Cremositos del Zújar: Испаниядағы ең жақсы ірімшік!
Бұл баршаға белгілі ірімшік қосылған кез келген тағамның дәмі жақсырақ болады (және тек жанжал шараптары ғана емес). Тоқаштарды гамбургерден бөліп алып, сәйкес тілімді таппау қандай өкінішті, **макаронға пармезан сеуіп тастау** қандай ғанибет, ал нанды фондюге батыру қандай қуаныш.
Және, әрине, олар сізге **жақсы ірімшіктен жасалған тапа** ұсынғанда қандай керемет. Бірақ біздің географияның қайсысы жақсы?
Ірімшік нанды алып, суға батырады
The Испан тағамдарының марапаттары , берген Ауыл шаруашылығы, балық шаруашылығы және азық-түлік министрлігі , Arteserena S.L ұсынған ** Cremositos del Zújar ** тамашалығын мойындады. және жылы шығарылды Қоңырау мұнарасы (Бадажоз).
Тәжін киген адам Үздік ірімшік 2019 , ең жоғары органолептикалық балл алды соқыр дәм жүзеге асырды 24 мүшеден тұратын дәм татушылар тобы. Сарапшылар үшін таңдау оңай болған жоқ, өйткені осы оныншы басылымда барлығы 223 ірімшік қатысты.
ҰТТЫ СЫР
The Зужар кремді бұл торт шикі меринос қой сүті, 100% табиғи және қолдан жасалған. бізге ашылғандай Антонио Гонсалес, Cremositos del Zujar өндірістік менеджері, тек үш ингредиент қолданылады: сүт, көкөніс майы (Cynara Cardunculus) және тұз. Және, әрине, сіз қоспайсыз қоспаның түрі жоқ немесе консервант.
«Өндіріс процесі қолдан жасалған, өте мұқият . Біз малды бордақылаудан бастап, түпкілікті мәреге дейін, әрбір бөлшекті бақылап, еркелетеміз тамаша сападағы біртекті өнім жыл бойы», - деп атап өтті Антонио Гонсалес.
коагуляция жүреді 28 және 32°C аралығында . Сүзбе қажетті дән алынғанша лирамен кесіледі, содан кейін оны қалыптарға енгізеді. Жеңіл ағызудан кейін тұздау қолмен жасалады », - деп түсіндіреді ол Traveller.es сайтына.
жетілу Cremositos del Zujar орналасқан баяу, өте төмен температурада және жоғары ылғалдылықта. Сонымен қатар, олар бізге сырды оның шеткі жағынан қолдау маңызды екенін көрсетеді мақта таңғыш , пішін беру және оның тым тегістелуіне жол бермеу үшін.
“ Бір жағынан екіншісіне қарағанда кеуіп кетпеу үшін олар күн сайын аударылады. , сондай-ақ флораның қабығына бірдей имплантациялануы және, демек, қажетті сипаттамаларға ие болуы үшін», - дейді Гонсалес.
Бұл мұқият өңдеу процесі жүлделі ірімшікке әкеледі: жұқа табиғи алтын қабығы піл сүйегінен жасалған ақ жүрек өте кремді (нанды батыру азғыруынан құтыла алмайсыз) және жұмсақ иіс Және жағымды.
«Жетістіктің кілті Cremositos del Zujar мәні мен нюанстарын беруге қабілетті болуы болып табылады табиғат пен дәстүр Эстремадура : қолөнер, дехесаның таза және таза ауасы, көктемгі гүлдер, жеміс ағаштары мен дәнді дақылдардың алқаптары ... Бұл сезім үшін нағыз жарылыс , бірегей ірімшік», - деп түсіндірді Антонио Гонсалес.
Жақында Кремоситос дель Зужарға берілген марапаттан басқа, оның алған ең маңыздыларының бірі World Cheese Awards 2016-17 , Жасалған Әулие Себастьян , ол ретінде безендірілген Әлемдегі 2-ші ең жақсы ірімшік және Испаниядағы ең жақсы ірімшік.
«Біз халықаралық байқауларға 2013 жылы өнімді жақсы жылтыратылған деп есептей бастадық. Содан бері марапаттар тұрақты, қабылдануда барлығы 30 ұлттық және халықаралық наградалар біз әзірлеген әртүрлі сілтемелерде, Оның 11-і біздің жұлдызды өнімге арналған: Cremositos del Zúja r», - дейді Антонио Гонсалес.
ЖАСАУШЫЛАР
“ Артесерена С.Л. 1994 жылы негізін қалаған 13 мүше, олардың басым көпшілігі фермерлер , азап шеккен құрғақшылықтан туындаған Эстремадура сол жылдары, қашан сауынға жүгінуге мәжбүр болды жемнің жоғары бағасының орнын толтыру үшін», - деп түсіндіреді ол. Энтони Гонсалес , Cremositos del Zujar өндірісінің менеджері.
Осылайша, Артесерена фермерлерінің сүтінің әділ бағасын қамтамасыз етіп, еңбек жолын бастады олардың ірімшіктерін нарыққа шығару.
Осы бастапқы серіктестермен қатар қосылады FOVEXSAT және Casat, Extremadura екі кооперативі сапалы қолөнер бұйымдарын әзірлеуді таңдағандар.
«Қазір бізде 30 000 меринос қойы астам еркін жайылады 15 мың га жер, экстенсивті режимде, ең жақсы сапалы сүт алудың кілті», - деп түсіндіреді Cremositos del Zujar өндірісінің менеджері Антонио Гонсалес.
ҚАЙДАН ТАБУҒА БОЛАДЫ
Испанияда оны үлкен аумақтарда табуға болады, мысалы Carrefour, Makro немесе El Corte Anglés , сонымен қатар ішінде гурман дүкендері (басқа Еуропа елдерінен де). Екінші жағынан, аймақта ол барлық дүкендерде сатылады Экстремадураның меркадонасы.
Бұтақтағы ысталған паприка қосылған Cremosito өңдеуі
Өз кезегінде зауыттың өзі де бар тікелей сату қызметі. Сіз онлайн тапсырыс бере аласыз және оны ішінде аласыз 24 және 48 сағат аралығында Испанияның кез келген жерінде.
«Олардың бағасы форматына қарай өзгереді, 700 граммдық бөлік үшін шамамен € 10 және 380 граммдық бөлік үшін 7 еуро », - дейді Cremositos del Zujar өндіріс директоры.
МОДАЛЬТТЕР ҮШІН МАРАПАТТАР
The Испан тағамдарының марапаттары соңы бар азық-түлік өнімдеріміздің тамашалығын тарату және оның сапасы мен әртүрлілігін біздің шекарамызда және одан тыс жерлерде жариялау.
Cremositos del Zujar , Испаниядағы ірімшіктердің патшасы болумен қатар, сыйлықты да алды Ең жақсы жетілген қой ірімшігі. Санаттар бойынша бұл қалған жеңімпаздар:
- Ең жақсы жетілген сиыр ірімшігі: Сүт өнімдері Anzuxao S.L., Лалиннен (Понтеведра) ірімшік үшін Пазо де Анзуксао , Tetilla қорғалған шығу тегі.
Сіздің келесі жүлдеңіз қандай болады?
- Ең жақсы жетілген ешкі ірімшігі: Esperanza del Castillo S.L., Пульгардан (Толедо) ірімшік үшін Ешкі Ретамар.
- Ең жақсы араласқан піскен ірімшік: Вилламартиннен келген Lopicomo S.L (Кадис), ірімшік үшін пажарете.
- Зең немесе көк ірімшік қосылған ең жақсы піскен ірімшік: Hacienda Zorita-Farm Foods S.L.U, Сан-Пелайо-де-Гуареньядан (Саламанка) ірімшік үшін Дехеса гүлі.