Лос Астурианос: Джулия Бомбиннің астуриялық тағамдары
жылы Астуриялықтар Сіз жергілікті безендірудегі соңғы жаңалықтарды немесе Мишлин жұлдыздарын, сондай-ақ позаны немесе бос сөзді таба алмайсыз. Егер сіз іздеген (жалғыз) нәрсе осы болса, бұл сіздің орныңыз емес. Сіз бұл ғасырлық тавернаға Дона Джулия Бомбинді тамақтандыру үшін келесіз (өте жақсы).
Астуриялықтар: міне, сендерді тамақтандыру үшін Джулия Бомбин келді
Және бұл ол мейрамхананың жаны , өз атауы бар бұқтыратын мекеме және 50 жыл тамақ пісірген матриарх және оны зейнетке шығару мүмкін емес кәсіпті үйрену. Оның жағында, оның екі ұлы: Альберт және Беллармин олар шараппен сүйемелдеу және бар мен асхананы басқару арқылы тәжірибені аяқтайды. Бұл керемет команда Астурианосты бақытпен синоним етеді.
Астуриялықтар: түпнұсқалық және «әрқашанның» керемет асханасы
Юлия Бургостан астанаға келді және көп ұзамай кездесті оның күйеуі Белармино Эль Астуриано, Рицте, сарайда және сол кездегі ең жақсы барларда жұмыс істеген ол Джулиямен бірге шебер аспаз рөлін алды. Қонақжайлық мектебі де, соған ұқсас ештеңе де емес. Құрбандық, кейбір пештер және астуриялық рецепттер. Демалыссыз, өйткені Asturianos тамыз айында да ашық.
Қонақжайлық мектебі де, соған ұқсас ештеңе де емес: құрбандық, кейбір пештер және астуриялық рецепттер
Бір кездері Палатаның түнгі күзетшілерін жинаған бұл таверна қазір Кішкентай асханада ол қонақжайлылық мамандарын, 12 еуроға күндізгі мәзірге келетін тұтынушыларды және бару керек екенін білетін көңіл көтерушілерді біріктіреді. өйткені Астурианоста міндетті түрде жеу керек.
Бірақ мұнда бәрі дәстүр емес, оның балалары тавернаны жаңартқысы келді және Мәзірде Джулия қиындықсыз бейімделе алатын дәстүрлі емес рецепттер кітабы бар, соның дәлелі тамаша май және салморежо қосылған сидрге маринадталған сардиналар оны аперитив ретінде пайдалануға болады.
Сидрде май және сальморежо қосылған маринадталған сардиндер
Тапсырыс беру кезінде күмән жоқ және біз классиканы тартамыз: кез келген бұқтырылған (кез келген адам, шынымен!) бірінші курс ретінде, содан кейін қара пудинг немесе щек және десертке ірімшік флан, әрине.
Астуриялық Фабада
Бұқтырылған тағамдарды таңдау сізге оңай болмайды, өйткені Джулия қасықты кестелейді: Астуриялық кастрюль, фабада немесе моллюскалар мен монах балығы бар кейбір вердиналар теңіз өнімдерінің өте дәмді негізі бар таза май және сорпаның өзінде пісіруді соңғы сәтте аяқтайтын балық. Морцилло үйдегі картоппен бірге келеді, ет өте жұмсақ және соустың өзі әр тістеген сайын нанға (және қандай нан!) батырып алу үшін айқайлайды.
Ірімшік флан рецепті - бұл десертпен келген сәнден жоғары, Дона Джулияның ең жақсы сақталған құпиясы, Оның фланы өмір бойы мәзірде болды және тәуелділік тудыратын керемет ірімшікпен таңдайды шайқайды.
Астурианоста бізді күтетін тағы бір тосынсый - Альберто мен Белармино білім мен қамқорлықтан, Олар тағам сияқты ләззат алатын шарап тізімін жасады. Көзілдіріктер немесе бөтелкелер арқылы біз шынайы қазыналарды табамыз. Ең жақсы шарап аймақтарының эталондық шараптары бар бұқтырылған тағамдарды сүйемелдеу өте дәмді және сіз қазірдің өзінде даңққа бөленген тағамды жақсартады. Қасықтай бақыт сәттері.
Декорацияда соңғы жаңалықты таба алмайсыз, оның қажеті де жоқ
Мекен-жайы: Calle Vallehermoso, 94 Картаны қараңыз