Эль Гастромолино: Ла-Манча жел диірменіндегі төрт үстелдік мейрамхана
Күні жаңартылды : 09.09.2020. сіздің ас үйіңіз бар 9 шаршы метр және оның ішкі асханасы жалғыз 4 үстел , бірақ Луис және Эд күнделікті көрсетіңіз 16 асхана бұл жерде бәрі мүмкін.
Оның диірмені, «Жасыл пальто рыцары» дейін жұмыс істеді 19 ғасырдың соңғы онжылдығы , Консуегра қалалық кеңесінің жазбаларына сәйкес. 2017 жылы бұл әдеттегі өнімдер дүкені болған кезде, дауыл оны қиратып, оны мейрамханаға айналдыру үшін оның жүздерін өзгертті. Енді солардың бірі гастрономиялық тәжірибелер Бұл Толедодағы Ла-Манчаға қашуға лайық.
Ішінде асқазан диірмені , үстінде Серро Кальдерико , Ла-Манча жазығының көрінісі бар, азап шеккен және жүзім мен зәйтүн ағаштарының алқаптары , оларды көрсету Ла-Манчадан гастрономия өнім мен маусымның дәмін тату мәзірі түрінде, ауданның шикізатынан жасалған: оның алтын ережесі - олардың барлығын дерлік алуға болады. Консуеградан 50 шақырымнан аз жерде.
Gastromill ішінде
Сондықтан олар сатып алады Cipri үшін қой сүті , ауыл шопаны, олар жасайды шафран кремі немесе сүзбе ; шілдеге дейін, бастап Лопес дель Плиего сүт фермасы, бұзау еті және жергілікті балық сатушылар, форель, Куэнка мен Гвадалахарадан.
Олар да жұмыс істейді Ла-Манчадан екі диірмен : Паломино Улла, Корникабра сортының таза зәйтүн майын өндіретін және Таллаос Пикуалды әртүрлілік. Олар бірнеше (және негізделген) ерекшеліктер жасайды: барлығы аңшылық (бұғы, бұғы, қабан) Бұл Эль Гордодан , бар болғаны 200 шақырым жерде орналасқан Касерес қаласындағы қала.
Осы қоймалармен олар өздері сияқты ай сайын өзгеретін тағамдар дайындайды Шоколад пен кардамон қосылған бөдене , оның Шафран соусы, каперс және қуырылған көкөністер қосылған форель немесе сіздің Шафран сорпасы, сардина және нан.
Гастромолинодан алынған атаскабуррас (қытырлақ қызылша және маринадталған қияр).
Иә, Ла-Манчаның қызыл алтыны барлық жерде (және километр нөлге тең): Консуеградағы алтын - әлемдегі ең жақсылардың бірі. Дәстүрлі, бірақ қайта ойлап тапқан тағамдардан басқа, мұнда шығармашылық асүйге де орын бар: оның шоколады үгіндісі Ферреро Рочерге, бадаммен қапталған және таза какао мен алтын ұнтағымен себілген - олардың жеңіл тағамдарының бірі және оның жақсы мысалы.
Қолөнершілер Луис Паломино және Эду Монторо , Ла-Манчадан екі жас (Консуегра мен Камуньястан) бағытты өзгертіп, заманауи диірменшілер болуға шешім қабылдады.
Луис **Makkila (Мадрид) ** мейрамханаларының директоры болды. Бұрын **La Alacena (Толедо) **-да сомелье және фотограф. «2017 жылдың наурыз айында Эмма дауылы он екі диірменнің онын қиратты. Сол кездегі біздің Гастромолиномыз менің кейбір достарымның әдеттегі өнімдерінің дүкені , ол баспанасыз болды. Осы қайта құру процесінде маған әдемі және оғаш көрінген идея пайда болды: диірмен ішінде мейрамхана ашыңыз , бақытсыздықты пайдалану. Ол кезде мен Мадридтен шаршадым және үйге қайтқым келді », - деді ол Traveller.es сайтына.
Тек екі айдан кейін, мамыр айында, жаңа саяхат «Жасыл пальто рыцары» , Producing Events and Cultural Leisure арқасында, (сонымен қатар) Консуеграны картаға орналастырған компания, драмалық сапарлар және басқа да бастамалар арқылы бүкіл әлемді бағалау үшін. Селерико Хилл.
Гастромилдің сыртқы көрінісі
Ал 2018 жылы Эду пайда болды, қазір аспаз : Ол 37 жаста, бірақ өмірінің жартысына жуығын қонақжайлылық әлемінде өткізді. Немесе, демалыссыз демалыссыз 19 бірдей. Ол тек қана кейбір жақшаларды сызып тастады, ол даблинг түрінде, алып кету әлемінде немесе тракторшы ретінде зәйтүн теруде. «Қазір мен күніне 8 сағат, аптасына 5 күн жұмсаймын, диірмен ішінде маған ең ұнайтын нәрсені жасау , менің қаламнан бірнеше шақырым жерде. Артық сұрай алмаймын».
Күзгі немесе қысқы күндері гастрономиялық тәжірибе оның ішінде өтеді таңқаларлық асхана , бұл шамалы болып көрінуі мүмкін, бірақ өте жақсы.
Бірақ жазда (немесе маусымнан тыс жиі шуақты таңертең) олар тізілімін өзгертеді және террассаңызды ашыңыз : олар бірнеше кестелерді шығарады, олардың күннің қайнатпасы , олардың ірімшік немесе шұжық тақталары және олардың Ла-Манчадан келген тапас (бұғы етінен жасалған фрикаделькалар, мигалар немесе ботқалар) диірменнің етегінде және олар бәрін Калатрава сырасымен немесе жергілікті шараптармен жуады.
Ішкі бөлменің үстелі Гастромолиноның ішкі бөлмесінің үстелі
Міне, күн батып, шоу басталғанша сағаттар зымырап өтіп жатыр. Ал жазғы жұма күндері, сонымен қатар, тек бейнелі түрде емес: олардың тірі күн батуы Консабур жел диірмендері арасындағы күннің батуын тамашалауға арналған тегін концерттер сериясы болып табылады Мәдени қызығушылық құдығы. Ал кешкі асқа? Көбірек бірдей, бірақ жұлдыздардың астында.
Олардың айтуынша, біздің өмірімізде бір (немесе бірнеше) маңызды сәттер болады. Ол үшін асқазан диірмені Бұл 2017 жылғы дауыл болды: оның жылдамдығы сағатына 160 шақырым болатын жел шатырын қиратты, бірақ оған жаңа өмір әкелді.
***** Қарастыру: ол мүмкіндігі шектеулі адамдар үшін қол жетімді емес, өйткені оның асханасына айналмалы баспалдақ арқылы көтерілудің жалғыз жолы; және оның жеке ванна бөлмесі жоқ: Кастильо де ла Муэлаға бару үшін 5 минут бұрын бару керек немесе жаяу жүру керек.
Гастромил террасасы
Мекен-жайы: Cerro Calderico (Консуегра, Толедо) Картаны қараңыз
Кесте: Бейсенбіден дүйсенбіге дейін, сағат 12.00-ден бастап ашық. 18:30-да Маусымнан қыркүйекке дейін, түнде де.
Жарты бағасы: Дәмдеу мәзірі: €25. Консабуренседен шарап жұптауымен: € 29. Манчего шараптарымен: €40.