Жаңа макарон және көп махаббат
Макарон пісіргенде суға май қосасыз ба? Шпагеттидің дайын екенін тексеру үшін қабырғаға лақтырасыз ба? Сіз оларды қасықпен немесе пышақпен жеуге көмектесесіз бе? Жаман, жаман және жаман. Бұл және басқа да әдет-ғұрыптар бізде бір кездері қолданылған итальяндықтар үшін айуандық болып табылады. Ұнайды Fruti di mare макаронына үгітілген ірімшікті қоссаңыз балықпен немесе ұлулармен. «Сіз кетчупты паэляға салған сияқтысыз», - дейді олар.
Итальяндық асхананың интернационалдануы бізді бәріміз жақсы макарон пісіруді немесе пиццаны қалай жеуге болатындығын білеміз деп ойлауға әкелді, бірақ шын мәнінде асханадан тәрелкеге дейін жалған мифтермен қоршалған . Біз біржолата тастауды шешкен мифтер Traveller.es гастрольдік сапар қаладағы ең жақсы итальяндық мейрамханалардың кейбірі . атақтылардан Андреа Тумбарелло жаңадан келгендерге Сіз! Паста . Біз кішкентай сардиниялық тратториядан шынайы сицилиялық пицца мен жақсы римдік бұқтырманы жеу үшін барамыз. Өйткені жоқ, итальяндық асханада бәрі макарон немесе пицца емес. Қош келдіңіз және жақсы тәбет!
ИТАЛИЯ АСХАНАСЫНЫҢ ЖАЛҒАН МИФТЕРІ МЕН ҚЫЗЫҚТАР
Біз испандықтар итальяндық гастрономияға жақындағанда қандай қателіктер жібереміз? Бізге ашатын не қалды? Пицца мен макароннан басқа өмір бар ма? Жаңартуды алыңыз , ойна!
ПИЦЦАНЫ ҚАЛАЙ ИТАЛИЯЛЫҚТАР СИЯҚТЫ ЖЕТУ КЕРЕК
Сіз бұл туралы мың рет ойладыңыз және сіз оны мүлдем түсінбейсіз бе... Пышақ пен шанышқымен? Дубляждалған ба? Сізді шешуді сұрадық мәңгілік күмән.
ИТАЛИЯНЫҢ СЫР МЕН ҚЫЗАНАҚ ТУРАЛЫ ҚҰПИЯЛАРЫ
Макаронға қандай ірімшіктер жақсы сәйкес келеді? Карбонара қосылған тамаша ірімшік комбо деген не? Шынымен оны үгітілген сатып алуға тұрарлық па? Күте тұрыңыз және барлық макарон ірімшікпен беріледі ме? Шынайы итальяндық томат соусын қалай алуға болады? Ойна!
БІЗДІҢ МАМАНДАРЫМЫЗ:
ДОН ДЖОВАННИ
Дон Джованниге кіру - бұл құмарлық өміріне көз жүгірту Андреа Тумбарелло . Фотосуреттер мен естеліктер қабырғаларды белгілеп, оның тағам дайындау тәсілін оятатын адалдығын бейнелейді: максималды сапа және минималды жалғандық . Андреа юморды, шығармашылық пен өмірді көрсетеді , трюфель патшасы деп аталатын туындыларға дейін жалғасатын өмір. Оның кіре берісіне алданбаңыз (ақылды емес): кіріп, өзіңізді бір отбасы ретінде сезініңіз (қызыл және ақ дастархан, адамдық қарым-қатынас және өмірге бетпе-бет келу тәсілі ретінде күлімсіреу). Паста, пицца, ет, десерт... бәрі қанағаттандырады, бірақ ақ трюфельден жасалған тағамды жемей-ақ үйге бармаңыз.
ЖҰЛДЫЗ ТАМАҚ
Олардың Босконара спагетти , орман карбонара макарон, бөтелке және трюфель қосылған. Таза эмоция.
ПАЙДАЛЫ ДЕРЕКТЕР
Мекен-жайы: Пасео Рейна Кристина, №23 (артқы жағында)
Телефон: 91 434 83 38
Жабылу күні: дүйсенбі
Жарты бағасы: €50
La Bosconara: Boletus және қара трюфель, орманның хош иісі мен дәмі
ТРАТТОРИЯ ЛИМБАРА
Ренцо Санна Ол тумасы сардиниялық және асырап алуы бойынша мадрилениялық. . Ол Мадридте бірнеше жыл болды және өзінің кішкентай Тратториа де Чамбери пешінің артында бірнеше жыл болды. Оның ішінде шағын жергілікті , қатаң безендірумен, ас үй және өз аралындағы барлық дәстүрлі рецепттерді ұсынады, сардиния , бұл оның балалық шағын еске түсіреді және бізді Италия аралына саяхаттауға мәжбүр етеді, өйткені ол оларды ірімшіктен шарапқа дейін сол жерден тікелей келетін шикізатпен дайындайды.
ЖҰЛДЫЗ ТАМАҚ
Оның тұрақты адамдары үшін оның бірнешеуі бар culurgiones a la fregola , бірақ Лимбараны ешкім қалдырмайды нан .
ПАЙДАЛЫ ДЕРЕКТЕР
Мекен-жайы: Олид көшесі, 6
Телефон: 910 11 71 03
Кесте: сейсенбіден сенбіге дейін 13:30-16:30 және 20:30-дан 23:30-ға дейін. Жексенбі тек түске дейін, дүйсенбі жабық.
Жарты бағасы: €25. Күннің мәзірі 11.50.
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Бұл апаңның қонақ бөлмесі сияқты көрінуі мүмкін , бірақ біз Антон Мартин базарындамыз, дем алуға болатын жерде түпнұсқалық және гастрономияға қамқорлық . Бұл үйге ыңғайлы бұрыш Fiaschetteria La Saletta-ның жалғасы болып табылады. Биік үстелдермен қоршалған стенд, онда сіз Чао деп айтқан кезде жағымсыз әзіл жоғалады! серіктестерінің кез келгеніне Массимо Роганте, Джимми ди Санто және Джоната Пьерлеони , бастапқыда орталық Италиядан (және оның командасы, әрине). Олардың пиццалары антология болып табылады . Бұл әлемді өзгерту жолын жоспарлау үшін тамаша орын.
ЖҰЛДЫЗ ТАМАҚ
Оның буйволы мен трюфельді пиццасы . Және поршетта , маринадталған және пісірілген шошқа еті итальяндық көше тағамдарына тән.
ПАЙДАЛЫ ДЕРЕКТЕР
Мекен-жайы: Санта Изабель, 5 (28012) Мадрид
Телефон: 914 291 771
Кесте: Дүйсенбіден сенбіге дейін, 13:30-дан 16:15-ке дейін және 19:45-тен 22:15-ке дейін.
Жарты бағасы: €20
СІЗДІҢ! ПАСТА
иления каппай Ы Оразио Корва Олар Мадридтегі соңғы сәтті итальяндық мейрамханалардың біріне жауапты. Сізде! Макарон өнімдері тек дәстүрлі трансальпілік тағамдарға қызмет етпейді, мысалы спагетти карбонара немесе penene all'arrabiata , олар сондай-ақ мұнда азырақ танымал рецепттермен жаңалықтарды енгізеді және ең алдымен, олар барлық өнімдерді өздерінің шағын есептегішінде тұтынушыға қол жетімді етеді. Өйткені айырмашылықты жасайтын нәрсе, сіз! Басқалардың макарондары - сіздің тұжырымдамаңыз, Risto-дүкен олар оны атады, олар әйгілі Болонья мортаделласынан бастап Мулино Бианко печеньелеріне немесе үйде жақсы тирамису жасауға болатын печеньелерге дейін бәрін дайындап сатады.
ЖҰЛДЫЗ ТАМАҚ
Спагетти карбонара итальяндық ана немесе нонна сияқты жасалған . Бір жылдан аз уақыт ішінде сіз! Макарон өнімдері Мадридтегі итальяндық мейрамханалар арасында өз орнын таба алды, бұл оның жақсы жағының арқасында. көбірек классикалық рецепттер.
ПАЙДАЛЫ ДЕРЕКТЕР
Мекен-жайы: Авенида Менендес Пелайо, 27. 28009. Мадрид
Телефон: 91 409 22 89
Кесте: Дүйсенбі, сағат 11.00-ден 20.00-ге дейін; Сейсенбіден сенбіге дейін, сағат 11.00-ден 12.00-ге дейін және жексенбі күндері 11.00-ден 16.00-ге дейін.
Жарты бағасы: €25
¡Тудағы спагетти карбонарасы! Паста
ФОРНЕР БАЛЛАРО МАРАПАТТАЛДЫ
Mercato Ballaró табысынан кейін, Сицилиялық аспаз Анджело Марино өзін жаңа орынның ашылуына тастауға шешім қабылдады ең алдымен ағаш пеште дайындалатын шынайы пиццаға арналған. Қызықты террассалармен заманауи және минималистік безендіру толық Санта Энграцияда , Forneria Ballaró негізгі рецепті бар өзінің пиццаларын Мадридтегі ең жақсылар қатарына жатқыза алды: жақсы шикізат және үздіксіз жұмыс істейтін ағаш пеш.
ЖҰЛДЫЗ ТАМАҚ
Пиццалар, әрине. Ағаш пештің дәмі ешкімге ұқсамайды. Егер сізге екі өлшемдегі (жеке және үлкен) барлығын таңдау керек болса, біз классикалық Маргаритамен немесе кемігімен қаламыз , оның ең ерекше рецептерінің бірі.
ПАЙДАЛЫ ДЕРЕКТЕР
Мекен-жайы: Санта Энграция көшесі, 90
Телефон: 91 593 91 33
Кесте: күн сайын таңғы 12-ден 2-ге дейін үзіліссіз.
Жарты бағасы: €25
Қара трюфель, бекон және кеш моцарелла қосылған пицца
@merinoticias жазылыңыз
@irenecrespo\_ жазылыңыз
(*) Висенте Гайо: оператор. Жан Пол Порт: пост-продакшн және өңдеу.