Mollete de Antequera қосылған тостадалар бір мезгілде қытырлақ және нәзік
Жұмсақ нан қазір ол 1539 жылы ойлап табылған кездегідей жасалған . Бұл Antequera мафині , ақырында алған әдетте Малаган тағамы Қорғалатын географиялық көрсеткіш (PGI) Еуропалық Одақ. "Сарайдағы істер баяу жүріп жатыр. Бұл үздіксіз процесс, экономикалық тұрғыдан және жұмсалған уақыт бойынша қымбат болды", - деп түсіндіреді Mollete San Roque-тен Traveller.es сайтына Гильермо Рамос. Бұл семинар 15 жыл бойына тану үшін күресті жалғастырған екі семинардың бірі, қалған промоутерлер жобаны елемейтін кезең.
«Моллете Сан-Роктың басында Хуан Парадас Паласиос тұр, ол атасынан тәлім алған Ол өте жас кезінде онымен бірге жұмыс істеген және кәмпиттер жасаудың ең жақсы тәсілі. Оның кәстрөлді қабылдауға деген ұмтылысы оны өндіру технологиясын және оларды орау тәсілін жетілдіруге әкелді. маффинді 30 күн бойы сақтау үшін орамды қорғаныс атмосферасында пайдаланыңыз ", - деп жалғастырды Рамос. Соның арқасында интернетте сатылатын тоқашты қазірдің өзінде сияқты елдерде жеуге болады. Сауд Арабиясы және Америка Құрама Штаттары.
Бұл ерекше нанның сипаттамалары мен шығу тегі туралы, неғұрлым ауқатты топтарға арналған оның көп тарихы үшін, деп жазады нан ғалымы Эулалия В. Пети, El Comidista-дағы Un Pedazo de Pan веб-сайтынан. «Бұл тазартылған ақ нан, бұл кішкентай болғандықтан көбірек жұмыс күші Ы дерлік қабығы жоқ . Соңғысы еуропалық дәулетті таптардың дәстүрінде, тіпті жұмсақ нан жеу үшін нанның қыртысын тырнауға арналған қызметшісі болған. Сондай-ақ, біз белгілі бір өмір жасынан кейін тіс протездері сәтсіз болғанын есте ұстауымыз керек, сондықтан а аршылған нан, нәзік және шырынды Бұл рахат болды ».
Енді, ЕО бойынша «нәзік, жұмсақ және тегіс» текстурасы және «қарқынды» хош иістері бар Antequera-ның нағыз моллеттері оған «жоғары сенсорлық сапаны» береді. сапалы пломба оның көмегімен оны әзірлеу және өндіру формасы дәстүрлі болып табылатынына кепілдік беріледі. Осылайша олар бүкіл Еуропада PGI белгісі бар 1500 өнімнің тізіміне кіреді.
ТАҢГЕРІ АСҚАН
Майы бар маффин дәстүрлі Малага таңғы асының бөлігі болып табылады, бірақ ол бірнеше жылдан бері тамаша аспазшылардың ас үйіне кірді. Альберт Адриа немесе Эвер Кубилла . "Mollete de Antequera - бұл өте ылғалданған қамырдан басталатын, көптеген альвеолалары бар жұмсақ үгінді нан. Оны ең дәмді түрде жеудің құпиясы. оны жартысына дейін ашып, жартысын біріктіріп, оны қуырыңыз . Осылайша, жер қыртысы сәл қытырлақ, ал интерьер өте шырынды», - деп Рамос егжей-тегжейлі айтып берді.
Mollete San Roque арнасында оның дәмін татудың әртүрлі тәсілдері үйретіледі. Олардың ішінде, ол ретінде қызмет етеді, бұл бір сарымсақ асшаяндары қосылған тост.
Сондай-ақ, оны а сияқты ұсынуға болады панини , мысалы.
Және, әрине, дәстүрлі түрде: бірге қызанақ және Андалусия ветчина . Ас дәмді болсын!