Мадридте ашық ауада жазға арналған 700 м2 бақ.
Осы жазда біз террасаларды бұрынғыдан да көбірек қалаймыз, жұлдыздар астында кешкі асты, ашық ауада, қауіпсіз қашықтықты сақтай отырып, тіпті маскамен тамақтанғымыз келеді, бірақ біз ауаны, тыныс алуды, ләззат алуды, бірге жүруді қалаймыз. достар, отбасы. Осы жаз бұрынғыдан да көп, Мадридте жаңа террассалардың ашылуы Бұл ең жақсы жаңалық және міне жақсы, өте жақсы, өте үлкен: Жан бағы осы маусымда есігін ашады, Артуро Сорианың қақ ортасындағы үлкен бақ.
Тай бағы жылдар бойы толтырған кеңістікті алып, Хесус Гонсалес Эспартеро және аспаз Борха Сегура олар Калле Хосе Абаскалдағы мейрамханасында өз ізін қалдырған «сапалы өнім мен испан асханасының бірдей философиясын» алып жүр. Испанияның жаны.
«Бірдей философия, бірақ көбірек элементтерді енгізу», Иса ашылудан бірнеше күн бұрын айтты. «Біз жергілікті деңгейде де, асүйде де маңызды қадам жасап жатырмыз және біз оны қойдық грильдегі ет пен балыққа арналған ағаш пеш».
Бейресми нәрсеге арналған биік үстелдер алаңы.
Иса ақпан айында жергілікті келісімге қол қойды, бейімделу осы қамау уақытында аяқталды және Эль-Жардин де Алманың ашылуы жақсы уақытта келе алмады: Мадридтегі террассаларға деген тілек пен қажеттілік соғұрлым көп. Бұл, әсіресе, елордадағы ең ірілердің бірі болмақ. «Бұл біз берген ескі шале ескі баск үйінің суреті, Оны қоршап тұрғанның бәрі бақ: Бізде 1000 м2 учаске бар, оның 300-і жергілікті», шот. Қалғаны ашық.
Атап айтқанда, Jardín de Alma - Мадридтегі шынайы жеміс бағы. Біркелкі болатын оазис 1-кезең мандатына сәйкес 50% сыйымдылығымен, ол шамамен 50-60 адамға арналған. үстелдер арасында екі жарым метрден астам қауіпсіздікті сақтау.
Баклажан гуммусы және теңіз салатының темпурасы бар лосось татары.
«Бұл өте жан-жақты кеңістік – деп қосады Гонсалес Эспартеро, жақын болашақты ойлай отырып, – отбасылық және компаниялық іс-шаралар, мерекелер үшін де, біз тіпті 100-150 қонақпен үйлену тойларын ұйымдастыра аламыз ».
Қазіргі уақытта бұл отбасылық іс-шараларды террасада өткізуге болады түскі немесе кешкі ас кезінде, сондай-ақ жұма және сенбі күндері түстен кейін, Жаңа мәзірден де, түстен кейін коктейльден немесе бірнеше сырадан ләззат алу үшін олар күні бойы жабылмайтын күндер. Сайт, шын мәнінде, «Бұл отбасылар үшін өте маңызды», қамтамасыз етеді, және бірнеше аниматорлар балаларды қабылдауға және ата-анасының демалуы үшін.
ДҮКЕНДЕН ДАСТАЛҒА
Иса өзінің белгісінен бастады Испанияның жаны (оның есімі қызына құрмет) аумақтағы ең жақсы дәмді өнімдерді таңдау және сату: «шарап, май, тұз және ветчина». Бұл тәжірибе мен білімді 2018 жылы ашылған Испанияның Алмасында дастархан басына Cosme-де жұмыс істеген кезде танысқан аспаз Борха Сегура әкелді. Енді екеуі бірге Хосе Абаскаль мәзірінен классиктерді сақтайтын осы жаңа жобадағы ұсынысты, асүйді және үстелдерді кеңейтуді жалғастыруда. Идиазабалдың жылы сорпасы Эль-Жардинде стақанда беріледі немесе Боржа Сегура ірімшік торты.
Бізге өте ыңғайлы...
Және олар дайындайтын ағаш пешке қосымша әсерлі томахавк не ескі сиыр бургері, Ол тек террассада ұсынылады, Эль-Жардин де Алманың мәзірінде көптеген тосын сыйлар бар: мысалы Сегура жасайтын үй гнокчи, the тарақ цитрус винегретімен грильде пісірілген, қызарған лосось татаки, асшаяндарды цевишедегі хек, қуырылған монк балық карпаччо, картоп пен алма кремі қосылған шошқа емізетін террин… Терраса мен барда, асханада әртүрлі мәзірлер болады. Осы сәтке және жаңа ауданның клиенттеріне бейімделу үшін үлкен амбиция және ашық ақыл.
Грильдегі ескі сиыр бургері, тек террассалар үшін.
НЕГЕ БАРТУ
Бақ, бақ, оазис... не қаласаңыз, бірақ ашық кеңістік көп. Сізге бұрынғыдан да көбірек қажет және қалайтын нәрсе.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Жергілікті жерден алып кетуге немесе алуға болатын апталық мәзірлер: Егер сіз террассада қалғыңыз келмесе немесе қала алмасаңыз, дәл қазір олар сізге үйде немесе қалаған жерде тамақтану үшін мәзір сұрау мүмкіндігін береді.
Боржа Сегура ірімшік торты.
Мекен-жайы: Calle Arturo Soria, 207 Картаны қараңыз
Телефон: 91 066 91 92 / 91 896 59 25
Кесте: Сейсенбі-бейсенбі күндері сағат 13.00-ден 17.00-ге дейін және 20.00-ден 12.00-ге дейін Жұма және сенбі күндері 13.00-ден 12.00-ге дейін, жексенбі күндері 13.00-ден 17.00-ге дейін. Дүйсенбіде жабық.
Жарты бағасы: Бөлмеде, €35. Бар мен террассада €20. €35 пен 60 еуро аралығындағы топтық мәзірлер.