Біз өз жолымызды испан тілінде бастаймыз Дуро Аранда және біз португал тілінде аяқталамыз Миранда до Дуро : бір өзен туысқан және біріктірген екі қала. Мақсат - қайта ашу гастрономиялық тұрғыдан алғанда және классикадан тыс, Португалияға жеткенге дейін Бургос, Вальядолид және Самора провинциялары арқылы Дуэроны жуатын аймақ. Бізбен бірге келе аласыз ба?
1-КҮН. АРАНДАДАН ВАЛЬБУЕНА ДЕ ДУЕРОҒА (60 км.)
Біздің маршрут, әрине, биылғы жылы да Аранда де Дуэродан басталады Еуропалық шарап қаласы 2022 . «Шарап өзені» Дуэро осы жерден 100 шақырым жерде, Дуруэло-де-ла-Сьеррада, Сория провинциясында, Пикос-де-Урбионда көтеріледі.
Біз Аранда туралы көп айттық (бірақ бұл ешқашан жеткіліксіз), сондықтан Бургос қаласы арқылы серуендеп, оның 120 келуге болатын жертөледен тұратын жерасты желісі 1960 жылдарға дейін жұмыс істеді, біз бағытты белгіледік Хаза , біздің соңғы жаңалықтарымыздың бірі.
Хаза - 10 тұрғыны бар шағын қала, ол артықшылықты орналасуына байланысты жолдан назар аударады.
«Сені бәрі көреді, бірақ ешкім тоқтамайды», - дейді олар осы әдемі шағын қала туралы бар болғаны 10 тұрғын Қыста. Біз тоқтаймыз (және біз тоқтаймыз), өйткені Хаза бізді жеңді. Қамал мұнарасынан , ол көзқарас ретінде жұмыс істейді, біз бүкіл сапардың ең керемет көріністерінің бірін қарастыра аламыз.
Дуэро арқылы біздің гастрономиялық саяхатымыз басталады Хазаның үйі: асханасы бар ауылдық үй (Камин кіреді) олар қызмет етеді, әрине, осы бөліктердегі жұлдызды тағам: ағаш пеште қуырылған емізетін қой еті , қорғалатын географиялық көрсеткіші (I.G.P.) бар. Мереке алдында Carnicería Carmen de Castrillo de la Vega-дан Бургос стиліндегі талғампаз қара пудинг пен қуырылған хоризо бар. Десертке? Саздан жасалған шыныаяқтарда пісірілген үй ірімшік торты.
Қазірдің өзінде қарны тоқ, жеттік Пенафиэль , Рибера-дель Дуэро арқылы кез келген құнды бағыттағы аялдамалардың бірі. Мұнда келу өте маңызды оның бекінісі , Шарап мұражайының үйі болып табылатын Кастилия жазығына баратын қайық түрінде. Бұл біздің бағытымыздың жетекші бағыттарының бірі: сондықтан шарап зауытына барудың уақыты келді.
Tr3smano шарап зауытының бөшкелік бөлмесі.
Tr3smano , Padilla de Duero шарап зауыттары маңында болған, жоба 2013 жылы басталған, бірақ шарап зауытындағы жұмыстар 2020 жылы аяқталғаннан бері олардың біріншісі және осы аймаққа соңғы келгендердің бірі. Оның атауының себебі ? Олар үш серіктес болып табылады және, сонымен қатар, ол бәрінен де тыс, тамаша мүмкіндікте Ла Рибераның алтын мильіне қараңыз , Пинтия Вакчео-Рим сайтына өте жақын.
Бұл жерде Дуэро аңғарды айналып өтеді, бірақ біз оны көрмейміз, өйткені оның жолы қарағайлы ормандар арасында өтеді. Tr3smano-да олар сақтайды 300 жылдық тарихы бар ескі шарап зауыты басына дейін қолданыста болған, сондай-ақ көне үңгір. Зәйтүн ағашын біз оның жібектей екенін анықтайтын дәм қабылдау бөлмесінен көруге болады A.R.T Milla және оның аттас шарабы , екеуі де Ribera del Duero жүзімінен жасалған: Tempranillo.
Шарап әуесқойлары аймақтағы шарап зауыттарына баруды жалғастыра алады (мысалы, Эмина және Матарромера) және гедонистік саяхатшылар тікелей бара алады Термиялық Кастилия Вальбуена , біз демалу үшін осы бірінші түнде ұйықтайтын боламыз оның минералды-дәрілік суларының «тантумы». Сан-Педро шіркеуінен шабыттанған хаммам және жылытылатын ашық бассейні бар.
Контрасттардың Тантум тізбегінде демалу - ұзақ күнді аяқтаудың ең жақсы жолы.
Бұл 12 ғасырдағы цистерциандық монастырь Бұл мәдени қызығушылық сайты және қазіргі уақытта әсерлі жерлер бар «Адам дәуірінің» қалпына келтіру шеберханасы . Оның монастыры - кетер алдында үнсіз жүруге болатын жерлердің бірі.
2-КҮН. ВАЛЬБУЕНА ДЕ ДУЕРОДАН ТОРОҒА (116 км.)
Түскі ас ретінде болатын мол таңғы астан кейін біз тағы бір сөзсіз бару үшін бағытымызды жалғастырамыз: Тордесилла . Сіз ортағасырлық қаланың барлық жер қойнауы қуыс екенін білесіз бе?
Он үш метр тереңдікте және Плаза Мэри Тордесилланадан бірнеше қадам жерде жұмыс істеп тұрған соңғы жер асты жертөле. Muelas шарап зауыты , өзінің жүзімдіктерінен Verdejo және Tempranillo жүзімдері бар шараптарды өндіру мен қартаюға арналған... Вальядолидтегі алғашқы вермутқа! Енді олар бесінші ұрпақ, апалы-сіңлілі Муэлас (шарап жасаушы және шарап жасаушы), олардың арғы атасы Квинтиннің 1886 жылы бастаған мұрасын жалғастырады.
Xokoreto - бұл Дуэроға арналған наубайхананың көзқарасы.
Біздің келесі аялдама Кастронуно , стратегиялық орналасқан муниципалитет: ол Саламанкадан, Заморадан және Вальядолидтен 45 минуттық жерде орналасқан. Міне, шын мәнінде, провинциядағы жалғыз қорғалатын табиғи кеңістік.
Оның Сенда-де-лос-Альмендросы - бұл өзен жағасымен өтетін жағымды және жақсы серуендеу, ол арқылы біз келесі мақсатқа жетеміз: xokoreto, заманауи қолөнер кондитерлік фабрикасы , жас кондитерлік аспаз Хосе И. Колинастың жобасы 800 тұрғыны бар қалада табылуы таң қалдырады. Терезе алдындағы оның жолағы Дуэроға деген көзқарастың бір түрі. Бір кеңес: егер сізде тәтті болса, отырыңыз және шоколад пальмалары бар кофе сұраңыз (олар креммен толтырылған және оларда шағын нұсқада да бар). Мұнда сіз жергілікті шараптарды немесе балды сатып ала аласыз.
Тәтті тағамдардан кейін біз түстен кейін боламыз жылы Бұқа , қазірдің өзінде 2022 жылдың сиқырлы қаласы болып таңдалған Самора провинциясында. Ағайынды Кальво, Ноэлия және Кико бізді сол жерде күтуде. Шарап мекені: қызық шарап жертөлесі Сіз достарыңызбен қайтып оралғыңыз келеді, мұнда біз олар өздерінің жүзімінен (Tinta de Toro) жасайтын және олармен бірге жүретін бірнеше «эксперименттік шараптардың» дәмін таттық. Quesería Chillón қой ірімшігі және La Superlativa шоколады.
Ноэлия мен Кико Кальво ағайынды және Тородағы Ла Морада дель Виноның авторлары.
«Әр белгінің өз тарихы бар» , дейді шарап жасаушы Кико. Олардың бірі - әжесі Ангелитаға, екіншісі - Пеллехо деп аталатын арғы атасына құрмет. Бигардо - бұл таза сезім және Тороға деген сүйіспеншілік. Оның ата-анасы төрт онжылдық бойы барды басқарды ... және бұл көрсетеді.
Тұрғын үйден тұрғын үйге: бүгін түн болады Монте-Ла Рейна сарайы, 19 ғасырдағы нео-готикалық сарай Тородан 12 шақырым жерде орналасқан және жүзімдіктермен қоршалған небәрі сегіз бөлмесі бар қонақүйге айналдырылды... оны толығымен брондауға болады.
3-КҮН. ТОРОДАН ФЕРМОСЕЛЬГЕ (100 км.)
Тородан кетпес бұрын біз бардық Бодегас Фарина: негізін қалаушылардың бірі D.O. Бұқа . Экскурсиялар, заморано ірімшігі қосылған шарап дәмін тату, тағаммен гастрономиялық тәжірибе немесе егін жинау кезінде бару арқылы сіз осы шарап зауытының тарихын біле аласыз. шараптардың өңделуі мен стилін өзгертудің пионері ауданның 1970 ж.
Бодегас Фарина, D.O. негізін қалаушылардың бірі. Бұқа.
Оның негізгі талаптарының бірі - бұл Шарап өнері мұражайы мұнда құралдар мен ескі шарап машиналарының жиынтығынан басқа, көруге болады дерексіз кескіндеменің уақытша көрмесі 17 жыл бойы өздерінің Primero шарабының белгісін таңдайтын ұлттық кескіндеме байқауында таңдалған жұмыстардың бірі.
1974 жылы тарихи орын деп жарияланды. Фермосель, 1000 шарап зауыты бар қала , Тормес өзеніне қарайтын жартастың үстінде (провинциялық сызықты белгілейді, өйткені ол Самора мен Саламанка провинцияларының шекарасында) және біздің жолдасымыз: the Дуро, ол Португалиямен табиғи шекара қызметін атқарады.
ауданындамыз Саяго және Arribes del Duero табиғи саябағының қақ ортасында. Оның жасырын мүлкі оның граниттен қашалған жер асты жертөлелері , өйткені оның бірегей көшелері, алаңдары мен шіркеулері соларға салынған. Бұрын үңгірлер немесе баспана ретінде жұмыс істеген олардың көпшілігіне баруға болады.
Фермосельде жер қойнауында тағы бір қала бар: ол бұрын үңгірлер немесе баспана ретінде қызмет еткен жерасты жертөлелеріне толы.
«Біз бұл жобаны өмір сүрген Фермосель қаласының жеке басын қорғау үшін бастадық шарап мәдениеті үшін », - дейді бізге Дуэро-Дуро аумақтық ынтымақтастығы еуропалық топтамасының бас директоры Хосе Луис Паскуаль. Фермосель аймақтың шарап зауыты болды , өйткені бұл дәстүрлі жүзімдіктер мен зәйтүн тоғайларын өсіруден өмір сүрген жалғыз муниципалитет болды.
Міне, олар қазір, мысалы, the Паскуаль Фернандес шарап зауыттары , брендімен қызықты моновариетальды шараптар шығаратын Кросс, Бруналь немесе Мандонмен жеті қадам : ұмытылып бара жатқан және жойылып кету алдында тұрған жүзім. Пуэста-ен-Крустан (Португалияда рабигато деп аталады), мысалы, Испанияда бар болғаны 3 гектар жүзімдіктер бар және олар осында, Фермосельде.
Біз соңғы түнді өткіземіз үстінде Посада Дона Уррака , жайлы және рустикалық тұрғын үй үй тағамдарымен ерекшеленеді : Саягуеса бұзау еті, бұқтырылған ибериялық шошқа еті, өздерінің ибериялық шошқаларының етінен жасалған шұжықтар, Замора көкөністері қосылған бұқтырылған тағамдар мен бұқтырылған тағамдар немесе треска толтырылған пикилло бұрыштары. Шарықтау шегі ретінде дәмді күріш пудингін сұраңыз.
Miradouro S. João das Arribas-тан керемет Дуро.
4-КҮН. ФЕРМОСЕЛЬДЕН МИРАНДА ДО ДУРОҒА (35 км.)
Пиреналық ветчина, қуырылған пончик немесе қолөнерші торт қосылған тосттан жасалған таңғы астан кейін біз баяу және жақсы сөздермен жүретін жолға ораламыз, өйткені Миранда до Дуроға жеткенге дейін, бірнеше «мирадуролар» бар Бұл бізге Дуэро мен табиғи саябаққа әсерлі көріністер береді. Маңыздыларының бірі С. Жоао дас Аррибас : Кез келген жартастың үстінде отырып, оны мұқият және баяу өтіңіз, өйткені керемет Дуэро бұрын-соңды болмағандай сіздің алдыңызда ашылады.
Жолмен өзімізді қайта жасағаннан кейін, Мирандаға келдік : сіз дәстүрлі түрде сүлгілерді, жаймаларды немесе үстел төсеніштерін сатып алуға және қазір оның ұқыпты және әдемі көшелерімен серуендеуге баратын мінсіз қала ... және одан да гастрономиялық нәрсе. «Туристтердің 80%-ы испандықтар олар жеуге келеді бакалхау , Парадор де Санта Катарина қонақ үйінің иесі мойындайды.
Біз де Мирандездің әдемі ескі кварталын табу үшін серуендегеннен кейін оның негізгі құрбандық үстелі болып табылатын соборын тамашалаймыз. Грегорио Фернандестің жұмысы және біраз сатып алыңыз Mercearia Tome типтік өнімдер , дәмхана дүкені және біраз уақыт адасып қалуыңыз мүмкін «петиско және тапас» бар.
Миранда до Дуроның әдеттегі тағамы: Парадор де Санта Катарина қонақ үйіндегі Мирандалық пост.
Қоштасу үшін (әзірше) парадор мейрамханасының жарық залынан біз сүйікті Дуро мен Дуро туралы ойға аламыз, ал біз өзімізге өте ұнайтын португалдық гастрономиямен қуанамыз. Бүгін bacalhau à бюстгальтер әрине, сонымен қатар оның әдеттегі тағамы: Миранда посты , Грильде пісірілген және картоп пен көкөністермен (бұл жағдайда шалқанның үстіңгі) ілеспелі, қорғалған шығу тегі бар Мирандеза тұқымды сиыр еті.
Міне, әзірше біздің саяхатымыз аяқталды. Келесі аялдама? Сол жерде біздің өзен Атлант мұхитында өлмес бұрын өз бағытын жалғастырады. Жалғастыру үшін…