Итальяндық немесе американдық пицца? Сізге қайсысы ұнайды?
Бірдеңе атақты болған кезде одан көп еліктеушілік шығады деп жиі айтады. айтамын, ұнайды итальян , бұл пицца - әлемдегі ең имитацияланған өнім . Әлемнің екіге бөлінгені сонша православие арасындағы ( итальяндық немесе неаполитандық пиццаға адал ), Ы гетеродокс (қолбасшылары Американдық пицца (немесе «американдық» деп аталады, бірақ бұл ең дұрыс емес ). Сосын адасқандардың үшінші тобы: құлшылық етушілер ананас қосылған пицца...
үй-жайларының екінші рет ашылуына орай Мадридтегі кішкентай Цезарьлар (Американдық пицца храмы), мен тексергім келді итальяндық көзқараспен , олар сіздің ұсынысыңыздың күшті жақтары және сонымен бірге, ең маңызды бес айырмашылықты бөліп көрсетіңіз Неаполитандық пицца, 2017 жылдан бері ЮНЕСКО адамзаттың материалдық емес мұрасы.
Көптеген ингредиенттерді араластырып, оны қытырлақ қамырға отырғызудың сиқыры
Құрама Штаттардағы үшінші ірі тізбектің ең бұзушы ұсынысы - тұжырымдама Ыстық N' Дайын , яғни, қолыңызда пештен жаңа шыққан пиццамен дүкенге 30 секунд немесе одан аз уақыт ішінде кіріп-шығыңыз. Бұл аймақта Йорк ветчина, пепперони және барбекю пиццалары, сондай-ақ Crazy Combo орамдары әрқашан қол жетімді.
Оның тағы бір күшті жақтары - бәсекеге қабілетті баға - Маргарита да, Пепперони де 5 еуро тұрады - және сәйкес Эмилио Ллитерас , Испаниядағы тізбекке жауаптылардың бірі, «біздің бағаларымыздың себебі қарапайымдылық, біз акцияларды жасамаймыз және бізде қамырдың бір түрі, өлшемі бір және қысқа әріпі бар . Біз оны клиентке жеңілдетеміз және сонымен бірге сапаны ысырап етпей, шығындарды азайтамыз. Ананастан басқаның бәрі жаңа, қамырды күнде жасаймыз».
ИТАЛИЯЛЫҚ ЖӘНЕ АМЕРИКАЛЫҚ ПИЦЦА АРАСЫНДАҒЫ ТӨРТ АЙЫРМАСЫН ТАБУ
1. Пиццаға соусты салыңыз
А тәжірибелі итальяндық пицца дәмін татушы мұны өте жақсы біледі тұздық ешқашан басқа ингредиенттерден ерекшеленбеуі керек , бұл әдетте жұлдыздар мен жолақтар елінен келген пиццамен болатын нәрсе. The Америка Құрама Штаттарында жасалған соустар , олардың оңтайлы нүктесінде піскен қызанақтармен жасалғанына қарамастан, әдетте өте ащы; the Италияда жасалған соустар , жаңа піскен Сан-Марзано қызанақтарымен немесе басқа мамандықпен мұқият жасалған, оларда ешқандай таңғыш жоқ.
2. Ірімшік қасиетті
Осыған ұқсас нәрсе болады ірімшік және басқа ингредиенттер: Италияда немесе Неапольде азырақ . Ірімшік - сапа жағы Буффало моцарелла немесе әйтпесе – ертең жоқ сияқты пиццаны ешқашан толтырмау керек. Дәмдеуіштермен бірдей нәрсе ірімшікпен болады: итальяндық пиццаның үстінде тек насыбайгүл бар . Барбекю, салями, пепперони, ананас, тауық еті, бекон... олар жоқ және күтілмейді.
3. Құпиясы қамырда
Иә, бұл рас . Трансальпі елінің пиццасы бар ол жұқа ма, әлде қытырлақ па , мамандығына байланысты (Неапольдікі жұқа және әрең пісірілген, 1 минуттан аз; Солтүстік немесе Римдікі қытырлақ), ал американдық пицца жұмсақ , өйткені бұл оның қызметшілеріне ұнайды. Шын мәнінде, Эмилио Ллитерас бұл туралы бізге Кішкентай Цезарьда айтты Қамырды тағы жарты сағатқа қалдырыңыз, сонда ол губка болады..
4.ас әзірлеу
Неаполитандық пиццаны американдық пиццадан ерекшелендіретін соңғы жанасу - бұл бірінші жағдайда пісіру Ол қатаң түрде ағаш пеште болуы керек . Айырмашылық дәмде, бұл «плюс» және күйдірілген сезімге тек ағаш пеште қол жеткізуге болады.
Итальяндық: жақсы ірімшік, дұрыс өлшемде және ағаш пеште пісірілген
Айтылғанның бәрі үшін, әрине Итальяндық пицца американдықтарға қарағанда пайдалы және сіңімді . А қызыл капучино (ірімшіксіз маргарита, Италияға өте тән) өте жеңіл және калориясы төмен (орташа бөлікте шамамен 120 болуы мүмкін). Керісінше, ірімшікке толы, бекон, кілегей және жұмыртқа қосылған американдық пицца бір тілімге шамамен 250 калорияны құрайды.
Ал сіз, итальяндық па, американдық па әлде екеуі де ме?