Замора 2019 жылы гастрономияның астанасы болуды таңдайды
Гвадалахара мен Альмерия сияқты мықты қарсыластармен, Замора қару-жарақтарыңызды алыңыз және гастрономиялық артиллерияның 16 сарбазын табыңыз, бұл тіпті ең күмәнді дірілдетеді.
САНАБРИЯ БҰРШАҚЫ
Немесе кең бұршақ немесе фабон де Санабрия, сөзсіз, Замора асханасының ауыр салмақтарының бірі. Бұл үлкен мөлшерде және өте кремді құрылымы бар бұршақ, Ол әдетте астуриялық бұршақ бұқтырылған тағамға ұқсас дайындалады, бірақ негізінен шошқа етінің туындыларымен.
Кейде Санабрияның бұршақтарынан дайындалатын өте әдеттегі тағам Санантонада , бұршақтан жасалған бұқтырылған тағамның бір түрі Сан-Антонио Абад мерекесі.
ҚОЗЫ
Кастилия асханасының ең әмбебап тағамдарының біріне ілеспе хат қажет емес. Вальядолид атақты өсіреді, бірақ Самора жүнді картаға түсіреді, ал біз а Қой өсіру дәстүрі бар провинция.
Сонымен қатар, олар өздерінің атақты емізетін қой етін қуыру үшін ағаш пештің дәстүрін сақтайды және оның таңғажайып емізетін шошқасы. Азық-түлік порносы ең таза түрінде.
Азық-түлік порносы ең таза түрінде
БҰҚА ШАРАПЫ
Матарромера сияқты танымал шарап зауыттарының осы шығу тегінің шараптарымен не істегені керемет. Торо шараптары олар шайнаумен қатар, тістерді қара қалдыратын дөрекі шарап болуды тоқтатты.
Торо шараптары Соңғы жылдарда жасалған тағамдар таңдайдың дәмін таусылғанша тазартты және ақырында бірінші қатардағы мейрамханаларда көбірек көріне бастады. Өте жақсы.
ЗАМОРА ЧОРИЗО
Кастилья и Леон - емделген ет елі, ал шұжықтарға келетін болсақ, Саламанка-Леон-Замора осі тортты алады. Барлық шұжықтардың ішінде Замора шошқа етінен жасалған Леонецке өте ұқсас әйгілі хоризоны ерекше көрсетеді.
Жақсы Заморано хоризосынан ләззат алу, оның емделу нүктесінде және осы тән түтін жанасуымен оның гастрономиясының бұл элементін нағыз рахат етеді.
Торо шараптарының штаммдары
FUENTESAÚCOS ТАҒЫ БҰРШАҚ
Біз кез келген ноқат туралы айтып отырған жоқпыз, біз 1996 жылдан бері **қорғалған географиялық белгісі (PGI)** бар деп мақтана алатын бұршақ дақылдары туралы айтып отырмыз.
Оның мөлшері біз үйде үйреніп қалған ноқаттан сәл үлкенірек. Тіпті Камило Хосе Села 1956 жылы жарияланған еврейлерде, маврларда және христиандарда өзінің құндылығын қорғады.
ШАНФАЙН
Чанфайна Экстремадура мен Саламанкадағы мекеме болғанымен, әйгілі бұқтырылған қан тағамы Заморада маңызды рөл атқарады, немесе бірінші дивизионда сойыс ойнайтын елде. Кейбір жерлерде күрішпен пісіреді, тіпті сою маусымында таңғы асқа жейді.
Чанфаина
ЗАМОРАНА СЕГІЗІЗ
Немесе сегіздік а ла санабреса деп те аталады, өйткені бұл Замора аймағында бұл дәмді тағам дайындалады, бірақ өнім тікелей Галисиядан әкелінеді.
Бұл рецепт галициандық сегіздікке ұқсас , сарымсақ пен пияз сияқты басқа ингредиенттерді біріктіретінін және мағынасын кетіретін суға батырылатын соусты ұсынатынын қоспағанда.
ЗАМОРА СЫРЫ
2017 жылы Замораның оннан астам ірімшігі әлемдегі ең жақсылардың бірі болды Әлемдік ірімшік марапаттары . Заморадағы ірімшік жеу туралы айту үлкен сөздерді қолдану болып табылады. Біз 1992 жылдан бері жақсы қорғалған, ерекше кастилия қойының сүтінен және чуррадан жасалған шыққан атауы бар ірімшіктер туралы айтып отырмыз. Олар тарихты жалғастыруда.
Замора ірімшігі
ЗАМОРАНО ШӨТЕЛІ
Эль-Ботильо - бұл Леонның елдігі ғана емес, шатастырмаңыз. Шұжықтың бұл түрі сойылғаннан қалған еттен дайындалған және Саморадағы дастарханда да бар.
Нәтиже Заморано чоризо, бекон және омыртқа сияқты жеңіл басқа ингредиенттермен пісіріледі. Ал егер т Ол сондай-ақ сары жасылмен бірге жүреді.
САРЫМСАҚ СОРПАСЫ
Кастилия сарымсақ сорпасы анықтамасы бойынша ол Замораның гастрономиясында да үлкен рөл атқарады. Бұл нәзіктік әдетте Пасхада беріледі, бірақ ол суық айларда өте көп болады. Жұмыртқа және ветчина Олар Замораның сарымсақ сорпасын басқалардан ерекшелендіретін ингредиенттердің бөлігі болып табылады.
Жұмыртқа мен ветчина қосылған Замора сарымсақ сорпасы
COD A LA TRANCA
Замора асханасында бар және негізгі балығы бар тағы бір жануар тағамдары, бұл жағдайда треска сияқты жан-жақты. Оны тұзсыздандырғаннан кейін треска жақсы сарымсақ легионымен және паприка негізіндегі рок-н-роллмен пісіріледі. Әдетте гарнир ретінде пісірілген картоппен бірге жүреді. Бұл кепілдендірілген табыс.
ЗАМОРАНО РЕБОЖО
Бұл барлығында міндетті Замора пештері мұнда тәтті басты кейіпкер. Және жоқ, бұл а емес қарапайым губка торт.
Замора ребожосын ерекше ететін нәрсе, басқа нәрселермен қатар, оның жасалған пішіні, ол сопақ флан қорапшасына ұқсайды. Сіздің рецептіңізде ингредиенттер аз болса да, оған пісіру нүктесін беру оңай емес.
АМАРГУЛЕР
Заморадағы ең әдеттегі тәттілердің бірі, олар әдетте Пасхада ұсынылатынына қарамастан, жыл бойы жейді. Мүмкіндік болса Тороға барып, әйгілі ащы бадам сатып алыңыз Доминикандық монахтардың бұл тізімде неге ерекше орын алатынын түсінесіз.
САБРАНА СИДЕР
Бұл алма ағаштарының бәрі таңқаларлық емес Санабрия ауданы аш халықты қамтамасыз етуден гөрі көп нәрсе үшін бер. Соңғы жылдары аудандағы көптеген кәсіпкерлер Астурия мен Леон сидрінің гегемониясын тоқтатып, барлық карталарды үстелге қоюға шешім қабылдады. Санабреса сидрінің айтары көп
ЗАМОРА КҮРІШ
Оның бүкіл Автономиялық қоғамдастықтың дастарханында болуы Замора стиліндегі күрішті өз асханасында стандартты тағамға айналдырды. Өзінің сәйкестік белгісіне сәйкес, бұл дәмді және калориялы тағам, оның құрамына шошқаның құлақ немесе бөренелер сияқты қосалқы өнімдерінен алынған ингредиенттер кіруі мүмкін. Ал, хоризо, ветчина, шұжық...
ЕКІ ЖӘНЕ ПИНГАДА
Саморадағы Қасиетті аптаның соңғы шарықтау шегі ретінде қайта тірілу жексенбісіне арналған әдеттегі тағам. Заморада бұл мерекелерді жабудың ең жақсы жолы - кеуде мен арқа арасына кіру, оның ішінде кішкентай құпия бар: тым емделмеген серрано ветчина және/немесе хоризо немесе қара пудинг қосылған екі қуырылған жұмыртқа. Қала орталығындағы рестораторлар арасындағы бәсекелестікке айналатын гаубица.