Almadraba bluefin тунец: Мадридтегі Кадиз.
Пепон немересі Ол өз үйінде «қара қой» екенін айтады. «Менің бүкіл отбасым қонақжайлылық индустриясында жұмыс істейді. Менің ата-анам енді зейнеткер болғандықтан емес, өмір бойы солай істеді. Менің үш ағам қонақжайлылық индустриясында, басқа нәрсеге берілген жалғыз адам менмін », - дейді ол.
Бірақ ол пеш арасында, үстел арасында өсті. Ол MasterChef Celebrity-те болған уақытында жақсы көрсетті. «Ата-анам өмір бойы мейрамханада болды, Марбелладағы немерелері. Әкем мейірбике болды, бізге бәрін үйретті. Ол маған балық тазалауды үйретті, мен оған: «Әке, мен актер болғым келеді» дедім. Ал ол: 'Теңізді тазалауды үйреніңіз'. Олар отбасылық бизнес болғандықтан, біз әрқашан бірге жұмыс істедік», - деп түсіндіреді актер.
Достар мен таныстардың өнер туындылары қабырғаларды безендіреді.
Енді, ол әкесіне айтқандай, мансабын өзі қалаған нәрсеге біріктіре отырып, ол тамырына қайта оралды. «Ақырында ешкі бұтаға атып кетеді» деп қалжыңдайды. **Және ол әпкесі Вирджиния Нието, Маренгомен бірге ** Вежер де ла Фронтерадағы, Кадистегі мейрамхананың Мадридтегі бөлімшесін ашудың шытырман оқиғасына кірісті.
«Менің әпкем, көптеген мейрамханаларда және көптеген асхана мамандарымен жұмыс істегеннен кейін, бес жыл бұрын Вежер де ла Фронтерада Маренго деп аталатын мейрамхана ашты», - деп түсіндіреді ол. Кадистің тұрақты тұрғындары үшін бұл керемет танысу, провинциядағы ең жақсы мейрамханалардың бірі. «Оған бұл өте ұнайды, оның тұрақты клиенттері бар және маған оның тағамы ұнайды, алмадраба тунецінен бастап, торлы бұзау етінен бастап, Кадистен негізгі заттарды өте Малага жанасуымен тартады, бірақ оны аздап айналдырады ».
Бұл Маренго. Адамды алдамайтын «тануға болатын» ас үй, Маренго Мадридте Вирджиния Нието бізге Кадис немесе Малага ұсынған бірінші сортты өнімге бәс тіккен және оны «дәмін жасырмай-ақ үстелге қоятын» дейді.
«Біз дәл сол провайдерлерді осында бізге қызмет ете алдық: Almadraba тунец, сол жерден сатып алатын торлы бұзау еті... біз дәл сол мәзірді сақтай алдық», - деп жалғастырады Пепон Ньето. «Ол жерден осы жерге кішкене бөлікті әкелу сияқты, сол философия, Бізге ұнайтын нәрсе, базар тағамдары, жаңа тағамдар, оған аздап айналдыру». Ол өз үйінің кішкене бөлігін Чуэканың дәл жүрегіне әкелді.
«Бұл 12 үстелі бар шағын мейрамхана, өйткені біз мұны өте мұқият, үлкен сүйіспеншілікпен жасағымыз келеді, Кадисте бар және олар Мадридтен келген клиенттерді сақтағымыз келеді, өйткені идея осылай болды. оны әкелу болды», - деп жалғастырды театр бос уақытында оны тастап кететін актер (ол «Өтірік комедиясында) және теледидарлық түсірілімдер мен жаңа фильм арасында, Marengo – жүргізуші, әкесінің үйреткенін іс жүзінде жүзеге асырып, әпкесі толық әзірлеген хатты құштарлықпен түсіндіреді.
Вежердің үлгісі бойынша жазылған хат сол жұлдызды тағамдар: «Салат, балық крокеттері, сашими немесе тартардағы алмадраба тунеці, кокада қосылған теңіз басы», санауды бастаңыз. Сондай-ақ, біз торлы немесе тунец гамбургерлерін бөлектеуіміз керек. Немесе кейбір жаңалықтар, мысалы, «мозарабтық артишок немесе авокадо каннелони». Біразын ұмытпай бай ірімшік торт сияқты үйдегі десерттер немесе екі ағайынды Мексикаға бірге сапардан кейін жасаған tres leches деконструкциясы.
«Бұған кіру идеясы адамдардың өте жақсы тамақтануы» Ол айтады. «Менің актер достарым сіздің өте жақсы тамақтанатыныңызға таң қалды, әрине. Ал ол бір талаппен қоштасады. «Менің ойымша, мен Андалусия тағамдары, өйткені ол тез арада, сондықтан нарыққа бағытталған, үлкен белгісіз; бірақ тамаша шикізат бар және Мадридте Cadiz мейрамханалары өте аз. Мадридте мейрамханалардың барлық түрлеріне орын бар, және Кадис пен Малага арасындағы жаңа және тіпті көңілді мәзірі бар бұл кішкентай нәрсе Мадридте көрмеген ».
Лима мен Кадис себеп.
НЕГЕ БАРТУ
Өйткені сіз жазды Кадисте немесе Малагада өткізесіз, ал жылдың қалған бөлігін сол жерде өзіңізге ұнайтын нәрсені, сонымен қатар: Барбаттан Маренгоға әкелінген Алмадрабадан алынған шынайы тунецті сағынасыз.
ҚОСЫМША МҮМКІНДІКТЕР
Декорацияда олар Маренго де Вежер отыратын ескі үйді көшіре алмады, бірақ ол егжей-тегжейлі: ақ қабырғалар, эспарто, тіпті Cadiz мейрамханасының үлкен фотосы. Қалған қабырғалары оның актерінің шығармаларымен безендірілген, мысалы Окуда. Және олар өзгереді.
Мекен-жайы: Калле Колменарес, 5 Картаны қараңыз
Телефон: 91 819 23 98 / 626 42 03 70
Кесте: Сәрсенбіден жексенбіге дейін 13:00-ден 16:00-ге дейін және 20:30-дан 11:30-ға дейін.
Қосымша кесте туралы ақпарат: Дүйсенбіде жабық. Сейсенбі түскі ас уақыты.
Жарты бағасы: €40