Неаполитан өнері және Окуда өнері.
Бүгін біз неаполитандық пиццаның ерекше екенін білеміз. Ерекше ғана емес, ол ЮНЕСКО бойынша адамзаттың материалдық емес мұрасы болып табылады. Бұл құдайлардың нәзіктігі, қайталанбас, өйткені Барлық пицца неаполитандық пицца емес. Ы Антонио Белардо, Барселонада орналасқан неаполитан өзінің алғашқы дүкенін Барселонада «жеті жыл бұрын сәуірде» ашқанда анық болды.
«Мен басқа продюсерді ұсынғым келді, ол мен үшін ең жақсы, Италиядан тыс жерде немесе Неапольден тыс жерде көрмеген». телефон арқылы есептік жазба. Және ол бұл жердің атауынан қандай өнім екенін анық көрсетті: ** NAP, Neapolitan Authentic Pizza (Authentic Neapolitan Pizza) сөзінің аббревиатурасы.**
Мұра пиццалары тек неаполитандық пештен шығады.
«Біз итальяндық мейрамхана емеспіз, өйткені бізде макарон жоқ, біз пиццериямыз өйткені біз пицца мен арнайы стартер береміз», - дейді ол. Белардо Испанияға Неапольде жеген және өмір сүрген сол өнімді және сол тәжірибені әкелуге бел байлады. «Ол жерде біз аптасына бірнеше күн пицца жеуге үйреніп қалғанбыз. Отбасылар көп барады, өйткені оларда бар бюджетпен күреспейді », - дейді ол.
Сондықтан ол тек әкелінген жоқ ұн және қызанақ бұл оңтүстік Италия астанасының рецептін ерекше етеді. The ағаш пеш, Әрине, бұл да таптырмас еді: «Бұл өте жоғары температурада орнатуға болатын жалғыз температура, сондықтан моцарелла тым көп еріп кетпеуі үшін пицца дұрыс уақыт ішінде өте тез дайындалады», - деді ол. түсіндіреді.
Бірақ, сонымен қатар, бұл ең маңызды нәрсе және оларды басқа пиццериялардан ерекшелендіретін нәрсе: NAP-те олар бастапқы бағаны шығарады Бұл әмбебап мұра және пицца маринара немесе маргарита үшін бес еуродан тұрады, олар дақ пен трюфельді қосқанда 10-ға жетпейді.
Окуданың өнері жаңа Chamberí NAP-те ерекшеленеді.
Барселонада (екі үй-жайы бар) осы формуламен табысқа жеткеннен кейін, Белардо өзінің досы Фернандо Эррероспен Мадридке секірді, олар Лавапиестегі пиццерияда бірге бастады және қазір олар жаңа ғана дәстүрлі Чамбери төңірегінде екіншісін ашты. Егер осы жылдардағы тәжірибеде олар қызмет көрсету және ұсыну саласында жетілдіріліп, дамып келе жатса, олар мұны өз үй-жайларын безендіруде де жасады.
Лавапиеде де, Чамбериде де оларда көше суретшісі Окуданың қолы мен бояуы болды. «Бізге екі тұжырымдаманы біріктіру идеясы ұнады: көше тағамдары, себебі ол тез, жақсы және арзан; және көше өнері», Антонио Белардо дейді.
Италиядан келген қызанақ пен ұн.
Екі бөлмені де дизайнер жобалаған Сесилия Моретти ол жақсы неаполитандық пиццаның минималистік қарапайымдылығына негізделген. Чамберидегі бұл - түзу, қарапайым сызықтары бар, ақ қабырғалары бар, олар кеңістік пен көрнекті орын қалдырады. Окуданың түрлі-түсті суреті және үш өлшемді маскасы Бұл пицца демалыс күндері кез келген уақытта шығатын ағаш пешті бақылап тұрған сияқты.
Көше тағамы + көше өнері.
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені енді біз шынайы неаполитандық пиццаны ажыратуды және ләззат алуды үйрендік, Мадридтің өте орталық ауданында сізде жаңа орын бар. Ең жақсысы? Оның бағасы.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Тамақтанып жатқанда Окуданың қабырға суреттерін көру артық емес болып көрінсе...
Мекен-жайы: Calle Cardenal Cisneros, 38 Картаны қараңыз
Телефон: 91 066 53 53
Кесте: Дүйсенбіден жұмаға дейін 13:30-16:30 / 20:00-00:00. Демалыс күндері: 13:30-дан 00:00-ге дейін
Жарты бағасы: €10