Кадис Педро Агилера, қайдан Мейрамхана Месон Сабор Андалуз (Алькала дель Валле, Кадис) , Мадрид Fusión конгресінде 8 үміткердің арасынан Андалусия аспазшысын таңдаған Хосе Карлос Капель бастаған 80 ұлттық гастрономиялық сарапшының дауыс беруі арқасында Аян аспазшы сыйлығының иегері атанды.
Жеңімпаздың аты-жөнін білуге бірнеше минут қалғанда, Мадридтің журналисі және президенті Фюсион олардың әрқайсысын анықтау үшін бірнеше сөз арнады және Педро Агилера жағдайында ол оны келесідей қорытындылады: «жоғары асүйдегі жасыл әлем» , осылайша алған жас Андалусиялық аспазды сипаттайтын көкөніс тәсілін түсіру Мишлен гидінің ерекшелігі Биб Гурманд алғаш рет 2020 жылы және оны соңғы екі жылда жаңартты, сонымен қатар ол 2022 жылдан бастап Repsol нұсқаулығында ұсынылған мейрамхана болды.
Жасыл соустағы Алкаладан алынған пісте және тұзды ерітіндідегі асшаяндар.
«Мен өте тәтті сәттемін, өйткені ойлаймын Мен кәсіби және жеке өз орнымды таптым», Педро Агилера сот шешімін білген соң көп ұзамай бізге мойындады. Бұл жер Алькала дель Валле, оның туған қаласы, оның ата-анасы Антония Хименес пен Хосе Агилера мейрамхананы 27 жыл басқарады.
Аспаз бірнеше жыл шетелде жұмыс істегеннен кейін мамыр айында үйіне оралды. ол Рикард Камарена туралы айтқанда эмоционалды болады: «Ол мен әлемдегі ең жақсы көретін адамдардың бірі». Енді Агилера мұны мойындайды ол өндірушілерге баға бергеніне қуанышты («оларсыз біз бұл жерде болмас едік»), айналаға қарап, көкөністермен жұмыс істеп, «өте жабайы тағамдар, бірақ сонымен бірге өте тамаша, көптеген Андалусия дәмі бар ».
Педро Агилера, Месон Сабор Андалуздан (Алькала-дель-Валье, Кадис).
Мадридтік Fusión Revelation Chef сыйлығының екінші санатына аспаз болды Элизабет Нолла , Қалыпты мейрамханадан («бұл жаңартылған дәстүрді білдіреді», Хосе Карлос Капелді көрсетеді) және үшіншіден, Адриан Сан Джулиан Астурияның Авилес муниципалитетіндегі Yume Gastro мейрамханасы («шығармашылық пен ой»).
Қалған үміткерлер болды Карлос Эрнандес дель Рио Саламанкадағы ConSentido мейрамханасы («la rebeldía»), Хосе Магальхес пен Лидия дель Ольмо Ceibe мейрамханасы («галициялық сезімталдық»), Хуан Виу Виу мейрамханасы мен Баррунто де Барбат, Кадис («циклон, бұл дауыл»), Алекс Пас пен Ольга Гарсиа Хуэрта-дель-Маркесадодағы Фуэнтелгато мейрамханасы, Куэнка («олар ғажайып: олар бәрінен алыс және олар шынын айтсақ жақсы жоғары тағамдар жасайды») және Пако Вильяр және Соле Торрес Кордовадағы Terra Olea мейрамханасының («баланс»).
Грильдегі бүйрек, сарымсақ және лимон тимьяны.
Өткен жылы Канитас Майте и Обадан Хавьер Санц пен Хуан Сахукильоға берілген Мадрид Fusión Revelation Chef Award сыйлығы марапатталады. «Көптеген жаңадан ашылған мейрамханалардың батыл және жастық сыйымдылығы, бұл болашаққа терезе Мамандық» деп түсіндірді олар Мадрид Фюсионнан.
Биыл 19-шы шығарылымын атап өтетін бұл мойындау, Оны көптеген жылдар бойы Дабиз Муньоз, Рикард Камарена немесе Родриго де ла Калле сияқты танымал аспазшылар алды.