Оскар Молинаның Жерорта теңізі Кайсеки тістері
Мүмкін сіз естімеген шығарсыз кайсеки бірақ бұл енді сіздің сүйікті сөздеріңіздің біріне айналуы әбден мүмкін. Термин жатады ежелгі салт-дәстүрден шыққан жапондық дәм мәзірі, әрбір деталь, түс, текстура және хош иіс жоғары асүй мен көркемдік өрнек симфониясын құрайтын шынайы рәсім.
Осы ойдан бастап, Оскар Молина – гастрономиялық аймаққа жауапты Ibiza Grand қонақ үйі және жапон және Никкей тағамдарының ұлы зерттеушісі – әзірледі Жерорта теңізі Кайсеки, сіздің Ла Гаяға арналған жеке салтыңыз, оның қонақүйдегі ең жеке кеңістігі және аралға баратын болсаңыз, міндетті түрде көруге болады.
Жол картасы? Ыдыс-аяқ пен ұсыныс аспаздың шабытына қарай өзгереді, бірақ маусымдық шикізат пен аспектілер сияқты үстелдің орналасуы, атмосфера және тіпті керамика өнім ұсынылатын жерде, треска, рамен сорпасы және жалбыз қосылған бұршақтан бастап шөптер мен жалапеньо қосылған Ибицадан алынған тұздалған қой етіне дейін.
Кеш тiске басардан басталып, жалғасады сашими, негізгі тағамдар, күріш, десерттер және қалауы бойынша таңдай тазартқыштар. Жапон максима ichigo ichie бүкіл тәжірибені басшылыққа алады, яғни бар қызмет көрсетуде және асханада барынша қамқорлық құрмет пен ынта көрсету керек. Оңай, иә?
***Бұл есеп Condé Nast Traveller журналының *146 нөмірінде жарияланған (2021 жылдың жазы) . Баспа басылымына жазылыңыз (€18,00, жылдық жазылым, 902 53 55 57 телефоны арқылы немесе біздің веб-сайттан). Condé Nast Traveler жазғы шығарылымы сүйікті құрылғыңызда ләззат алу үшін оның сандық нұсқасында қол жетімді