Шоколадтың үлкен зияны
**1) ВАРЛХОНА (ТЕЙН Л'ЭРМИТАЖ) **
Ең жақсы дәмді тағамдардағыдай, Варлхона шоколады оқшауланған ауылда дүниеге келген, онда олар қалай істеу керектігін білетін ең жақсы нәрсе болды. келді . Жергілікті кондитер Альберик Гиронне емдеуді бастағанға дейін жүзім сияқты какао . Осы философиямен ол бір жыл ғана болған дәнді дақылдарды қолдана бастады, ол өзінің ерекше түрін жасады гранд крус жылы Оңтүстік америка, Океания және Кариб теңізі . Бүгінгі күні оның өнімдері бүкіл планетада сатылса да, Варльхона өзінің терруарына және сол кішкентай француз қалашығына байланысты. Тайн-Л'Эрмитаж оның әлі де штаб-пәтері, аспаздық мектебі және тіпті өзінің Шоколад қаласы бар.
Varlhona шоколады оның терруарына байланысты
**2)ШОКОЛАД ЖОЛЫ (БРЮГЕ) **
Доминик Персоне туралы білуге болатын үш нәрсе бар. Бір: бұл бір сияқты берекелі суару ыдысы және ол әрқашан шоколадтарында көрсетті, шоколадты ең қауіпті ингредиенттермен біріктіру . Екінші: бұл не рок жұлдыздары -ның шебер шоколадтар , оның гистрионикасы мен экстравагантылығы нәзіктіктің өзінен әлдеқайда жоғары. Мысал ретінде: сіздің шоколадты иіскейтін машина . Үшіншісі: егер олардың дүкендері болса, мұның бәрі мағынасыз болар еді сиқыршылар және ішінде Антверпен ) білім мен егжей-тегжейге назар аударатын екі сұлу емес еді, олар тәуекелді туындыларымен бірге оны өмірге әкелді. Michelin нұсқаулығы . Келіңіздер, Доминик біртүрлі, бірақ ақымақ емес.
Шоколад желісінің интерьері
3) және 4) ТУРИНДЕГІ ДЖИАНДУЖАНЫҢ ҚАДЫНДАРЫМЕН
Джандужа (шоколадпен фундук пастасы қоспасы) дүниеге келген Пьемонт байланысты 19 ғасырдың басында Наполеон Англиядан әкелінген өнімдерден жасалған блокада . Какаоның жетіспеушілігін ескере отырып, туриндік кондитерлік аспаздар аздаған нәрсені басқа ингредиенттермен араластырып, фундукты көшкінмен жеңіп, осы нәзіктікті жасады. Турин екі түрлі нүктеде өзінің квинтессенциалды десерттерінің бірін көрсетуді жалғастыруда. Біріншісі – тарихи: Каффарель. қаласында орналасқан Лусерна Сан Джованни , бұл зауытта 1852 жылдан бастап Джандуиотто , Италияның солтүстігінен алынған квинтессенциалды шоколад бар. Екіншісі - күрделі: Гвидо Гобино. Бұл қолөнершілер Туриннің қақ ортасында шоколад жасау өнерін жаңғыртуға 50 жыл жұмсады және ең алдымен, шоколад пен Barolo шарабы жұптары оргазмды тудыратын. Шынымен.
Туриннің қақ ортасында шоколад жасау өнері
**5) GORROTXATEGI (TOLOSA) **
Испаниядағы ең жақсы кондитерлік өнімдер керемет болудан кетті шеберхана туристік магнитке. Кілт? Оның керемет дүкені орталығында орналасқан Тулуза атақты қайдан сатып алуға болады Xaxus, гурман нуга және оның сидр және кава қосылған шоколадтар . Бірақ бұл ғана емес, шоколадқа арналған бүкіл мұражай бар Рафаэль Горрохаттеги ол ата-баба аманатын және өз туындыларының болашағын көрсету үшін жанын қалдырды. Сапар өзінің харизмасымен және, ең алдымен, осымен жеңеді кейбір керемет плиткалармен бірге шоколад кесе соңында тәтті сыйлық ретінде дәмін татады.
Горротхаттеги мұражайы және оның кондитерлік шебері, Рафаэль Горрохаттеги
**6)MAISON CAILLER (БРОК, ШВЕЙЦАРИЯ) **
Сүтті шоколад тең швейцариялық , сондықтан бұл нәзіктіктің ең тәтті нұсқасын ұнататын әрбір адам оның тауларын құлатуы керек. Бүкіл елдегі ең шоколадты қала осы шығар брок өйткені, бірінші секундтан бастап, шоколад иісі бар . Кінә осы өнімнің Швейцариядағы бірінші зауыты болып табылатын Maison Cailler-де және алғаш рет араластыруға жауапты. Nestlé қоюландырылған сүті бар шоколад . Осылайша ол танымал болды және ол интерактивті турда осылай айтады испандықтарға қолайлы оның инсталляциялары үшін, онда бұл түсініксіз ләззат нысанының тарихы талқыланатын бөлмелер. Ал соңында А кең дәм және азғыруға болатын дүкен және ағуды тоқтатыңыз.
Maison Cailler de Broc ұсынған шоколад
**7) БАҒДАРЛЫҚ АҒАЙЫНДАР (НЬЮ-ЙОРК) **
Мына сақалды ағалардың қос еңбегі бар. Бірінші, сіздің түрлендіру органикалық шоколад маңындағы ең тән дәмдердің бірінде Уильямсбург . Екіншісі - бұл Оңтүстік көше теңіз порты ның Манхэттен Күнәнің дәмі мен иісі ғана емес, сонымен қатар оның кеңістігі мен кеңістігіндегі дизайны бар дүкенімен туындыларыңызға арналған қаптамалар . Олардың арқасында хипстер шоколад жеген кезде өзін аз коммерциялық сезінеді.
**8) РИЧАРТ (ЛИОН ЖӘНЕ ПАРИЖ) **
Оның атақ-даңқы оны осында болуына әкелді ең талғампаз қалалар Richart шоколад дүкені әлемнің мақтанышы болып қала береді лиондар және Париж . Міне, сіздің бутиктер шынайырақ және олар сол үшін сән-салтанат көрсетуге бой алдырмайды. Өйткені Галлиялық елдерде макарон және басқа да шоколадтар жасау атағы жоқ. Сіз ең жақсысын жасауыңыз керек және оларды нағыз Голливуд жұлдыздары ретінде көрсетіңіз . Ал француз дүкендері оны алады.
Бауырластар: Мастер шоколадшылар
**9) Пуччини БОМБОНИ (АМСТЕРДАМ) **
Бұл күнәнің қаласы беретін ең үлкен ләззат - бұл үш дүкен, онда олар көршісінің жақсы шоколад жұмысын көшірді. Бельгия . Бұған олар какао мен қауіпті ингредиенттерді араластыратын қаланың трансгрессивті сипатын қосты тамаринд немесе имбирь . Осы қарапайымдылығымен және тиімділігімен Пуччини Амстердамдағы гастрономдық күннің түпкілікті глазуріне айналды.
**10) ЖАК ТОРРЕС (НЬЮ-ЙОРК) **
Мистер Шоколад (өзінің атымен аталған) 2000 жылдан бері жеңіске жетуде D.U.M.B.O., Бруклин . Маркетингтік эгомен қатар, бұл алжирлік шоколад шебері танымал болды атақты адамдарды тәттілендіріңіз және кейбіреулерін істеу зефир олар ақшаның құнына байланысты қалада жеуге болатын жаңа дәмділердің біріне айналды. Тұрақты қайта өңдеу процесіндегі қала туралы айтатын болсақ, бұл өте танымал факт Нью Йорк.
Шоколад мырзаның Нью-Йорк домендері
**11) ПАТРИК РОДЖЕР (ПАРИЖ) **
Патрик Роджердің Франция астанасындағы шоколад дүкендерінің кез келгені көрме мен сату арасындағы шекарада орналасқан. Және бұл Роджер өзін « әртіс ' және ол оны өз туындыларымен көрсетеді, онда дәм бәрі емес. Оның дизайндары дүкен терезелерін сол сияқты толтырады сәнді манекендер және шоколад метрмен сатылды . Бірақ иә, шығармашылықтың сонша ысырап етуінен ешкім қорықпасын, ішінде өзінше қорытындылайтын шоколадтар бар. бұл шебердің мүсіндік жаны.
**12)ГАНОНГ (ЖАҢА БРУНСВИК, КАНАДА) **
Ағайынды Ганонгтар бұл компанияны 1873 жылы құрғалы бері Канаданың ешқайсысы өз туындыларын және елге деген сүйіспеншілігін жақсарта алмады. Оның өндірісі ауқымды болғанымен, бұл компания әрқашан өзінің өнімін сақтап қалды отбасылық сипаты және жайлы және қазір өзінің тәтті шытырман оқиғаларын а ескі кірпіш зауытын қайта пайдаланатын мұражай Сент Стивен.
Роджер өзін «суретші» деп анықтайды
**13) Пьер МАРКОЛИНИ (БРЮССЕЛЬ) **
Пьер Марколинидің Брюссельдегі дүкендері шоколад дүкендері емес, олар тікелей зергерлік бұйымдар . Біреуін екіншісімен шатастыру қиын емес. Экспоненттер мен витриналардың артында оның туындыларының нәзіктігі жарқырайды. кемелдік пен ұқыптылық сәл асыра сілтеп жіберген шығар . Бірақ Пьер, ең алдымен, сапасы . Радикалды шоколадтарды күтпеңіз, себебі бұл сіздің орныңыз емес. Мұнда ең жақсы какао тиімді және қарапайым дизайнда жарқырайды. Өйткені, барлық осы сән-салтанатқа қарамастан, ең жақсысы қашан басталады ауызда дәм жарылып кетеді.
**14)ШИРОЙ КОЙБИТО (САППОРО, ЖАПОНИЯ) **
Жапондар шоколад жасаудың шебері емес, бірақ олардың барлығынан тақырыптық саябақ жасау қабілеті оларды осы рейтингке кіруге мәжбүр етеді. Жауапты крекер Широи Коибито шоколады, Күншығыс елінде танымал болғаны сонша, оның фабрикасы зиярат орнына айналды. Мұнда, оның үлкен шыны терезесі арқылы сіз арнайы машиналарда отырып, бүкіл өндіріс процесін бақылай аласыз, әрбір келуші өз кәмпиттерін құрастыра алады . Және бәрі сондай бақытты.
Маколинидің жазғы коллекциясы
**15) МИШЕЛ КЛЮЗЕЛЬ ӘЛЕМІ (ДАМВИЛЬ-ПАРИЖ) **
Бұл танымал француз шоколадтары араласады Норман түпнұсқалығымен Париждік талғампаздық . Немесе дәл солай, фирманың авторы болуды армандаған Марк Клюзельдің тарихы. ең тәтті Париждің патшасы . Оны алу үшін оған бару керек болды Дамвилл , какаоды осы жерде шоколадқа айналдырыңыз, содан кейін оны ең жақсы таңдайға экспорттаңыз. Осы себепті оның ғаламшарында Париждің ең жақсы көшелерінде кішкентай күнәлар үшін шынайы бутиктері бар планета бар, ал басқасы өзінің туған қаласында, 2002 жылы ол өзінің Шоколатриум деп аталатын мұражайын салған.
**16)СПРУНГЛИ(ЦЮРИХ)**
The тамаша швейцариялық шоколад әлемдегі ең қымбат көшеде болмауға шамасы келмеді. толығымен Банхоффштрассе , Paradeplatz бұрышында беделді Sprüngli фирмасының дүкені сахнаға шығады, екі қабат тәтті дәмі бар талапшыл таңдайға арналған. Алғашқы кездесулер, салтанатты әңгімелер және қабылдауға келушілер Капричито әлемдегі ең керемет витриналардың бірі.
_ Сізді де қызықтыруы мүмкін..._*
- Париждегі гипергликемия: елдегі ең эмблемалық кондитерлік дүкендер
- Нашақорларға арналған дизайнерлік шоколад: екінші бөлім - Брюссель, шоколад патшалығы жаңартылды - Нашақорларға арналған дизайнерлік шоколад
Мишель Клюзельдің француз шоколадының әлемі