Фастфуд жақсы.
«Біздің диетамыз қаншалықты жақсы және оның бүкіл әлемде беделі бар, Неліктен испан мәдениеті мен брендінің құрамдас бөлігі бар мейрамханалар желісі жоқ?». Бұл, бәлкім, әрқайсымыз өзімізге бір кездері қойған сұрақ. әлемді аралап, мексикалық, итальяндық, азиялық тағамдардың тізбектерін көру... және неге испандық тағам жоқ? Дәл осы сұрақты ағайындар да көтерді Альваро және Рафаэль Камбра және жауапты көп іздегеннен кейін олар оны өздері жасауға шешім қабылдады.
«Біз бұл идеямен жұмыс істедік және осы жолда біз оны түсіндік испан жүрегі бар тізбекті орнатыңыз Бұл өте жақсы болды, бірақ бүкіл әлемдегі трендтерді көре отырып, біз мұны қалап қана қоймай, сонымен бірге жасағымыз келді оның сау жағын беріңіз Альваро Камбра түсіндіреді. Осылайша олар құрды Шеңбер, идеясымен «Тез тамақтаныңыз, испан тағамдары және әр тағамда қажет нәрсенің бәрі».
Cyclo-ның жазғы мәзірі жаңа және одан да түрлі-түсті.
олар осылай атайды «Жерорта теңізі диетасының тамаша тағамы» белгіліге негізделген Гарвард тақтасы, 2011 жылы Гарвард қоғамдық денсаулық мектебі әзірлеген, онда олар тамақтану идеясы үш бөлікке негізделген деген қорытындыға келді: 50% көкөністер, 25% көмірсулар және 25% ақуыз.
Cyrclo мәзірі өзіңіз қалаған тағамды таңдау және жасау үшін осы үш бөлікке бөлінген. Бұл бөліктердің әрқайсысында бірнеше нұсқалар бар. «Барлық қадамдарды қосқанда сізде 19 тағам бар және бұл бізде 225 түрлі тағамдар комбинациясы бар дегенді білдіреді, яғни Cyrclo-да қайталамай 225 күн қатарынан жеуге болады», - деп жалғастырады Альваро. Сонымен қатар, олар әр тоқсан сайын, маусым бойынша әрпін ауыстырады. Түсі көбірек, жеміс-жидек пен балғын тағамдары бар жазғы мәзір 15 маусымнан бастап қолжетімді болады және олар әдеттегі мәзірге күннің қарашірігін және күннің салқын кремін қосады.
ТОЛЫҚ ТАБАҚ
Біріктірілген тағам немесе жақсырақ айтқанда, үш қадаммен аяқталады. Бұл Цикло. Біріншіден, сіз таңдайсыз Жазда келесі нұсқалары бар Жерорта теңізі бағының негізі: бау-бақша қызанақтары, эстрагон винегреттері, көк пияз және пипарра; трюфельді ақ спаржа брендады; ветчина сорпасына малынған қауын, ысталған ажобланко кремі және ветчина тұзы... Содан кейін сіз таңдайсыз көмірсулар Жерорта теңізінің ауылдық жерлерінен келеді: жасыл можо соусы мен ñora алиоли қосылған қуырылған картоп, Жерорта теңізі химихурри және кофе ұнтағы қосылған жүгері, қарақұмық макарон салаты... Және, ең соңында, сіздің ингредиенттеріңіз балық базарынан, фермадан немесе қорадан белоктар: қуырылған апельсин соусы қосылған сарымсақ қосылған асшаяндар мен монах балықтарынан жасалған шашлық, бұзау котлеті карпакчо пикилло бұрыш соусымен, Жасымық салаты… Ыдыс-аяқтар формулалары ұқсас мейрамханалардың тағамдарына ұқсамайды. Олар әлдеқайда егжей-тегжейлі.
Жылы және жағымды атмосфера үшін түстер, ағаштар.
«Біздің мақсаттарымыздың бірі болды адамдарға фастфуд үлгісінде заманауи тағамдарды жеуге мүмкіндік беріңіз ». Баск аспаздық орталығының кәсіпқойларынан құралған The Cooking Clubster кеңесімен өздерінің гастрономиялық тұжырымдамасын жасаған Камбра дейді. «Біздің негізгі ойымыз – бұл біз адамдардың өмір салтына оң әсер ететін алғашқы фастфудпыз және бұл бірнеше нәрсеге, сонымен қатар біз ұсынатын гастрономиялық ұсынысқа арналған. Біз қызмет көрсететін өнімдер немесе ингредиенттер айтарлықтай ерекшеленетін нүктеге ие, біз дайындағанның бәрін төмен температурада және вакуумда жасаймыз, олар қазір дайындалуда және бұл ұсынысқа екі нәрсе қосады: сіз өнімнің барлық органолептикалық қасиеттерін сақтайсыз және бұл адамдарға тамақтанғаннан кейін ауырлықтан аулақ болуға мүмкіндік береді ».
Циклода олар сіздің олармен күнде тамақтанғаныңызды қалайды, сондықтан әртүрлі, пайдалы тағамдар, қолайлы бағамен (үш қадамы бар табақ €11,5), Ы жекелендірілген ұсыныс. Қалай? Сіздің ниетіңіз тұтынушыларыңыздың профильдерін анықтаңыз және оларға өмір салтына сәйкес келетін тағамдарды ұсыныңыз. Көп саяхаттайтын адамдар, көп спортпен шұғылданатындар, қатты күйзеліске ұшырайтын адамдар... «Біз мұндай адамдарға немесе аптаның белгілі бір уақытына арналған тағамдарды алдын ала белгілейміз, егер сіз спортпен айналысқыңыз келсе, сізге белгілі бір талаптар қажет. ингредиенттер, егер ертең жұмысыңыз қиын болса, сізге басқалар керек болады...», - деп жалғастырады Альваро. Әрқашан Гарвард тақтасында, бірақ әрқайсысына бейімделген.
Дәл қазір, мысалы, оларда толық әл-ауқат сияқты алдын ала белгіленген бес тағам бар (жоғары дене жаттығуларын жасайтын адамдар үшін); энергетикалық саулық (белсенді немесе эмоционалды зарядталған адамдар үшін); және жеңіл сауықтыру (көбірек отырықшы адамдар немесе ауысымдық жұмыс үшін).
Күн сайын әртүрлі гумус.
Бұл жекелендіру және профильдерді сәйкестендіру Cyrclo-ның азды-көпті жақын болашағымен байланыстырады, ол мейрамхана емес. «Біз адамдарға үш нәрсенің арқасында жақсы өмір сүруге көмектескіміз келеді: олар жақсы тамақтанады, жаттығу жасайды және екеуінің нәтижесінде жақсы ұйықтайды», негізін салушылардың бірі түсіндіреді. Олар тамақтың аяғынан бастады, бірақ олардың ұраны «Өмірдің оң жағын тамақтандырыңыз» және олар өздерінің миссиясы жай тамақ емес, бұл өмір салты екенін және олардың келесі қадамдары оларды серіктестікпен ынтымақтастыққа жетелейді. «шеңберіңізге» спорт пен ұйқыны қосу үшін басқа брендтер.
ЖАҢА НОРМАЛДЫҚ
Cyrclo қаңтарда ашылды және наурызда олар қамауда болғандықтан үй-жайларды жабуға мәжбүр болды. Бірақ соншалықты жас болу оларға жағдайларға тез бейімделуге мүмкіндік берді, жеткізуге көбірек итермелейді (UberEats, Glovo және Deliveroo арқылы, сонымен қатар M30 ішінде Мадридтің барлығына жетуге арналған жеке платформасы) және ала кету онлайн немесе жергілікті тапсырыс беру.
Бұл терраса денсаулық.
Енді, 1-кезеңнен бастап, сонымен қатар, оның террасасы ашық, Чамберидің қақ ортасында. Ал 2-кезеңде сіз сондай-ақ жылы түстер мен ағаштан жасалған бұл жерге шолу жасай аласыз, оның философиясына сүйене отырып, 15 немесе 40 минут жұмсай аласыз: «Бұл тез тамақтану орны, бірақ біз сізге оны қалағаныңызша пайдалануға уақыт береміз, Біз жай ғана сенің жайлы болғаныңды қалаймыз».
НЕГЕ БАРТУ
Салауатты және толық тағамдардың әртүрлі ұсыныстары үшін. Авангардтық әртүрлілік, әртүрлі.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Cyclo таңғы астан кешкі асқа дейін ашық. Бар таңғы ас қарапайым және жеңіл және таңғы асқа ұқсас опциялар демалыс күндеріне өте ыңғайлы. Толық тағамдарға десерттер қосылады: әрқашан бір ыдыс жеміс, ал қазір жазда, кокос сүті қосылған күріш және карамельденген ананас сияқты тәтті құмарлықтар немесе қышқыл жемістері бар ақ шоколадты крем.
Тәтті құмарлықтар: ақ шоколадты қаймақ.
Мекен-жайы: Пасео дель Генерал Мартинес Кампос, 42 Картаны қараңыз
Телефон: 91 146 70 71
Кесте: Дүйсенбіден сенбіге дейін 9:30-дан 23:00-ге дейін.
Жарты бағасы: Толық табақ 11,50 еуро