Entre les bras фильмінен кадр
Мен соны айтар едім соңғы Ұлы өнер - гастрономия. Сіз ойламайсыз ба? Бәлкім, әлемдегі ең жақсы қала (және мен асыра айтқан жоқпын) оған құрмет көрсететін жер Әулие Себастьян . Онда Мишелин әлемінің 14 жұлдызы шоғырланған, бұл 100 000 тұрғынға 7,5, дегенмен Киото Доностия шынымен ерекше жағдай болып қала беретініне қарамастан, артта қалады. Н немесе оның үш Мишлен жұлдызы бар үш мейрамханасы бар, сонымен қатар екі эксперименттік Мугариц бар. , Сан-Пеллегриноның беделді тізіміндегі үшінші мейрамхана болды, оған оның жүздеген пинтсо храмдарын қосу керек, сапасы сөзсіз. Сан-Себастьянға бару үшін ұсынылғаннан артық сылтау. Бірақ бұл күндері әлдеқайда көп болады және **қаланы басқа жұлдыздармен толтыратын Сан-Себастьян халықаралық кинофестивалінің алпысыншы шығарылымы** үшін кері санақ басталып кетті.
Фестиваль үшін «Бабеттің тойы» фильмі қалпына келтірілді
Және мұны айта отырып, жетінші өнердің сегізіншімен (гастрономия) қосылуы бір күні келуі керек еді . Жердегі жұлдыздардың осы қосылуын толық тойлаудан артық не бар? Себастьян фестивалі ( 21-29 қыркүйек аралығында ). **Берлин халықаралық кинофестивалі мен Баск аспаздық орталығы** ұйымдастырған Сан-Себастьян кинофестивалінің былтырғы шығарылымында осы бөлім бар. «Аспаздық кино: кино және гастрономия» . Осы орайда соңғысы гастрономия тақырыбына арналған жеті толықметражды фильм мен қысқаметражды фильмнен тұратын таңдауды бағдарламалады. Көрсетілімдер кейбір маңызды аспаздар мен мейрамханалар дайындаған тақырыптық түскі астармен бірге жүреді. Постер биылғы жылы сегіз тақырыпты ұсынады: алты толықметражды және бір қысқаметражды фильмнің премьерасы және «Бабетт гестебогының» жандануы. («Бабеттің мерекесі», 1987) түсірген фильм Габриэль Аксель 1988 жылы «Үздік шетелдік фильм» номинациясында Оскар алды.
Александр Воклер «Comme un chef» фильмінде молекулалық тағамдарға қарсы тұр
Бағдарлама және тақырыптық кешкі ас:
Фильм: «Аспаз жеу»
Директор: Даниэль Коэн (Франция)
Мазмұн: Жұлдызды аспаз Александр Воклер жаңа молекулалық асханаға бәс тігуді жөн көретін өзінің мейрамханасына иелік ететін компанияның жаңа басшылығын түсінбейді. Воклер үмітсіз және гидтің гастрономиялық сыншылары бағалайтын жаңа мәзір туралы идеялары жоқ. Александрға шабыт пен жаңа көмекші керек. Содан кейін ол өзін-өзі үйреткен, қыңыр және өте талантты жоғары асүйге әуесқой Джекиді кездестіреді.
Мейрамхана: Баск аспаздық орталығы
Пісіру: Айспеа Ойхандер Ы Хави Диез (Доностиядағы Xarma мейрамханасы) және Роберт Руиз (Толосадағы Фронтон мейрамханасы)
Шығарылған күні: 22 қыркүйек
Брондау телефоны: 902 540 866
Бағасы: €50 бастап
Фильм: ' Les Bras арасында (Мишель Брас, la ni neu, асхана мұрасы).
Директор: Пол Лакост (Франция)
Анықтама: 2009 жылы Француз аспазшысы Мишель Брас, Аурак аймағының қақ ортасында орналасқан үш Мишель жұлдызының иегері өзінің мейрамханасын ұлы Себастьянға мұра етіп қалдыруды шешеді. Әкесі мен баласы мансабындағы шешуші сәтке тап болады: өмір бойы жұмысты ауыстыру мүмкін бе? Ұлы өз атын шығара ала ма? Отбасының үш ұрпақтан бергі тарихы және аспаздық мұраның атадан балаға берілуі туралы деректі фильм.
Мейрамхана: Нейс те емес
Пісіру: Микел Галло
Шығарылған күні: 23 қыркүйек
Брондау телефоны: 943 00 31 62
Бағасы: €50 бастап
Халиско өрістеріне негізделген бұл деректі фильмнің басты кейіпкерін біз ешқашан көрмейміз
Фильм: «Сиырмен бірге лүпілдеңіз»
Директор: Ақ Агуэрре (Мексика)
Қысқаша мазмұны: «Лупе эль де ла вака» - біз ешқашан көрмеген ерекше кейіпкердің аты, бірақ бұл деректі фильмге өз атын береді және Сьерра-дель-Тигре, Халискодағы қауымдастықтың тұрғындарына жақындауға ойын сылтауы болады. Мексиканың ауылдық жерлеріндегі күнкөріс туралы айту. Өз ісін жақсы көретін осы ферма қызметкерлеріне «жақсы сүтке» толы қарапайым құрмет.
Мейрамхана: Улия көзқарасы
Пісіру: Рубен Тринкадо (Мирадор де Улиа мейрамханасы) және Бруно Отейза (Бико мейрамханасы, Мехико).
Шығарылған күні: 24 қыркүйек
Брондау телефоны: 943 27 27 07
Бағасы: €50 бастап
Фильм: ** 'Les Saveurs du Palais' **
Директор: Кристиан Винсент (Франция)
Мазмұны: Перигордтың танымал аспазшысы Гортензия Лабори Республика Президентінің оны өзінің жеке аспазшысы деп атағанына сене алмайды және бұдан былай Елисей сарайындағы барлық жеке тамақтарымен айналысуы керек болады. Асхананың көптеген мүшелерінің қызғаныштары мен қызғаныштарына қарамастан, Гортензия көп ұзамай өзінің данышпандығына құрметпен қарайды. Олардың тағамдарының шынайылығы президентті еліктіреді, бірақ билік дәліздері қақпанға толы. Франсуа Миттеранның жеке аспазының ерекше шынайы оқиғасына негізделген.
Мейрамхана: Иниго жуылды (Мен жүгіремін)
Пісіру: Иниго жуылды
Шығарылған күні: 27 қыркүйек
Брондау телефоны: 943 639 639
Бағасы: €50 бастап
«Сарайдың дәмі»: Елисейдегі аспаз
Фильм: «Бабетттің гастебогы (Бабетт мерекесі)
Директор: Габриэль Аксель (Дания)
Синопсис: Гастрономиялық кинематографияның сөзсіз классикасы Исаак Динесеннің романына негізделген және Стефан Одран ойнаған қалпына келтірілген және цифрланған көшірмеде қайтарылады. Даниядағы пуританизм үстемдік ететін шалғай ауылда екі жалғызбасты апа-сіңлілер өздерінің алыстағы жастық шағы мен бақыттан бас тартуға мәжбүр еткен қатал тәрбиені ностальгиялық түрде еске алады. Террордан қашып Парижден келген Бабеттің келбеті олардың өмірін өзгертеді. Жаңадан келген адам француз асханасының ең жақсы тағамдары мен шараптары бар салтанатты кешкі ас ұйымдастырып, оны қарсы алатын мейірімділік пен жылылықты қайтаруға мүмкіндік алады.
Мейрамхана: Бокадо аквариумы
Пісіру: Микель Сантамария
Шығарылған күні: 27 қыркүйек
Брондау телефоны: 943 43 18 42
Бағасы: €50 бастап
Фильм: «Перу біледі: тамақ дайындау, әлеуметтік қару»
Директор: Иса М. Сантос (Перу-Испания)
Анықтама: Мәдениет, биоәртүрлілік және әртүрлі ұрпақтар Перу гастрономиясын елдің басты белгісі және халықаралық эталонға айналдырды. Оны он мыңдаған жастар құмарлықпен өмір сүреді. Бұл деректі фильмде Ферран Адриа мен Гастон Акурио Перу арқылы саяхаттайды (Куско, Икитос, Лима, Арекипа, Орталық Сьерра, Пиура, Писко...), аспаздармен сөйлеседі, құбылысты түсіну үшін мыңдаған жастармен кездеседі. Лиманың ең кедей ауданындағы Пачакутек мектебі әлеуметтік қару ретінде ас үйдің символы болып табылады.
Мейрамхана: Баск аспаздық орталығы
Пісіру: Луис Аревало (Nikkei 225 мейрамханасы, Мадрид)
Шығарылған күні: 28 қыркүйек
Брондау телефоны: 902 540 866 Бағасы: €50 бастап
«Перу біледі: ас үй, әлеуметтік қару» Ферран Адриа мен Гастон Акурио Перуге саяхат
Қысқа фильм: «Ас үйдегі армандар»
Директор: Филипп Угарте (Испания)
Мазмұны: Ная сегіз жасар қыз, ол өзінің ойыншық асханасымен ойнағанды ұнатады: «Мен тамақ дайындағанды ұнатамын, өйткені менде уақыт өте жақсы». Ол өскенде аспаз болғысы келеді, ал түнде ұйықтап, көзін жұмған кезде ол тамақты қаншалықты жақсы көретінін ойлайды. Содан кейін армандар оны сиқырлы әлемге апарады, онда оның тілектері орындалады.
Мейрамхана: Баск аспаздық орталығы
Пісіру: Луис Аревало (Nikkei 225 мейрамханасы, Мадрид)
Шығарылған күні: 28 қыркүйек
Брондау телефоны: 902 540 866
Бағасы: €50 бастап
Фильм: «Табақтағы Иерусалим»
Директор: Джеймс Натт (Біріккен корольдігі)
Синопсис: Әлемге әйгілі аспаз Йотам Оттоленги өзінің туған қаласы Иерусалимге осы ерекше бай және алуан түрлі мәдениеттің жасырын қазыналарын ашу үшін оралады. Ол мейрамханаларда және үйде арабтармен және еврейлермен кездесіп, тамақ дайындайды, бұл қаланы анықтайтын тағамдарды жасау үшін оны жүздеген жылдық дәстүрмен байланыстырады және оның дәміне әсер еткен дәмдер мен рецепттерді зерттеуге мүмкіндік береді.
Мейрамхана: ** Иларра **
Пісіру: Джоан Эйзменди
Шығарылған күні: 25 қыркүйек
Брондау телефоны: 943 21 48 94
Бағасы: €50 бастап
«Табақтағы Иерусалим»: осы мәдениеттің жасырын қазыналарын ашу