Пештен жаңа шыққан!
Ағайынды Мираголидің наубайханасы мен асханасы, Жүз отыз градус (Жүз отыз градус) Мадридте 2020 жылғы ең жақсы нан сыйлығын алды. Матадор клубы шақыратын осы жыл сайынғы конкурстың үшінші басылымында,
Мақсат – наубайшы мамандығын ақтау және испан мәдениеті мен гастрономиясындағы маңызды өнімнің сапасы.
Қазылар алқасының төрағасы, Хосе Карлос Капелл , жеңіске жеткен туындыны ерекше атап өтті «нанның тамаша теңгерімі, қытырлақ қыртысы, жарма мен сыраның интенсивті дәмі, теңдестірілген альвеоласы және жұмсақ және үлпілдек құрылымы бар үгінді».
Ағайынды Альберто және Гидо Мираголи
Қалған қазылар алқасының құрамы болды Тельмо Родригес (шарап жасаушы және Matador клубының вице-президенті), Джон Мануэль Беллвер (Лавинияның директоры және тағам сыншысы), тірек бөлмелері (EFE агенттігінің гастрономия саласындағы сарапшысы), Рэйчел сарайы (тағам журналисі) және соңғы басылымның жеңімпазы, Панемнің шебері наубайшы Антонио Гарсия.
Жүз отыз градус басқа бес финалистпен бәсекеге түсті: Джон Торрес, Обрадор Сан-Франциско, Пан.Делирио, Панадарио және Вена Ла Багет.
Барлық қатысушылар таныстырды тек бидай ұны, су, ашытқы және тұз қосылған екі бір келі нан бес критерий бойынша бағаланды: сыртқы түрі, пісіру, үгіндісі, иісі және дәмі.
2020 жылғы байқаудың қазылар алқасы
Бұл марапат ағаларға берілді Альберто мен Гвидо Мираголи, Ciento Treinta Grados қолөнершілері, Оның сөзімен айтқанда, бұл «біздің траекториямыздағы маңызды кезең. Мадридте үш жыл бұрын жобаны нөлден бастаған және бұл түрді мойындау әрқашан үлкен қанағат сезімін тудырады».
«Бұл біз қолға алып, жұмыс жасап жатқан сәт, біз үш жыл ішінде көп күш жұмсадық және бұл марапат біздің жұмысымыздың беріп отырған шағын жемістерінің бірі», - деп түйіндеді Мираголи.
Ағайынды Мираголи наубайханасының екі орны бар, Калле Фернандо Эль-Католикодағы шеберхана, 17 жаста, Чамбери төңірегінде және Саламанка төңірегіндегі Меркадо де ла Пастағы дүңгіршек.
Оны Мадридтегі ең жақсы нан сыйлығының үшінші басылымының жеңімпазы ретінде куәландыратын сертификатқа қосымша, Жүз отыз градус бір жыл бойы Матадор клубының ресми жеткізушісі болады.
Мадридтегі ең жақсы нан - бұл шабыттандырылған бастама Парижде 25 жылдан бері ұйымдастырылып келе жатқан қаладағы ең жақсы багетті таңдау үшін конкурс, онда жеңімпаз бір жыл бойы Елисей сарайының жеткізушісі болады.