны қараңыз
Кесте: Жұмыс уақыты: сәрсенбіден сенбіге дейін, 10:30-дан 15:00-ге дейін және 18:30-дан 22:30-ға дейін. Жексенбі, сағат 10:30-дан 16:00-ге дейін. Дүйсенбі және сейсенбі күндері жабық.