Эль-Бохио мейрамханасы
ILLESCAS
** Эль-Бохио ** _(Авда. де Кастилья-Ла-Манча, 81 тел. 925 51 11 26) _ €€€€
Пепе Родригес (шеф-аспаз) теледидары көп таныстыруды қажет етпейді. Оның мейрамханасы тағамдық тағамдардың тамаша ұлттық классикасының бірі болып табылады. Әрқашан, бірақ жаңартылған дәм.
Пепе мұны мақтанышпен мойындайды оның тәлімгері Мартин Берасатеги. Оның жанында ол жоғары асүйдің негіздерін үйренді. Бірақ бір қызығы, ол тұжырымдаманы туған қаласына (Иллескас) ауыстырды, оны өз құндылықтарынан түрлендіру.
Бүгінде бұл жердің сыртында белгілі оның шынайылығы үшін, ол тудыратын күшті сезімдер үшін және ерекше бөлме қызметі үшін , оның ағасы Диего Родригес басқарған.
Әрқашан, бірақ жаңартылған дәм
**Дәм тану мәзірі (€115)** бұл тәжірибеге қол жеткізудің ең жақсы тәсілі, мысалы, Ла-Манчадан жасалған писто, шоқтан жасалған тағамдар; тәтті қанды шұжық пен картоп қосылған саңырауқұлақ бұқтырмасы; маринадталған кекілік, фуа гра және оның шоколады; балмұздақ, шоколад, сірке суы және кофе.
«Жейтін» әрпі қаншалықты әсерлі болса, «ішетін», Хосе Де ла Фуэнтенің тамаша таңдауымен.
OCAÑA
** Palio ** _(Мэр, 12 тел. 925 13 00 45) _ €€
аймақтық тағамдар өз тұтынушыларын еркелетумен мақтанатын жерде. туралы тарауға ерекше назар аударыңыз нан және басқа да нан өнімдері.
Тамақ пісіруді ұнататындар еліміздің мұнымен көп ұпай жоғалтқанын үнемі айтып жүр нанның сапасына жалпы алаңдаушылық. Хесус Монедеро басқаратын бұл мейрамхана бәс тігу арқылы трендті өзгертуге тырысады r сапалы ұннан жасалған осы өнімге қайтару.
нан, сияқты тағамдарды сүйемелдеу үшін саруыз равиоли, зире қосылған қозы еті немесе асадило қосылған орза белі.
Мерекелік кештің соңы ретінде сіз осы қаланың кішкентай танымал сұлулығы Плаза Мэри арқылы серуендеуге тура келеді.
ТОЛЕДО
Адольф (Палодан келген адам, 7 тел. 925 22 73 21) €€€€
Бұл Ла-Манчадан келген жоғары асүйдің ұлы шеберінің храмы: Адольфо Муньос осы жерден үлкен гастрономиялық эмпориум және елдегі ең жақсы мектептердің бірін құрды.
Тарихи орталықтағы үй-жайлар ондаған жылдар бұрын жасалған құндылықтарды сақтайды және оған лайықты атақ берді: өнім, сапа және өте жеке жанасу.
Мәзірді ашу арқылы сіз мұнда ләззат алатыныңызды біледі сіздің өміріңіздегі ең жақсы тамақтану тәжірибесінің бірі Riofrío балдыркөк кремі және уылдырық сияқты тағамдармен; бұқтырылған саңырауқұлақтар, трюфельді картоп, браконерлік жұмыртқа және қытырлақ ибериялық ветчина; хек белдемесі мен көкөніс салатының кремі; Толедодан алынған қызыл кекілік, алты хош иіс пен текстура; немесе васаби және жалапеньо бұрышы қосылған емізетін қой еті мен бабилла.
Таңдау қиын болса, барыңыз аспаз мәзірі, €76 , осы үйдің ең жақсысымен.
түйреуіштер 24 (Штифтер, 24 тел. 925 23 96 25) €€€
Ағымдағы тағамдар өте өнімге бағытталған және аймақтық аспаздық кітабынан шабыттанды. Бұл орын, 14 ғасырдағы Кастилия үйі, лабиринттік тәжірибе.
Адольфо Муньостың ізімен көптеген мейрамханалар сабақ алды: Испанияның ең көп баратын қалаларының бірінде Сіз ұлттық тағамдарды ұсына аласыз, бірақ оны өзгерту керек. Alfileritos 24 - солардың бірі, сонымен қатар олар мұны өте жақсы орындай алды. Ол орналасқан ғимарат қазірдің өзінде баруға тұрарлық.
Аймақтық рецепттерден шабыттанған заманауи тағамдар
Бірақ бұл да, Сіздің мәзіріңізде таптырмас дәмділер бар: болетус пен трюфельді картоп қосылған бос жұмыртқалар сияқты; Темпурадағы лимон балық сушиі, авокадо, чили, бими және соя соусы және әк қосылған; тәтті мигасы бар емізетін шошқа немесе пассионды бұқтырылған және тимьян балмұздағы қосылған манчего нан.. Дастарханды табу әрдайым оңай емес, бірақ жеке тавернада тапас опциясы бар.
Ace of spades (Пасео де ла Роза, 64 тел. 925 21 27 07) €€
Дәстүрге негізделген мәзір, ет басым, заманауи жағдайда.
Бұл мейрамханаға жауапты адам Иван Серденьо мен оның әйелі Аника ішінара сәулетшілер болып табылады. аспаздық революция Кастилия-Ла-Манча астанасында жылдар бойы өтіп жатыр. Сондай-ақ Эль-Кармен де Монтесионның басында (бұл туралы кейінірек айтатын боламыз) олар ысырап етеді жаңа стильде жасалған (жақсы) классикалық өнімдерге тамаша дәм.
Ұсыныстардың ішінде Педро Ксименца қосылған фуэ, үй крокеттері, пипил соусы қосылған треска, өгіз құйрығы және, әрине, (біз болған жерде), Толедо стиліндегі кекілік. Негізгі тағамдармен шектен шықпаңыз: десерт тарауы дәмді.
Бұл әрқашан асхана ретінде белгілі болды
Edecum _ (Нуньес де Арсе, 11 тел. 925 28 14 43) €€_
Бұл әрқашан асхана ретінде белгілі болды. Бірақ қандай тамақ! Аймақтық рецепттер және өте шынайы дәмдер.
Педро Фернандес түскі астардың мұнда не үшін келетіні туралы түсінікті: аймақтық аспаздық кітапты пайдалану. Және, бұл үшін әрқашан таңдаңыз нарықтағы ең жақсы өнім онымен қуырылған жұмыртқасы бар ауыл рататуйі, кастилия сорпасы, маринадтағы монтеро бұғысының белі, атылған кекілік немесе тас пеште қуырылған емізетін шошқаның иығы сияқты танымал (және түпкілікті) тағамдар жасау.
Мереке нәзіктікпен аяқталады, ол үшін асқазанда біраз бос орын қалдырған жөн: марципан және жұмыртқаның сарысы бар торт.
людена (Плаза Магдалена, 10 тел. 925 22 33 84) €€€
аймақтық тағамдар. Танымал бар олардың қабықтары (майсыз шошқа еті мен көкөністерден жасалған бұқтырылған ет).
Дәстүрлі келбеті бар таверна тас пен ағаш мол бірнеше бөлмелерде орналасқан және каркамусалардан басқа (көптеген басқа Толедо барларында мекемеге айналған тапа) олар қызмет етеді. бөдене, бұқтырылған кекілік және басқа да ет пен балық өнімнің сапасы басты талап ретінде. Күндізгі мәзірде де, дәм тату кезінде де таңдауға болатын 16 тағам бар.
ТОРРИКО
Жер. Valdepalacios қонақ үйі (Оропесадан Пуэнте-дель-Арзобиспоға дейінгі жол, км 9 тел. 925 45 75 34) €€€€€
Заманауи ас үй. Ағымдағылар аумаққа және оның қоймасына бейімделетін қатаң ұсынысқа көз қысты.
2010 жылдың үздік аспазшысы атанған Хосе Карлос Фуэнтес осы әсерлі 5 жұлдызды GL қонақүйінің мейрамханасына айналасына қарайтын асханаға дәлелденген тәжірибе мен төлем қабілеттілігін әкелу үшін келді. өзінің негізгі дәлелдерін бақшада, аңшылықта және жергілікті қоймада табады бірақ бұл орын ұсынатын орта мектептің дозаларынан бас тартпайды.
Кең мәзірден таңдау қиын, бірақ біз батылдық торказ, картоп парментері және шарап соусы; ғасырлық тамыры бар молочница және Периге соусы; Жабайы көгершіннің татары және Гилладо устрицасы. Ең дұрысы өзіңіздің түйсігіңізбен жүріңіз.
Оның қысқа мәзірі және қысқа нұсқасы бар дәм тату мәзірі (€115) бар.
URB. МОНТЕЦИЯ
Кармен де Монтесьон (Монтесьон, 107 тел. 925 22 36 74) €€€€
Жад асханасы (Кастилия-Ла-Манча және ұлттық) өмірлік маңызы бар маусымдық өнім. Аника мен оның күйеуі Иван облыс астанасының гастрономиялық ұсынысына жақсы жел әкелді.
Бұл мейрамханада олар ұсынады әрқашан дәмі, бірақ презентациялар және жаңа саяхат серіктері бар негізгі өнімді жақсартатын. Мысалы, суық Mocejón жүгері шырынына негізделген стартер; содан кейін маусымда бұзау етінен жасалған тәтті нан немесе аң етінен жасалған тағамдар.
Ауа-райы жақсы болса, императорлық қаланың әсерлі көрінісі бар террасаны таңдаңыз.
€ 10 евродан аз
€€ 20 евроға дейін
€€€ €50 дейін
€€€€ 50 € астам
*2018 жылғы Гастрономиялық және шарап нұсқаулығын құрылғыларыңызға арналған сандық нұсқада мына жерден таба аласыз. Манзана , Зиний Ы google play .