Бізді кеспейді... пышақтар туралы айтайық
Бұл жағдай жалғасуда: біз үйде бұрынғыдан көп сағат өткіземіз . Сондай-ақ, біз сүйікті мейрамханаларымызға жиі бара алмаймыз. біз көбірек пісіреміз . Әр жолы біз жақсырақ жасағымыз келеді. Ал егер біздің тағам дайындауға деген сүйіспеншілігіміз артып жатса, біз өзімізді қамтамасыз етуіміз керек пышақтардың жақсы ассортименті , нақтырақ кесу немесе көрсету тапсырмалары үшін. Арнайы пышақтар ірімшікті кесуге, филе жасауға немесе ветчина кесу өнеріне бастамашылық етуге арналған.
Біздің бәріміздің есімізде теледидарлық байқауларға шығатын аспаздар бар. Әр сайыскер пышақтарымен . Қатысушыларды қуып шығу үшін олардың бірінде «Пышақтарыңды ал да, ас үйден кет» деген сөз болды. Неліктен пышақтар? Әр аспаздың өзін өзі алып жүруі соншалықты маңызды ма? Иә, иә. Ешбір жақсы аспаз басқаша айта алмайды.
Біз атап өткен көптеген пышақ компанияларының ескіргенін көреміз, өйткені пышақ ғасырлар бойы ең аз өзгерген нысандардың бірі болып табылады ма? Оған көп қатысы бар екені сөзсіз. Мұнда кез келген асүйде осы маңызды құралдардың негізгі өндірушілерінің кейбір идеялары берілген.
АРҚАЛЫ БАЛҒАЛЫҚ ПЫШАҚ: ветчина немесе лосось ҮШІН
Біз садақпен бастаймыз, өйткені біз Испаниядағы ең көне бесінші компаниямен жұмыс жасаймыз. Пышақтардан емес, барлық испандық компаниялардың, өйткені ол 1734 жылы құрылған және Альбасетеде пышақ өндіруді жалғастыруда.
Осы зайырлы үйдің каталогынан оның лосось кесетін пышағы біздің назарымызды аударады . Оның ұзын, жартылай икемді жүзі бар, филе кесілген кезде оған жабысып қалмас үшін кішкентай альвеолатты ойықтары бар. Өткір, бірақ өткір . Соның кесірінен оны ветчина кескіштер де талап етеді - олар бізге Аркостан айтады. Оның тағы бір кең таралған түрі - кондитерлік өнімдер: ол толтыруға арналған торттардың негізін кесуге өте ыңғайлы.
Arcos альвеолатты пышақ
БОДУМ НАНДЫ КЕЗЕДІ
Ешбір үйде жоқ болмауы керек жақсы нан пышағы . Даниялық Бодум үйінің адамдарында қытырлақ қыртыстарды кесуге қабілетті және сонымен бірге жақсы тісті ара бар. үгіндінің жұмсақтығын сақтаңыз . Олар күңгірт баспайтын болаттан жасалған және кәсіби сапасы бар. Бұл пышақ нанның кез келген түріне, тіпті ең рустикалық нанға да тамаша тілімдерге қол жеткізеді. таптырмас.
Жақсы нан пышағы
БАЛЛАРИНИ ПЫШАҚЫМЕН ПИЯЗ ЖӘНЕ КАРТОП
Көкөністерді аршып, кесу - ас үйдегі негізгі жұмыстардың бірі. Күн сайын пиллинг пышақтары қолданылады, қанша рецепт осы сөздермен басталады «жарты пиязды ұсақтап тураңыз немесе сарымсақтың бірнеше түйірін тураңыз ...». Ballarini ұсынған көкөністерге арналған пышақтар өздерінің ерекшеліктерімен ерекшеленеді жылтыратылған пакка ағашынан және коррозияға төзімді неміс болаттан жасалған эргономикалық тұтқа . Олар қарқынды және күнделікті қолдануға арналған.
көкөніс пышағы
СЫРҒА ЛИРА ИБІЛІ
Ірімшік және оның кең және әртүрлі отбасы құрметті қарауға лайық. білуі керек бөліктің болуын өзгертпейтін бөліктерді кесуге арналған пышақтың нақты түрі . Сырымызға сай пышақты табайық! Ibili бізге мырыш қорытпасынан жасалған, жұмсақ ірімшіктерді кесуге болатын, бірақ белгілі бір консистенциясы бар ірімшік лирасын ұсынады. Сондай-ақ, кесектің қалыңдығын реттеуге болады, бұл бізге ірімшікті ұсынуға тамаша біркелкілік береді.
Сырға арналған Lira Ibili
ЗВИЛЛИНГ СІЗДІҢ СІРІМ ТАҚТАСЫНА АРНАЛҒАН КОМПАНДЫҚ
Біз талап етеміз: бізге ұнайтын барлық түрлерді кесу үшін көбірек пышақ қажет болады. Содан кейін біз 1731 жылы жасалған Еуропадағы ең көне брендтердің бірі Цвиллинг ұсынған жинақты аламыз. Қатты ірімшіктерге арналған пышақ шанышқы ұшымен, Пармезан ірімшігі үшін тағы бір ерекше , арнайы пышақ жұмсақ ірімшіктерге арналған және шетінде тесіктері бар төртіншісі ірімшік кесектері біздің жиынтықты құрайды , ол бізді шынайы ірімшік гурмандары ретінде анықтайды және анықтайды.
Цвиллинг ірімшігі пышағы жинағы
ТЕСКОМА СҮЙЕКТІ ПЫШАҚ
Сіз тұтас тауықпен батылыңыз ба? Сондықтан сіз басқа лигада ойнайсыз. Сіздің ас үйіңізде чех бренді ұсынатын осыған ұқсас щетка бар екені сөзсіз TESCOMA . сойыл Азза жапондық болаттың бір бөлігінен жасалған , қолмен қайралды. Бұл ет пен сүйектерді сою үшін тамаша және қауіпсіз . Үлкен сөздер.
Tecoma Cleaver
БАЛАЛАРҒА АРНАЛҒАН ОПИНЕЛ
Балаларға тамақ дайындауға қашан рұқсат беруге болады? Олар өте кішкентай кезінен бастап орындай алатын қарапайым тапсырмалар бар, мысалы, ойын, олардың көпшілігі тәтті асханада немесе кондитерлік өнімдерде. Бірақ уақыт келеді Біздің кішкентай бүлдіршіндер рецепт әзірлеуге белсендірек қатысқысы келеді . Пеш пен пышақтар қауіптің негізгі көзі болып табылады. Олардың кем дегенде біреуін басқарайық бұл пышақтар француздық Opinel компаниясының балаларға арналған . Олар а кішкентай саусақтарыңызды шетінен алшақ ұстайтын саусақ қорғанысы , пышақтағы тесік кесетін қолды орнында ұстаған кезде.
Опинель: балаларға арналған пышақ
WMF БАР ФИЛЛЕ
Филе жасау - пышақ өнеріндегі озық пән . Ет пен балық біркелкі тілімдерді алуға тырысқанда, онша білікті емес. Көмек сұрайық: WMF неміс үйінің ассортиментінде жақсы пышақты іздейік. Олар бізге суықта шыңдалған шыңдалған болаттан соғылған 20 см пышақ филеті ұсынады. Оның дәл 13º кесу бұрышы және жиегі мен тұтқасы арасында қорғаныс ілгегі бар. . Құс етінің етін салуға немесе балық белдерін алуға өте ыңғайлы.
WMF: филе пышақ