Оларды жеуге арналған көшелер: Мадридтегі Хорхе Хуан (және аллеялар)
Чамбериде Калле Понцаномен, Лас-Салезаста Калле Санта Терезамен немесе Ла-Латинадағы Дуке де Альбамен болғандай, Саламанкада бір көше көршілікті жөндеуге және гастрономиялық түрлендіруге жетекшілік етті: Хорхе Хуан көшесі . Принсипи де Вергара мен Серрано арасындағы учаске арасында, бірақ әсіресе Веласкес пен Серрано арасында. Жаяу жүргіншілерге арналған үлкен тротуарлары бар көліктерге арналған тас төселген бір жақты көше және бірнеше жыл бұрын өтіп бара жатқан адамдарға сәнді дүкендерден жалықтыратын екі анық аллея бүгінде, аперитив, түскі немесе кешкі ас кезінде, жаңа немесе жаңа дерлік мейрамханалардың шоғырлануына байланысты тұрақты қарбалас, әрқайсысының мінезі мүлдем басқа.
АМАЗОНИЯ
Әркім айтатын, бірақ бәрі бірдей бара алмаған мейрамхана. Күту тізімдері қазірдің өзінде тарихи, ескертпелер күрделі және кім бара алса даңқы көтеріле береді. Некенің төртінші мейрамханасы Марта Секо және Сандро Силва , Хорхе Хуанның бүгінгі күнгі (сонымен қатар Эль-Парагуас пен Квинтиннің иелері) болуына жауапты екі басты адам - бұл Амазонастармен ақталу және жағдай ретінде көп мәдениетті гастрономиялық саяхат. Үндістан, Аргентина, Бразилия, Перу, Қытай… олар өздерінің тағамдары мен коктейльдерінде біріктіріледі.
Әтештер Тавернасы
Ішінде Пучсерда аллеясы , Ла Макина де Хорхе Хуан мен Месон Синко Йотасты басып өткеннен кейін, Әтештер мейрамханасы ол қазірдің өзінде аудандағы ардагерлердің бірі болып табылады, бірақ шатырдың ашылуымен уақытында өзін қалай жаңартуды және жаңартуды білетін, үй-жайлардағы ең үлкен кеңістік, сонымен қатар ашылатын немесе ашылатын әйнек шатырымен ең жағымды. жыл мезгіліне байланысты жабылады. Оның жұмыртқалары мен бұрыштары оны міндетті түрде тоқтатады.
БАБЕЛИЯ
Пучсерда аллеясында Лос-Галлосқа іргелес, ол көршісімен бөліседі дәстүрлі тапас мәзірі қайта ойлап тапты . Оның аперитив уақытында біз жоғары бағалаған жұлдызды тағамы бар: the омлет.
Тапалар өмір бойы, бірақ сіз оларды ешқашан жеп көрмегенсіз
РЕСТОРАН ЕМЕС
Мен күрішке бұлай «жоқ» демеймін... Мен дұрыс емес аяқпен бастағым келмейді... «Жоқ» деген позитивті философия мәзірінің артында. Аспаз Ксавье Маркес Пучсерда аллеясын жабатын осы жерде. Дәстүрлі испан тапастары мен халықаралық иірімдері бар тағамдар.
Ешқашан ЖОҚ деп ешқашан айтпаңыз
КВИНТИН БАҚЫЛЫҚ
Екінші орын Сандро Силва және Марта Секо 2014 жылы Хорхе Хуан қаласында ашылған оның жаңа ағасы Амазонико болғанына қарамастан, әлі де тұрақты табысқа ие; және оның үлкен ағасы Эль Парагуа (оның бірінші дүкені, 2004 жылы ашылған) оны қарама-қарсы тротуардан мақтанышпен бақылайды. Олардың барлығы Саламанка ауданындағы жолдың осы табысына жауапты. барлығына негізделген халықаралық және авангардтық әсерлері бар дәстүрлі рецепттердегі өнім сапасы . Барлығы өте мұқият безендірілуі мен атмосферасы бір-бірінен өте ерекшеленеді.
Квентин ешқашан сәтсіздікке ұшырамайды
ҚҰҚЫҚ ПАЙДА БОЛДЫ
Кантабрия меценатының құрметіне Бұл мейрамхана қарапайым пішіндер мен жергілікті а-ла-карттың асыл материалдарымен жасалған, мұнда Сантоньядағы анчоустар немесе Сантандердегі кальмар сақиналары немесе дәстүрлі бұқтырылған тағамдар жоқ болуы мүмкін емес. Сапа мен сан қайшы келмейді Мадридтегі ең сәнді мейрамханалардың бірі.
Хорхе Хуандағы Кантабрия бұрышы
СЕКІРУ ВЕЛАЗКЕС
** La Colonial de Goya ** - Хорхе Хуандағы ең дәстүрлі мекемелердің бірі. Оның айналасындағылар ашылып, жабылып немесе атын өзгерткен кезде, бұл ақ мекеме қарапайым және қарапайым болып қала берді. Қарама-қарсы, Альбора дәм мәзірлеріне ставка жасайды. Дәстүр үшін көбірек. Ал Ocafú галисия гастрономиясы үшін. Көршісіндей дертке шалдыққан алма.
Жаңа жапондық сән 47 ронин , сәл жоғары, Хорхе Хуанның гастрономиялық авангард көшесі ретіндегі табысының соңғы дәлелі. 47 Ронин - Борха Грасияның жаңа ұсынысы, Мадридтегі бірінші изакаядан кейін бірдей, Хаттори Ханзо , күрделірек және Диего Кабрера жасаған коктейльдермен.
Sauternes gelée личи және саңырауқұлақтарындағы теңіз фуасы
ЖӘНЕ ХАНЗАДА ДЕ ВЕРГАРА ӨТКЕН...
Хорхе Хуан жалғастырады. Және көп. Ретироға келетін болсақ, ол VaiVen 55 немесе Thai Thaydi сияқты әртүрлі және сапалы тағамдарды ұсынады.
@irenecrespo\_ жазылыңыз