Бұл бестселлер пицца: фиор ди латте, панцетта және қара трюфель
Ағаш пеште Форнерия Балларо олар ең жақсы пиццаларды дайындайды Мадрид , енді біз оның ең танымал рецептерінің бірін үйде дайындай аламыз.
кездестік Анджело Марино Мадридтегі ең жақсы итальяндық мейрамханаларды қадағалау кезінде. Аспазшы мен қонақ үй иесі жылдарды артта қалдырды Балларо базары, Итальяндық нарықтық тағамдар, ол қалада өзіне қажетті пиццерия құруды шешкен серіктес тапқан кезде: Марапатталған Форнерия Балларо, мұндағы жұлдыз оның үлкен ағаш пеші. Одан көптеген пицца шығады, бірақ жұлдыз туралы сұрағанда, ол тартынбады: трюфельді пицца, итальяндық пацетта және моцарелла фиор ди латте. Осылайша олар оны дайындайды.
ДАЙЫНДАУ УАҚЫТЫ: 30 МИНУТ
ЖЕКЕ ӨЛШЕМДІ ПИЦЦАҒА АРНАЛҒАН ингредиенттер
Қамыр үшін біз осы рецепт бойынша жұмыс істейміз
- Ұн
- Су
- Ашытқы
- Экстра таза зәйтүн майы
- Қант
- Тұз
Бұл бестселлер пицца: фиор ди латте, панцетта және қара трюфель
Дәмдеуіштер
- Жаңа буйвол моцарелла
- Қара трюфель
- Қара трюфель кремі
- Итальяндық панцетта
- Пекорино Романо ірімшігі
*Анжело бізге нақты мөлшерді бермейді, өйткені олар дәмге немесе көзге қосылады.
ӘЗІРЛЕУ
• Қамырдың көлемі шамамен 220 грамм болуы керек
• Қамыр жайылады
• Моцарелла фиор ди латте қара трюфельді креммен араластырыңыз, олар жақсы араласуы үшін моцарелладағы барлық суды алуға тырысыңыз.
• Қоспа пиццаға қосылады (қажетті мөлшер) және кішкене үгітілген Пекорино Романо ірімшігімен аяқталады.
• Қызып тұрған пешке шамамен 5 минут қоямыз, біз оның алтын түстес екенін көреміз.
• Біз оны пештен шығарып, өте жұқа кесілген итальяндық панцеттаның тілімдерін қосамыз (сонымен бірге саны дәміне қарай)
• Пицца пешке соңғы секундқа оралады, бұл кезде панцетта майын шығарады
• Аяқтау үшін кішкене қара трюфельді қосыңыз
Өрт пен пицца өз орнында.
(*) Висенте Гайо және Жан Пол Порте, операторлар және пост-продакшн. Ассамблея, Конде Наст Испания.
Мекен-жайы: Santa Engracia көшесі, 90 Картаны қараңыз
Телефон: 91 593 91 33
Кесте: Күн сайын 12-ден 2-ге дейін үзіліссіз.
Жарты бағасы: €15