Аптаның мейрамханасы: Лакаса немесе өнімге деген сүйіспеншілік
Сезар Мартин , иесі және аспаз, әйелімен бірге Марина Лонай , Раймундо Фернандес Вильявердедегі мейрамхананың ескі орнын **өз «касасын» Чамбериге көшіру ** үшін қалдырды. Бұл жер әсерлі және бірнеше жақсы сараланған кеңістіктерді, биік үстелдері бар бар аймағын қамтиды. 'лакарта' толық түстен жабылғанға дейін үздіксіз , терраса және үлкен асхана.
Өндірушілермен қоян-қолтық жұмыс жасаудың нәтижесінде біз сайттан шықпай-ақ ең жақсысынан ләззат ала аламыз және бұл ** Лакаса **-да олар оны қатаң ұстанады, өйткені табысты мейрамхана мен екіншісінің арасындағы айырмашылық неде? бізді бейжай қалдырады клиент есіктен қуанып шығып, қайтып келеді . Артық жоқ.
Лакасадан алынған «касеро» меңі және дәмдеуіш пиязы бар қуырылған лакталған бұғы еті
Оның мәзірі соншалықты тартымды тағамдарды ұсынады, сіз неден бастарыңызды білмейсіз, иә, Лакасада міндетті түрде оның дәмді тағамынан бастау керек. Идиазабал ірімшігі. Осы жерден фестиваль классикадан өтеді.
Сирлоин Веллингтон : аспазшының жақсы қолы көрінетін бұл жеңсік тағамға фарс ретінде кәрі сиыр, фуа гра, өңделген бекон, саңырауқұлақ және пияз біріктірілген, еттің мінсіз нүктесі және а қытырлақ қатпарлы қамыр бұл шырынды интерьерді бағалайды.
The Қартаған сиыр еті стейктері асхананың алдында өз қалауынша дайындалады, пышақпен тартылған ет, тістеген жерін және тісін сақтайтындай етіп кесінділердің мөлшеріне қамқорлық жасайды. жұмыртқаның сарысы, дижон қыша, бұрыш, перрин соусы, зәйтүн майының классикалық комбинациясы сондай-ақ тұздық, каперс, қатты пісірілген жұмыртқа, пияз және пияздың гарнирімен бірге бірнеше дәретхана жасайтын әртүрлі табаско қоспасы. Бұл тағамды ұнататындар үшін нағыз керек.
Лакасадан алынған Идиазабал ірімшігі
Лакасада ұсынылған ең соңғы туындыларды жіберіп алмаңыз, олар Сезар асханасының шығармашылығының айқын мысалдары болып табылады. ұсынамыз сиыр еті карбонара котлеттері : карбонара енгізген шырындылық пен умамидің үлесі фрикадельниктердің қазірдің өзінде тамаша шикізатын көбейтетін тамаша жұмыс істейтін комбинация, өте ұсынылады.
Көрінетін қарапайымдылығынан кейін тағамға ерекше мән беретін ыдыс-аяқтардан гөрі өнімге деген адалдықты білдіретін ештеңе жоқ. шикізат сапасы аздап, бірақ үлкен ұқыптылықпен түртіңіз, сондықтан біз оны жақсы көреміз Ветчина майы және браконерлік жұмыртқа қосылған көз жасы бұршақ, максималды сән-салтанат.
Лакарта кез келген дәмге бейімделетін тағамдарды ұсынады, бірақ біз ерекше топты ойлауға мәжбүрміз: ірімшік жасаушылар.
The француз ірімшігі тақтасы Alsatian тюнерінің жертөлелерінен Бернард Антони олар жақсы ірімшікті бағалайтындар үшін ләззат, олардың оңтайлы нүктесінде ұсынылады, олар десерттерге жол берудің тамаша тәсілі. Және бұл, о! Комттардың жағдайы қалай?
Лакаса ірімшігі
Тәтті бөлімде біз а таңдадық классикалық флан , бұл жағдайда Улцама алқабындағы (Наварра) қой сүті және еркін таралатын жұмыртқалар, өзінің сыпайылығымен бізді шақыратын дәстүрлі рецепт. оған аяусыз шабуыл жасаңыз.
Оның ас үйден тыс күшті жақтарының бірі - әлеуметтік желілер. Құрылғаннан бері олар бұл картаны өте оңай ойнай алды және олардың жан-жақты веб-сайтында біз олардың ай сайынғы жаңалықтар хабарларын Рики Ф.Каллехо оқи аламыз, ол сонымен бірге ас үй командасының бөлігі болып табылады, тіпті шақыратын асүйлерден ағынмен тыңдай аламыз. дайындалған барлық нәрсенің ішінен өмір сүріңіз, бұл гастрономиядан ләззат алудың және өзіңізді «лакасадан» екеніңізді сезінудің өте білімді және қызықты тәсілі.
Мекен-жайы: Plaza del Descubridor Диего де Ордас, 1, 28003 Мадрид Картаны қарау
Телефон: 915 33 87 15
Кесте: Сейсенбіден сенбіге дейін, сағат 12:00-ден бастап. сағат 23:30-да Жексенбі, дүйсенбі және мереке күндері жабық.
Жарты бағасы: €40